Порошок из корневищ дягиля. Вымытые корневища сушат при комнатной температуре и досушивают в духовке. После чего измельчают в порошок (на кофемолке) и просеивают. Хранят в герметически закрытых склянках. Добавляют в тесто, соусы, посыпают мясо при жарении.
Дягиль лекарственный повсеместно известен как напиточное растение и широко применяется для получения настоек, ликеров и т. д., имеющих приятный аромат.
В корневище дягиля содержатся физиологически активные вещества: эфирные масла, органические кислоты, дубильные вещества, фурокумарины, горечи и смолы. Дягиль обладает потогонным, противовоспалительным и спазмолитическим действием, стимулирует секрецию пищеварительных желез и возбуждает аппетит.
Корневище дягиля широко применяется при желудочных, нервных, легочных, сердечно-сосудистых, инфекционных заболеваниях.
По имеющимся данным, широко распространенный в Сибири дягиль низбегающий может служить полноценным заменителем дягиля лекарственного, что весьма важно, так как запасы сырья его здесь велики.
Погрубели в лесу стебли борщевика и дудника. Все реже встречаются их молодые, сочные побеги — замечательное лесное лакомство. Ходишь по лесу, ищешь, чем бы утолить жажду. И вот в один прекрасный солнечный денек наконец встречаешь долгожданное: на поляне, защищенной от ветра, в небольшой лощинке, обращенной к полуденному солнцу, среди редких и низких лесных травок, около старого пня красуется первая спелая ягода земляники. Как олимпийский чемпион, поборов все препятствия на своем пути, первой пришла она к финишу. Через два-три дня ягод будет много, но сейчас она одна — красная, крупная, сочная, душистая.
Трудно собирать землянику. Каждую ягодку нужно найти, за каждой — нагнуться. И все же любят у нас ее. В земляничный сезон, как по грибы, выходят в лес все — от мала до велика. Набредешь в лесу на полянку, не тронутую никем, а там все красно. Душа прыгает от восторга. Рвешь обеими руками. Сначала наклоняешься, а потом, когда устанет спина, просто переползаешь с места на место.
Редко что сравнится по вкусу с земляникой в холодном молоке. Молоко освежает, а сладкие ягоды с кислинкой так и тают во рту. Земляника исключительно целебна. Трудно представить себе лекарство более приятное и полезное. Плоды ее согласно данным последних исследований содержат различные сахара, до 10 процентов, и органические кислоты, в том числе аскорбиновую, каротин, витамин B1, а также дубильные, флавоновые и пектиновые вещества, антоциановые соединения и эфирное масло, фитонциды, микроэлементы. В листьях найдены дубильные вещества, аскорбиновая кислота, до 200 мг%, эфирное масло.
Земляника
Современная медицина использует с лечебной целью плоды и листья земляники сравнительно ограниченно, хотя установлено, что настой листьев земляники при приеме внутрь благотворно действует на работу сердца — замедляет ритм и усиливает амплитуду сердечных сокращений; оказывает сосудорасширяющее действие, уменьшает в организме количество мочевой кислоты и ее солей.
В народе плоды или все растение земляники, сорванное в период цветения, употребляется очень широко. Трудно назвать болезнь, при которой не применялась бы земляника, не была бы в какой-то мере полезной. Народный опыт лечения различных недугов свидетельствует, что земляника обладает самым разнообразным действием: противовоспалительным, ранозаживляющим, потогонным, мочегонным, кровоостанавливающим и вяжущим. Но особенно важно то, что земляника отлично регулирует обмен веществ, оказывает противосклеротическое действие и улучшает состав крови.
Плоды или настой надземной части земляники с цветками принимаются при общей слабости организма и малокровии, а также при лечении атеросклероза, гипертонии, неврастении, бессонницы и как средство, улучшающее работу сердца. Настой травы употребляется при заболеваниях легких: бронхиальной астме, туберкулезе легких и ночном поте у туберкулезных больных. Свежие ягоды едят в большом количестве при язве желудка. Настой растения пьют при катаре толстых и тонких кишок, воспалении печени, селезенки, желчного пузыря и почек. Особенно ценятся плоды как средство, растворяющее камни печени и почек и не допускающее их возникновения. Такими же свойствами обладает и все растение. Каким бы практически важным оказалось это действие земляники, подтвердись оно клинически, при профилактике и лечении многих тысяч больных, страдающих почечно- и желчно-каменной болезнью. В настоящее время лечение этих больных проводится лишь хирургическим путем и не предотвращает нового образования камней. Видимо, следовало бы тщательно проверить это народное наблюдение. Тем более что уже известно о способности земляники регулировать обмен веществ.