У редьки и ее сока наиболее выражены возбуждающее, раздражающее и стимулирующее действия на желудочно-кишечный тракт и мочевыделительную систему. Они усиливают секрецию желудочного сока, возбуждают аппетит, активизируют отток желчи, усиливают перистальтику кишечника, повышают диурез — мочевыделение, ускоряют вывод избыточного холестерина.
Редька обладает витаминным, противовоспалительным, противомикробным, спазмолитическим, ветрогонным, отхаркивающим, кровоочистительным, гипохолистеринемическим, гепатопротекторным, репаративным, противогрибковым, ранозаживляющим и общеукрепляющим эффектами.
Одной из составляющих противомикробного действия редьки является лизоцин, способствующий растворению клеточных стенок ряда болезнетворных бактерий, а противогрибковое действие вызвано серосодержащим соединением спиробрассином.
Клетчатка редьки, усиливая перистальтику кишечника и способствуя его опорожнению, помимо ветрогонного и послабляющего действия ускоряет выведение холестерина из организма, проявляя тем самым противоатеросклеротический и очистительный эффекты.
Сернистое масло, раздражая железистые ткани желудка, стимулирует выделение желудочного сока, повышает микроциркуляцию в стенках желудка и кишечника, ликвидируя тем самым застойные явления, улучшая трофику тканей желудочно-кишечного тракта, что необходимо при атонии кишечника (в этом случае положительную роль играет и клетчатка, содержащаяся в растении), гипапидных гастритах и дуоденостенозах.
Желчегонное действие реализуется благодаря содержащимся в корнеплодах рафанолу и сернистому маслу, из-за чего редьку применяют в качестве средства, усиливающего образование и выведение желчи из желчного пузыря в кишечник, что необходимо при холециститах и для профилактики желчнокаменной болезни.
Гепатопротекторное действие оказывают холин, способствующий образованию фосфолипидов, предупреждающих развитие жировой дистрофии печени, и аскорбиновая кислота, которая увеличивает отложение гликогена, что приводит к улучшению функциональной деятельности печени при циррозах и токсических гепатитах.
Ощелачивающее действие на внутреннюю среду организма обусловлено высоким содержанием солей органических кислот и щелочных элементов. Кардиотонический эффект и способность нормализовать ритм сердечных сокращений осуществляются благодаря высокому содержанию калия, магния и кальция.
Для профилактики атеросклероза, при калькулезном холецистите и многих других вышеуказанных заболеваниях рекомендуется диетическое питание с включением свежей редьки в овощные салаты от 70 до 150 г в день. Однако в случаях лечения того или иного заболевания чаще всего используется не мякоть корнеплода, а полученный из нее сок.
Сок редьки можно получить обычным путем — с помощью терки или соковыжималки или следующим распространенным в народе способом: у тщательно вымытой редьки срезают верхушку, удаляют часть мякоти, а в образовавшуюся полость насыпают доверху сахар или кладут мед, затем закрывают срезанной верхушкой и оставляют в теплом месте на 4 часа, после чего образовавшийся в полости сок готов к приему.
Существуют различные рецепты применения редечного сока в зависимости от показаний.
Так, например, при желчнокаменной болезни (калькулезном холецистите) сок черной редьки принимают в течение 2–3 недель за 20 минут до еды 3 раза в день в постепенно повышающихся дозах — от 50 до 120 мл разового приема.
В комплексном лечении хронического холецистита и гипацидного гастрита рекомендуется употреблять свежий сок по 1 ст. ложке 3 раза в день за 15–20 минут до еды в течение длительного срока.
Мочегонный эффект при водянке, склонности к камнеобразованию в почках проявляется при приеме сока с медом в соотношении 3:1. Курс лечения длится несколько дней, и начинают его с 1/2 стакана, постепенно увеличивая дозировку до 2 стаканов в день.
При пониженной кислотности желудочного сока, скудных менструациях, хронических легочных заболеваниях, таких, как бронхит, бронхиальная астма, бронхоэктатическая болезнь, а также при коклюше и кровохарканье, редечный сок принимают по 1 ст. ложке 3–4 раза в день за 20 минут до еды для взрослых и по 1 ч. ложке 3–4 раза в день за 15 минут до еды для детей.