Недостаток книги С. Джарвиса заключается в том, что автор, рекомендуя яблочный уксус для лечения почечнокаменной болезни, не предупреждает об опасности тех больных, у которых камни имеют уратную природу. А каждый больной до начала лечения уксусом должен знать природу мочевых камней.
Другим недостатком книги является то, что механизм мочегонного и противоотёчного действия уксуса автор в основном связывает с наличием солей калия в его составе. Современная медицина в качестве мочегонного средства широко использует хлорид калия, который назначается по 1 г 3—4 раза в сутки (М. Д. Машковский, 1985).
В яблоках в среднем содержится 250—286 мг % калия. В процессе приготовления яблочного уксуса яблочный сок разводится почти в 2 раза, вследствие чего количество калий соответствующим образом уменьшается. Автор рекомендует к каждому литру уксуса добавлять 2 раза по 100 г мёда. Последний в своём составе содержит от 10 до 50 мг % калия. Поэтому дефицит калия восстанавливается и в среднем составляет 140—180 мг %. При приёме 2 чайных ложек (10 мл) яблочного уксуса больной в среднем за 1 раз получает 14—18 мг, а за 3 приёма 42—54 мг калия. Если учесть, что суточная доза калия хлорида составляет минимум 3—4 г, то трудно поверить в то, что содержащееся в составе яблочного уксуса количество этого элемента может вызвать выраженный мочегонный эффект.
Многие стороны лечебного эффекта яблочного уксуса связаны с тем, что он активизирует обмен и окончательное переваривание жиров, углеводов и белков, уменьшает количество шлаков в организме.
Какой вид уксуса является наиболее полезным? Уксусная эссенция и столовый уксус в своём составе содержат только определённое количество уксусной кислоты. В противоположность этому химический состав фруктово-ягодных видов уксуса (яблочный, виноградный, тутовый, гранатовый, клубничный, абрикосовый и др.) считаются наиболее ценными. Они содержат букет таких органических кислот, как винная, яблочная, лимонная, уксусная, а также витамины, макро- и микроэлементы, ферменты, пигментные соединения и ряд других биологически активных веществ. Уксус, получаемый из незрелых плодов винограда или других фруктов, в своём составе содержит, главным образом, лимонную, яблочную и аскорбиновую кислоты, витамины В, Р, РР, антоцианы и ферменты. Поэтому фруктово-ягодные виды уксуса фармакологически являются бойее активными. Их целебные свойства хорошо проявляются в отношении функции пищеварительных и кроветворных органов, а также обмена минералов, белков, углеводов, жиров и ряда других промежуточных продуктов их обмена.
Меры предосторожности. Все виды уксуса противопоказаны при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гиперсекреторной форме гастрита, острых и хронических гепатитах, при остром и хроническом нефрите, нефрозе, мочекаменной болезни уратной природы. Концентрированные растворы уксуса (30—80 %) обладают прижигающим действием, поэтому их приём способствует образованию химических ожогов и язв.
О защите растительного мира
У природы много помощников здоровья, надо только суметь найти их.
Огромную роль в жизни человека играет растительный мир, который является не только надёжным источником пищи и здоровья, но и считается главной кормовой базой для животноводства, играет неоценимую роль в охране почвы, водных ресурсов и регулировании климата. В нашей стране растительный мир как и другие отрасли природы охраняется законом. В статье 18 Конституции СССР сказано: «В интересах настоящего и будущего поколений в СССР принимаются необходимые меры для охраны и научно обоснованного рационального использования земли и её недр, водных ресурсов, растительного и животного мира для сохранения в чистоте Ьоздуха и воды, обеспечения воспроизводства природных богатств и улучшения окружающей человека среды».
Растительный мир заслуживает всесторонней заботы и всеобщего внимания и надо не жалеть ни сил, ни средств, чтобы сберечь его запасы и красоту.
Говоря о возможности охраны и сохранения озёра Иссык-Куль и имеющейся вокруг него богатой флоры и фауны известный киргизский советский писатель Чингиз Айтматов в своём выступлении на страницах газеты «Правда» писал: «Сегодня мы достигли таких вершин цивилизации, когда человек должен быть не только «потребителем» природы, но и её покровителем, её сотворцом. Сегодня уже не только мы зависим от природы, а и она от нас. Нашей волей и нашим разумом — этим, величайшим даром Времени и Пространства, той же Природы и Истории — мы должны противостоять нарушению экологического равновесия. В борьбе за сохранение и возобновление природных богатств, за устойчивость экологических систем не должно быть преграды и государственных границ. Ибо возникновение дисбаланса в одном месте больно, а порой катастрофически «детонирует» в другой части земного шара».