Ингредиенты:
550 г белокочанной капусты, 3 сладкие морковки, 2 зеленых яблока, 4 столовые ложки сметаны (нежирной), 1 пучок зеленого лука.
Способ приготовления:
капусту разобрать на листья, промыть, удалить самые крупные жилки и нарезать тонкой соломкой. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Зеленый лук промыть, обсушить на салфетке и крупно нарубить.
Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, заправить сметаной, посолить, хорошо перемешать и сразу же подать на стол.
Салат из краснокочанной капусты
Ингредиенты:
150 г краснокочанной капусты, 1 пучок зеленого салата, 2 столовые ложки сметаны (нежирной), соль.
Способ приготовления:
капусту разобрать на отдельные листья, вымыть их под проточной водой, обсушить и нашинковать. Зеленый салат промыть, откинуть на дуршлаг и нарезать полосками. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить, заправить сметаной, хорошо перемешать и подать на стол в охлажденном виде.
Салат из краснокочанной капусты со сладким перцем
Ингредиенты:
550 г краснокочанной капусты, 4 красных сладких перца, 4 помидора, 2 морковки, 3 столовые ложки растительного масла (нерафинированного), 2 столовые ложки яблочного или виноградного уксуса, соль.
Способ приготовления:
разобрать капусту на листья, промыть, обсушить на салфетке, нашинковать и посолить. Выделившийся через некоторое время сок слить. Сладкий перец вымыть, удалить семена и нарезать соломкой. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке или пропустить через мясорубку. Помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник. Смешать растительное масло и уксус. Полить салат заправкой из растительного масла и уксуса, аккуратно перемешать и поместить в холодильник на 10 минут. Затем салат подать на стол.
Салат из цветной капусты с оливками
Ингредиенты:
1 кг цветной капусты, 1 лимон, 100 г оливок без косточек, 1 пучок зеленого салата, 2 столовые ложки измельченной зелени укропа и петрушки, 3 столовые ложки растительного масла, соль (нерафинированного).
Способ приготовления:
отварить капусту на пару или в подсоленной воде, после чего остудить кочан и разобрать на кочешки. Выжать из лимона сок, смешать с растительным маслом и полить им капусту. Листья салата промыть, обсушить на салфетке, выстелить ими плоское блюдо, на них выложить горкой цветную капусту, украсить оливками, посолить, посыпать мелкорубленой зеленью и подать на стол.
Салат из цветной капусты и бочковых огурцов
Ингредиенты:
350 г цветной капусты, 3 огурца (бочкового посола), 4 яйца, 1 зеленое яблоко, 5 столовых ложек сметаны (нежирной), 1 пучок зеленого лука, полпучка зелени укропа, соль.
Способ приготовления:
отварить цветную капусту в подсоленной воде, дать ей остыть до комнатной температуры и разобрать на соцветия. Огурцы нарезать небольшими кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нашинковать. Зеленый лук и зелень укропа промыть, обсушить на салфетке и нарубить. Яблоко вымыть, удалить сердцевину и натереть на крупной терке, не очищая. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить, добавить сметану и хорошо перемешать. Перед подачей на стол поместить в холодильник на 10–15 минут.
Салат с квашеной капустой
Ингредиенты:
100 г китайского салата, 100 г квашеной капусты, 4 столовые ложки капустного рассола, 2 столовые ложки растительного масла (нерафинированного).
Способ приготовления:
листья салата хорошо промыть под проточной водой, обсушить на салфетке, удалить толстые жилки и нарезать тонкими полосками, а затем соединить с квашеной капустой. Полученную массу выложить в салатник, полить заправкой из растительного масла и капустного рассола, хорошо перемешать и сразу подать на стол.
Салат из моркови с хреном
Ингредиенты:
6 морковок, корень хрена, 2 луковицы, 150 г майонеза на лимонном соке, пучок зелени петрушки, полпучка зелени укропа.
Способ приготовления:
морковь и хрен вымыть, очистить и пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Выделившийся сок слить. Лук очистить и нашинковать.
Зелень укропа и петрушки промыть, обсушить на салфетке и мелко нарубить.
Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, заправить майонезом, хорошо все перемешать и подать на стол.