Там, где защитные силы организма способны сами справиться с начинающимся недугом, полезными могут оказаться такие овощи, фрукты и съедобные растения, которые обладают потогонным, жаропонижающим, тонизирующим, отхаркивающим, мочегонным, сокогонным или антитоксическим действием. Например, человек перед сном принял тяжелую пищу (плов, жареное мясо и др.). Утром наряду с отсутствием аппетита он ощутил чувство тяжести или даже боли в области желудка. В подобных случаях достаточно будет ему перед завтраком выпить чай, заваренный семенами зиры, укропа или зеленый чай с лимоном. Употребление петрушки, сельдерея, зеленого лука и ряда других овощей способствует повышению жизненного тонуса, аппетита и активизирует деятельность пищеварительных органов.
Основной принцип древней традиционной медицины — «ближе к природе». Древние медики в качестве лекарственных средств широко использовали лечебные свойства плодов, ягод, фруктов, овощных культур и ряда других съедобных растений. Многие из них применялись в натуральном виде. Древние врачи на основании тысячелетнего практического опыта хорошо понимали, что целебное действие многих лекарств, в т. ч. лекарственных растений, проявляется в результате их активного вмешательства в обмен внутренних соков организма. В зависимости от этого в обязательном порядке определялись натура (мизадж) или свойства лекарственных средств и пищевых продуктов. Тактика врача при лечении больных заключалась в назначении такого лекарства, которое благодаря своей натуре способствовало бы корректированию нарушенной натуры организма больного человека. В отличие от современных врачей древние медики не знали тонкостей механизма основных биохимических и физиологических процессов организма. Но знание ими общих закономерностей физиологических функций организма помогало им в рациональном назначении лекарственных средств и диетических продуктов.
Анализ многочисленных книг и трактатов, посвященных лекарственным средствам, показывает, что древние врачи по-своему были правы и в наш век — век научно-технического прогресса — не помешало бы полнее использовать рациональное зерно этого многовекового практического опыта.
Необходимо помнить, что в излишестве все бывает вредно. Любая зелень или любые фрукты, принятые в большом количестве, могут оказать отрицательное влияние на организм человека. Здесь имеет значение не только доза продукта, но и время прйг ема. Например, употребление большого количества груш, яблок, абрикосов, винограда, огурцов и некоторых других фруктов и овощей до еды у большинства людей вызывает расстройство желудка. Нередко бывают случаи, когда здорового человека после приема фруктов и овощей мучает тяжелая кишечная колика. Употребление граната, хурмы, ягод черники, наоборот, вызывает запоры. Прием большого количества крепко заваренного чая или кофе, а также лука и чеснока перед сном вызывает бессонницу и т. п. Приведенные примеры убеждают нас в том, что в излишестве многие фрукты, овощи и съедобные растения бывают вредными и поэтому благоразумно придерживаться умеренности в еде и соблюдать правила гигиены пищи. Пренебрежение этими правилами нередко становится причиной возникновения дополнительных страданий.
Каждый должен знать, какие фрукты, ягоды и овощи и в каком количестве хорошо переносит его организм, какие продукты он не может переносить. От всего того, что для его организма является вредным, человек должен уметь воздерживаться при любых ситуациях. Соблюдение этих правил — одно из основных условий здоровья и долголетия.
Несколько сложнее обстоит дело с использованием фруктов, ягод и овощей, чая и кофе больными с патологией органов желудочно-кишечного тракта, печени, сердечно-сосудистой, нервно-эндокринной систем, почек и др. Имеется масса заболеваний, при которых как лечебно-диетическое средство показаны одни виды фруктов и овощей и абсолютно противопоказаны другие. Например, больным гиперацидным гастритом противопоказаны лимоны, зира, душица, перец, тмин, т. е. те фрукты, овощи и съедобные растения, которые являются полезными при гипоацидном гастрите. Больным геморроем, а также при острых и хронических гепатитах противопоказаны черный и красный перец, горький лук, чеснок и горчица. Гипотоникам нельзя принимать в качестве зелени кориандр, укроп, а также высшие сорта зеленого чая, особенно № 95.