В народной медицине используются плоды, галлы, собранные из образующихся листьев, смола и ветви фисташкового дерева. Очищенные семена, молочко (или настой) из семян фисташки принимают при лечении анемии, туберкулеза, заболеваний желудка, печени, при бесплодии у мужчин и женщин, половой слабости, в качестве общеукрепляющего средства для истощенных больных. Особенно полезны они для ослабленных больных, перенесших пневмонию, грипп, ангину и другие тяжелые инфекционные заболевания. Отвар или чай из галл используется в качестве противопоносного средства при диспепсических расстройствах у детей, при лечении дизентерии, хронического гастрита и колита у взрослых. Свежие измельченные листья прикладывают к гнойничковым ранам и фурункулам. Из фисташковых смол готовят жевательную резинку.
Способ применения: к 2—3 столовым ложкам мелко-измельченных семян фисташки добавить 1,5 стакана горячей воды, настоять 30—40 мин., принимать по 2—3 столовых ложки 3—4 раза в день перед едой.
В древней медицине ядра плодов фисташки широко применялись в качестве согревающего, высушивающего, общеукрепляющего средств. Из-за высокой питательности и ценности их часто назначали истощенным больным.
Авиценна рекомендует ядра и фисташковое масло как смягчающее желудок, а также в качестве средства, открывающего закупорки в печени.
По описаниям Мухаммада Хусейна Шерази, ядра фисташки полезны для мозга и сердца, при сердцебиении, рвоте, тошноте, холодности печени и как средство, открывающее закупорки (застой) в печени. Плоды дают поправку, помогают при желтухе. Злоупотребление фисташкой вызывает крапивницу. Таким образом, еще тогда врачи встречались с аллергическими реакциями, связанными с приемом фисташки.
В современной медицине из галлов фисташки получают танин, который применяется наружно в качестве вяжущего и противовоспалительного средства при лечении ожогов, ран, мокнущих язв, а также для полоскания при воспалении десен, глотки и полости носа (Л. Я. Скляревский, 1975). Установлено, что причина, возникновения аллергической реакции после приема фисташки связана с высоким содержанием в ее составе белков.
Хурма (хурмо) — Diospyros L.
Субтропическое и тропическое дерево или кустарник высотой до 16 м из семейства — Ebemaceae Guerke.
Широко распространена в Юго-Западной Азии. На земном шаре встречается около 200 видов, в СССР произрастает 3: хурма кавказская или дикая, (D. Lotus L.), виргинская (D. virginiana L.) и восточная (D. kaki).
Хурма кавказская (чилванг или ангури чини) — дикорастущее дерево высотой 16—20 м (В. И. Запрягаева, 1964), распространена в Южной Европе, Малой Азии, Иране, Афганистане, Китае, Восточной Индии, Северной Америке, Средней Азии и на Кавказе. В диком виде встречается в Таджикистане (Калай-Хумбский, Ванджский районы, Варзобское и Рамитскоё ущелья и некоторые др. районы). Листья дикой хурмы цельные, продолговатые, темно-зеленые. Цветки двудомные, очень мелкие, пазушные. Плоды круглые, продолговатые, диаметром до 2 см, желтовато-оранжевые, спелые, чаще всего черного цвета. Плоды созревают в октябре-декабре. В Калай-Хумбе сбор плодов производится в декабре-январе.
Высота дерева виргинской хурмы достигает 20—25 м. Плоды шаровидные или конические, темно-красного или желто-оранжевого цвета, диаметром 2—5 см, весом 25—30 г. Средняя урожайность составляет до 300 кг с дерева.
Хурма восточная — дерево высотой 8—12 м. Плоды мясистые, крупные, овальной или продолговатой формы, оранжево-желтые или темно-красные, диаметром до 8 см, весом 5—100 г. Недозрелые плоды дикой и культурных видов хурмы желтого цвета, плотные, сильно вяжущие на вкус. Родиной восточной хурмы считается Китай. Хурма распространена в плодоводстве Японии и ряде других восточных стран. В СССР хурма широко культивируется в республиках Средней Азии и на Кавказе.
Плоды хурмы хорошо сохраняются даже при комнатной температуре. Сбор производят в период созревания плодов. Они имеют плотную консистенцию и удобны для транспортировки.
Химический состав. В плодах хурмы содержатся в %: сахаров 25, протеина 1,5, жиров 0,85, яблочной кислоты 0,5, витамина С 40 мг %, пектин, танин и другие ценные микроэлементы. Плоды кавказской хурмы в сушеном виде содержат более 40 % сахаров и 0,5 % яблочной кислоты, витамина С 61 мг % и каротин. Плоды восточной хурмы содержат гликозидов 68 мг %, флавоноидов 0,53 %, органические кислоты, марганец, магний, свинец, медь, железо. Хурма японская содержит (в мг%): натрия 15, калия 127, магния 56, фосфора 42, железа 2,5, йода 49,7.