Способ употребления. Есть мясо можно отдельно или с рисом, пить бульон.
Лечебное действие. Защищает печень, предупреждает рак.
299.Вареный голубь с водорослями (Цюньдайцай
чжугэжоу)
Ингредиенты. Съедобная водоросль 30 г, голубь 1 шт., вино, соль, вэйцзин и др.
Приготовление. Водоросли вымыть и размельчить; голубя ощипать, удалить внутренности, отрубить когти и клюв; затем вместе с водорослями положить в глиняную кастрюлю, добавить воды, вина, соли и сахара и сварить на умеренном огне до готовности. Добавить вэйцзин.
Способ употребления. Есть мясо можно отдельно или с рисом, пить бульон.
Лечебное действие. Защищает печень, предупреждает рак; предотвращает увеличение печени и селезенки.
300.Крабу приготовленный с вином (Цзючжу
пансе)
Ингредиенты. Краб 1 шт., шаосинское рисовое вино (немного).
Приготовление. Краба вымыть, положить в кастрюлю, добавить вина и сварить до готовности.
Способ употребления. Есть в горячем виде можно как самостоятельное блюдо.
Лечебное действие. Предупреждает гиперплазию и опухоли молочной железы.
301.Жабы, сваренные со свининой (Чанъчу чжу-
жоу)
Ингредиенты. Жабы 2 шт., постная свинина 50 г, лук, вино, соль, вэйцзин, масло.
Приготовление. Жаб вымыть, очистить от кожи. Свинину вымыть, нарезать кусочками. Лук нарезать. Сковороду разогреть на 60%, положить лук, обжарить жаб; положить свинину, жаб, вино, соль и лук в кастрюлю, добавить воды и довести до кипения на сильном огне. Затем убавить огонь и доварить мясо до готовности. Добавить вэйцзин.
Способ употребления. Есть в горячем виде, пить бульон.
Лечебное действие. Предупреждает рак молочной железы.
302.Курица с персиковыми цветами (Таохуа
цзи)
Ингредиенты. Курица 1 шт., лущеные косточки персика 10 г, цветы персика 10 г, лилейник ли-монно-желтый 30 г, соль, вино, вэйцзин и другие приправы по вкусу.
Приготовление. Курицу ощипать и выпотрошить. Положить в брюшко курицы цветы и семена персика, лилейник, добавить соль, вино и положить на полдня в холодильник. После этого курицу вынуть и сварить на пару (на умеренном огне) до готовности. Добавить вэйцзин.
Способ употребления. Есть курицу и пить бульон.
Лечебное действие. Устраняет задержку мочи. Применяют при задержке мочи у онкологических больных.
303.Медуза со спаржей (Лусунь хайчжэ)
Ингредиенты. Спаржа обыкновенная 30 г, меду
за 15 г, кунжутное масло, соевый соус, вэйцзин.
Приготовление. Спаржу вымыть и нарезать кусками по 3 см. Медузу вымочить в пресной воде, вымыть, отрезать жгутики, положить в кастрюлю вместе со спаржей и сварить. Добавить кунжутное масло, соевый соус и вэйцзин.
Способ употребления. Есть с рисом.
Лечебное действие. Предупреждает рак предстательной железы, укрепляет иммунитет.
304.Мясо ежа с зернами эвриалы (Цянъши цы-
вэй жоу)
Ингредиенты. Мясо ежа 50—100 г, лекарственные дрожжи (умеренное количество), зерна эвриалы 10 шт., сахар, соль, имбирь, вэйцзин.
Приготовление. Мясо вымыть, нарезать кусками по 1 см, добавить дрожжи, эвриалу, соль, сахар, имбирь. Сварить все вместе на умеренном огне (мясо должно развариться, а зерна эвриалы стать мягкими). Добавить вэйцзин.
Способ употребления. Есть горячее мясо и пить бульон.
Лечебное действие. Упрепляет организм, повышает иммунитет, предупреждает рак предстательной железы.
305.Жареные свиные почки с портулаком (Ма-
чисянъ чаочжу шэнъ)
Ингредиенты. Свежий портулак 30—60 г, свиные почки 2 шт., соль, вино, имбирь, вэйцзин.
Приготовление. Портулак вымыть и измельчить. Почки вымыть, очистить от жира, пленок и нарезать ромбиками. Разогреть сковороду (на 60%), положить в нее кусочки почек и добавить вино, затем налить воды и добавить портулак, соль, имбирь. Тушить все вместе, пока мясо не станет мягким. Добавить вэйцзин.