Щавель конский к почве нетребователен. При культивировании размножают семенами. Их высевают ранней весной с глубиной заделки 2—3 см или под зиму поверхностно (без заделки в почву). На первом году жизни образуется лишь розетка листьев. Цветение и плодоношение начинается со второго года. Растения хорошо перезимовывают.
Лекарственное сырье — корневища с корнями, которые сохраняют годность в течение 3 лет. Их выкапывают осенью, после отмирания надземных органов растений, очищают от земли, обрезают стебли, затем промывают в холодной воде. Толстые корневища разрезают продольно. Сушат в сушилках при температуре 50—60° С или под навесом при хорошей вентиляции. Целесообразно заготавливать сырье там, где проводят очистку сенокосных угодий от щавеля конского. Сырье щавеля конского содержит производные антрахинона, витамины К и С, дубильные вещества, смолы, эфирное масло, железо (в виде органических соединений), флавоноид неподин, кофейную кислоту и другие соединения.
Препараты (отвары) из щавеля конского в малых дозах обладают вяжущими свойствами, а в больших — оказывают слабительное действие (Блинова, 1957; Гром, 1965; Кондратенко и др., 1965; Волынский и др., 1981; Соколов, Замотаев, 1988). Установлено также их противоглистное, кровоостанавливающее и гипотензивное действие.
Отвары (5:200) из корневища с корнями щавеля конского применяют при колитах, энтероколитах, геморрое, трещинах заднего прохода, С-авитаминозе, в качестве противоглистного и кровоостанавливающего средства (по 1/3 стакана 2—3 раза в день за 30 мин до еды), а также для полосканий при воспалительных заболеваниях ротоглотки (стоматит, гингивит, ангина и т. д.); по полстакана на ночь — как слабительное. Противопоказаны при болезнях почек (Соколов, Замотаев, 1988).
Витаминоносные растения
Для поддержания жизни и здоровья человека помимо белков, жиров, углеводов, воды и минеральных солей необходимы витамины. Еще в глубокой древности люди пользовались почти всеми продуктами животного и растительного происхождения, употребляли в пищу ряд растений, необходимых для сохранения здоровья.
С древних времен были известны болезни, возникающие при нарушении нормального питания. Но причина их возникновения — недостаток витаминов — разгадана только в конце XIX — начале XX в.
Русский ученый, врач Н. И. Лунин (1880) впервые экспериментально доказал, что для нормальной жизнедеятельности организма нужны, кроме белков, жиров, углеводов и минеральных солей, еще другие вещества. Он положил начало изучению этих соединений и является основоположником учения о витаминах. Термин «витамин» впервые был предложен в 1912 г. польским ученым К. Функом (происходит от латинского слова «vita» (жизнь) и химического термина «amine» — радикала, входящего в состав азотистых соединений). Он высказал предположение о существовании в продуктах питания нескольких витаминов, предохраняющих организм от четырех болезней: бери-бери, цинги, рахита, пеллагры. Теория Казимира Функа о витаминах способствовала открытию новой области знаний и оказала благотворное влияние на дальнейшее развитие исследований (Букин, 1940).
В дальнейшем наука о витаминах резко продвинулась вперед. Теперь термин «витамин» утратил свою первоначальную определенность. К числу витаминов относят целый ряд экзогенных (пищевых) и эндогенных факторов. Некоторые из этих соединений не содержат азота, но тем не менее называются тоже витаминами.
Витамины — это группа органических веществ разнообразной химической природы, поступающих в организм человека и животных с пищей, биологически активных в очень малых дозах и необходимых для нормальной жизнедеятельности (Кудряшов, 1948, 1953). Это биогенные органические низкомолекулярные соединения, которые нельзя отнести к аминокислотам или углеводам (Чаговец, Лахно, 1970).
К настоящему времени установлено, что для нормальной жизнедеятельности любого живого организма (растений, животных, человека) необходимы минимальные количества витаминов (Букин, 1940, 1966; Филиппов, 1962; Поллинг, 1974; Овчаров, 1969;
Смирнов, 1970; Епанчинов, 1973, 1976, 1977, 1980; и др.). Отсутствие или недостаток этих веществ в пище приводит к серьезным нарушениям в обмене веществ организма, вызывает авитаминоз.
Ныне не вызывает сомнения то, что все организмы, населяющие нашу Землю, нуждаются в витаминах, хотя все они по-разному обеспечивают себя этими незаменимыми веществами питания. Одни организмы синтезируют витамины в достаточном количестве, другие совсем не обладают способностью синтезировать витамины самостоятельно или образуют их в недостаточном количестве и требуют введения таких органических соединений извне.