Традиционно в народной медицине сложились свои народные названия болезней, лекарственных — средств, свои методы при сборе сырья, приготовлении готовых лекарственных форм, свои принципы показаний и противопоказаний к применению отдельных лечебных средств. Народные врачеватели опираются на учение древних медиков о теорий мизаджа или натуры. Диагноз заболевания также ставится на основе данной теории. Народные врачеватели в большинстве случаев диагностируют лишь ведущие симптомы основного заболевания (головная боль, лихорадка, понос, судороги и др.). Поэтому и цель лечения у них в основном направлена против ведущих симптомов заболевания, т. е. в 70 % случаев их лечение имеет симптоматическую направленность. Несмотря на это в народной медицине встречается много ценных сведений. Раскрывая тайны народных способов лечения, современный исследователь может выбрать из них наиболее эффективные.
В домашних условиях народные врачеватели из лекарственного сырья обычно готовят настои, отвары, настойки. Чаще всего количество сырья и объем извлекателя (вода, спирт и др.) они берут на глаз, т. е. без всякого точного измерения. Поэтому ошибочно думать, что народные средства являются безопасными и не вызывают вредного воздействия на организм больного. При неумелом и неумеренном употреблении любое лекарственное растение или народное средство могут вместо пользы нанести больному вред. Применяемые в народе в качестве лечебных средств фрукты, ягоды, овощи и съедобные растения во многих случаях являются дополнением к современным способам консервативного лечения.
Многовековой опыт народной медицины широко используется научной медициной при изучении природных целебных ресурсов с целью создания на их основе новых лекарственных препаратов.
При составлении данной книги автор стремился, чтобы ее основу составлял опыт древней и народной медицины. Он старался изложить эту книгу так, чтобы она была продолжением и дополнением того, что написано нашими предками о лекарственных растениях.
Целительная сила фруктов и овощей
Витамины
В обиходе фрукты и овощи нередко называют витаминами. Тысячелетиями древние врачи называли фрукты и овощи «лекарственной пищей» и широко рекомендовали их в качестве лечебного средства от ряда заболеваний внутренних органов.
Фруктово-ягодные, плодово-зерновые, овощные и дикорастущие съедобные растения содержат большое количество биологически активных веществ, многие из которых считаются могущественным источником здоровья и жизненной силы организма. Среди них видное место занимают витамины.
Термин «витамин» (от латинского слова vita — жизнь и amin — NH группа) был предложен польским ученым Казимиром Функом еще в 1911 г.
Образование витаминов в основном происходит в растениях и особенно во фруктово-ягодных культурах, поэтому фрукты, ягоды, овощные растения считаются основным витаминсодержащим источником. Витамины — органические соединения различного химического состава, необходимые для нормального развития и роста организма человека и животных. Известно около 20 видов витаминов. Каждый из них отличается от другого физико-химическими и фармакологическими свойствами и выполняет только одну определенную функцию. Поэтому один витамин не может заменить другой.
Витамины являются своеобразными естественными, незаменимыми регуляторами основных жизненных процессов нашего организма. Они активно вмешиваются в обменные процессы, нервно-эндокринную регуляцию, иммунобиологические, защитные механизмы организма, процессы кроветворения, свертываемости крови и ряд других функций организма.
Отсутствие в пище витаминов или их недостаток часто приводит к возникновению некоторых болезней или отдельных симптомов. При гиповитаминозах понижается общий тонус организма — человек испытывает общую слабость, понижается аппетит, нарушается сон, пропадает интерес к окружающей среде. Возникает ряд изменений со стороны кожных или слизистых покровов. Отсутствие витаминов (авитаминоз) протекает в виде самостоятельных заболеваний.
В зависимости от физических свойств витамины делятся на две группы:
1. Водорастворимые — B1, В2, В3, B6, Вс, В12, В15, С, Р, PP, H1, Н2.
2. Жирорастворимые — А, Д, Е, К, F.
Витамины называются латинскими буквами либо по их химической природе, либо в зависимости от их целебных свойств. Суточная потребность организма в отдельных витаминах бывает очень незначительной. При регулярном приеме фруктов и овощей потребность организма в витаминах может быть вполне удовлетворена за счет растительных продуктов (табл. 1).