Способ употребления. Есть 1 раз в день по 1 окорочку.
Лечебное действие. Пополняет недостаточность, помогает сбросить массу тела. Применяют при простом ожирении, артериосклерозе и ИБС.
214.Жареные свиные отбивные с листьями ло
тоса и кассией тора (Хэе цзюэмин чжадапай)
Ингредиенты. Свиные отбивные 4 шт., лист лотоса 1/2, кассия тора 1 г, жареная рисовая мука 5 г, имбирь, лук, рисовое вино, соль, вэйцзин, растительное масло, бульон.
Приготовление. Отбить мясо и замочить его в соусе, приготовленном из лука, имбиря, вина, соли, вэйцзина и соевого соуса. Листья лотоса и кассию размельчить в порошок, смешать с мукой. Пропитанную соусом свинину положить в бульон и сварить. Затем вынуть из бульона и обвалять в смеси лекарств с мукой. Разогреть сковороду с маслом и поджарить на ней отбивные. Как только рисовая мука на отбивных начнет менять цвет, снять с огня.
Способ употребления. Есть отдельно или с рисом, регулярно.
Лечебное действие. Пополняет недостаточность, снижает уровень липидов, помогает сбросить массу тела. Применяют как вспомогательное средство при гиперлипемии, простом ожирении, артериосклерозе и ИБС.
275. Белый амур с восковой тыквой (Дунгуа вэй-цаоюй)
Ингредиенты. Восковая тыква 500 г, белый амур 250 г, имбирь, лук, рисовое вино, соль, вэйцзин, растительное масло, уксус.
Приготовление. Восковую тыкву очистить от кожуры, нарезать кубиками по 2—3 см. На разогретую сковороду с растительным маслом положить нарезанную кусками рыбу, жарить на умеренном огне, пока кожа рыбы не станет золотисто-желтой, после этого добавить вино, тыкву, лук, имбирь, соль и уксус. Долить немного воды, довести до кипения на сильном огне, потом тушить до готовности на умеренном огне. В конце добавить вэйцзин.
Способ употребления. Есть рыбу и пить бульон, с рисом или отдельно.
Лечебное действие. Успокаивает печень, изгоняет ветер, избавляет от влажности, убирает жар. Применяют при избытке и подъеме вверх Ян печени, головокружении и ряби в глазах, гипертонии.
216.Тушеная восковая тыква (Сушао дунгуа)
Ингредиенты. Восковая тыква 250 г, раститель
ное масло и соль по 10 г, кориандр 5 г.
Приготовление. Тыкву нарезать прямоугольными кусочками, кориандр вымыть и нарезать. В кастрюлю налить масло, разогреть на сильном огне и положить кусочки тыквы. Прожарить недолго, затем добавить соль и немного воды, закрыть кастрюлю крышкой. Тушить тыкву под крышкой до готовности и добавить кориандр.
Способ употребления. Есть с рисом.
Лечебное действие. Очищает от жара, устраняет задержку мочи, стимулирует выработку Цзинъ-жидкости. Применяют при гипертонии, ИБС, ожирении, заболеваниях сосудов головного мозга.
217.Кисло-сладкие огурцы (Танцу хуангуа)
Ингредиенты. Молодые огурцы 200 г, сахар
10 г, уксус 10 г, кунжутное масло 2 г.
Приготовление. Огурцы очистить от семян, нарезать поперек ломтиками толщиной 2—3 мм, добавить сахар, хорошо перемешать, затем добавить уксус и снова перемешать, дать огурцам пропитаться уксусом (примерно полчаса) и затем сбрызнуть кунжутным маслом.
Способ употребления. Есть с рисом или еще с чем-либо.
Лечебное действие. Очищает от жара и токсинов, утоляет жажду, стимулирует мочевыделение. Применяют в среднем и пожилом возрасте как вспомогательное средство при гипертонии, ИБС, заболеваниях сосудов головного мозга, нефрите, гиперлидемии и ожирении.
218.Жареные бобовые ростки (Чаодоуя)
Ингредиенты. Ростки соевых бобов или золоти-стой фасоли 200 г, растительное масло 10 г, соевый соус 10 г, уксус 3 г.
Приготовление. Переберите ростки: удалите остатки бобовой шелухи и подгнившие стебли, отрежьте корешки, промойте. Положите ростки в сковороду с разогретым маслом и пожарьте на сильном огне, перед готовностью добавьте соевый соус и уксус, после чего продолжайте жарить еще несколько секунд.
Способ употребления. Есть с рисом или еще с чем-либо.
Лечебное действие. Очищает от зноя и жара, стимулирует секрецию Дз##б-жидкости, улучшает пищеварение. Применяют при гипертонии, ИБС, заболеваниях сосудов головного мозга, гиперлипе-мии и ожирении.
219.Вино, возвращающее молодость (Сичунъ