114.Коровьи сухожилия с соломоцветом (Нюси
тицзинь)
Ингредиенты. Соломоцвет двузубый 10 г, коровьи сухожилия 100 г, куриное мясо 500 г, окорок 50 г, грибы 25 г, черный перец 5 г, вэйцзин 5 г, рисовое вино 30 г, лук, имбирь — по 10 г, соль 5 г.
Приготовление. Соломоцвет вымыть, нарезать косыми ломтиками. Коровьи сухожилия вымыть, положить в чашку, добавить воды и поставить вариться в пароварку на 4 ч. Когда они станут мягкими, вынуть и замочить на 2 ч в холодной воде, после этого очистить от фасций, вымыть и нарезать длинными отрезками. Окорок нарезать соломкой. Грибы размочить в воде, вымыть, удалить ножки и нарезать соломкой. Лук и имбирь вымыть, лук нарезать полосками, имбирь — пластинками. Куриное мясо вымыть и нарезать на кусочки длиной 2 см. Коровьи сухожилия и курицу положить в чашку, а соломоцвет — сверху курицы, окорок и грибы, нарезанные соломкой, перемешать и выложить вокруг коровьих сухожилий. Лук и имбирь также положить в чашку. Добавить молотый перец, рисовое вино, соль, бульон и вэйцзин и поставить все в пароварку на 3 ч. После этого достать лук, имбирь и добавить специи по вкусу.
Способ употребления. Есть мясо, соломоцвет, пить бульон. Можно с рисом или отдельно.
Лечебное действие. Удаляет ветер и влажность, укрепляет мышцы и кости. Применяют при ревматическом артрите, слабости конечностей, боли в мышцах и суставах.
115.Вареный арахис с оленьими ножными сухо
жилиями (Луцзинь баохуашэн)
Ингредиенты. Оленьи ножные сухожилия 100 г, лущеный арахис 200 г, соль.
Приготовление. Оленьи ножные сухожилия и арахис вымыть, положить в глиняный котел, добавить воды, довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь и оставить тушиться до тех пор, пока оленина не разварится. Добавить соль и довести до кипения еще 1—2 раза.
Способ употребления. Есть с рисом.
Лечебное действие. Пополняет селезенку, согревает желудок, укрепляет мышцы и кости. Применяют при хронической боли в ногах и пояснице, ломоте в суставах, а также при холодной боли в пояснице и коленях. 116.Напиток из сапожниковии и семян коикса
(Мижэнъ фанфэн инь)
Ингредиенты. Семена коикса 30 г, сапожнико-вия растопыренная 10 г.
Приготовление. Койке и сапожниковию положить вместе в глиняный котел и тушить, добавив умеренное количество воды, затем профильтровать и использовать отвар.
Способ употребления. Пить 1—2 раза в день в течение 1 недели.
Лечебное действие. Удаляет ветер, устраняет влажность, ликвидирует застой, устраняет боль. Применяют при ревматических болях и контрактуре суставов.
117.Настойка горца многоцветкового и семян
коикса (Шоуу мижэнь цзю)
Ингредиенты. Горец многоцветковый (обработанный) 180 г, свежие семена коикса 120 г, гаоляновая водка 1000 г.
Приготовление. Горец многоцветковый и семена коикса смолоть в крупный порошок, уложить в бутылку и добавить водку. Плотно (герметически) закрыть и дать настояться 15 дней.
Способ употребления. Пить 2 раза в день по 10 мл.
Лечебное действие. Удаляет ветер, устраняет влажность, расслабляет мышцы, улучшает циркуляцию Ци и крови. Применяют при ревматических болях в пояснице, онемении конечностей, головокружении и ряби в глазах.
118.Тушеное мясо змеи с корнями перечного де
рева (Хуцзяогэнь дуньшэжоу)
Ингредиенты. Корень перечного дерева 100 г, мясо змеи 250 г, рисовая водка, лук, имбирь, душистый перец, соль.
Приготовление. Корень перечного дерева вымыть, нарезать ломтиками толщиной 2—3 мм. Змею очистить от внутренностей, вымыть, нарезать кусками по 2 см, лук нарезать длинными отрезками, имбирь — тонкими пластинками. Змею и перечный корень положить в глиняный котел, добавить лук, имбирь, рисовое вино, душистый перец и немного воды. Довести до кипения на сильном огне, затем варить на умеренном огне до тех пор, пока мясо змеи не разварится, после этого добавить соль.
Способ употребления. Есть мясо, пить бульон, можно отдельно или с рисом.
Лечебное действие. Удаляет ветер, устраняет влажность, расслабляет мышцы, улучшает циркуляцию Ци и крови. Применяют при ревматическом и ревматоидном артрите, слабости и атрофии конечностей и последствиях инсульта.