Я назову вам 11 продуктов, наиболее богатых клетчаткой. Но прежде запомните: увеличив потребление клетчатки, пейте больше воды. За движением воды в теле последует и движение остальных веществ!
Музыкальные бобы
Эти сокровища питательности просто лопаются от клетчатки. В одной чашке черных бобов содержится 19 граммов пищевых волокон. Беспокоитесь о «звуковом сопровождении» бобового меню? Попробуйте добавить к бобам немного имбиря. Обычно эта приправа быстро выключает нежелательную «музыку».
Наруби отруби
Каша из отрубей очень полезна, но еще полезней выпечка с отрубями. Например, в одном небольшом кексе из отрубей содержится 4 грамма клетчатки.
Баба сеяла горох
Всего лишь полчашки горошка — и треть дневной нормы по клетчатке выполнена!
Ку-ку, кукуруза
Когда созревает кукуруза, почему бы не полакомиться початком-другим, тем более что в каждом из них содержится 5 граммов пищевых волокон? Главное, не переусердствуйте, добавляя масло и соль, а то вреда будет больше, чем пользы!
Ягодка опять
Чашка клубники принесет вам 3 грамма клетчатки, а вот полчашки малины — целых 4 грамма.
Пойдем копать картошку!
Сладкий картофель весьма полезен для нашего пищеварения. В печеной картофелине средних размеров содержится до 5 граммов пищевых волокон.
Ни фига!
Фиги (инжир) и многие другие сухофрукты очень богаты пищевыми волокнами: три сушеные фиги — это более 10 граммов клетчатки, тогда как привычный всем чернослив в том же количестве даст лишь 2 грамма.
Брокколи
Три четверти чашки вареной брокколи подарит нам 7 граммов пищевых волокон. Старая добрая брокколи. Есть ли что-нибудь, чего она не умеет? Если бы она еще и гладила, то стала бы идеальной женой.
Овсянка, сэр!
Помните ту клейкую кашу из вашего детства, которую готовила вам мама холодными зимними утрами? Кто бы мог подумать, что в одной порции содержится более 7 граммов клетчатки!
Эх, яблочко!
Одно среднее яблоко содержит в себе 4 грамма пищевых волокон в виде пектина. Очень важно получать пищевые волокна во всех их видах и яблочный пектин в том числе.
Миндальничай!
Горсть миндаля в день может изменить вашу жизнь. Покупайте миндаль сырым, держите его в холодильнике — чтобы хрустел, съедайте по нескольку орехов утром и вечером, запивая водой. И результат не заставит себя долго ждать! И я, и Марла с успехом опробовали этот удивительно простой и эффективный метод на себе.
Однако клетчатка — это только одна часть уравнения. Давайте опять вспомним про канализацию. Когда она засоряется, мы первым делом включаем посильнее воду. Почему? Потому что вода размывает засор! Заметьте, я сказала «вода», а не «кока-кола», «чай» или «кофе». Повторяю: во-да. Пейте больше воды! Флайледи каждый день рассылает по электронной почте напоминания про воду. Иногда я беседую с ней по телефону и слышу, как у нее срабатывает таймер (она пользуется несколькими одновременно для разных целей), напоминая, что пора пропустить стаканчик воды.
Нельзя переоценить важность воды. Она необходима нам. В каком количестве? Поглядывайте на свою мочу. Если она желтая и непрозрачная, значит, вы пьете недостаточно воды. Пейте больше, а ваше тело подскажет вам, что ему нужно.
Вы знаете, что от рака груди умирает меньше женщин, чем от рака прямой кишки? В большинстве случаев эту ужасную болезнь можно предупредить увеличением богатых клетчаткой продуктов в своем меню и бесперебойной работой «водопровод-но-канализационной системы». И это в ваших силах!
Среди компьютерщиков широко известно такое выражение: «Мусор на входе — мусор на выходе» («Garbage in — garbage out»). Они используют его, когда говорят о работоспособности операционной системы. В нашем случае это выражение означает, что если закладывать в организм плохое топливо, то и работать он будет плохо. Если вы хотите, чтобы ваша операционная система функционировала бесперебойно, следите за тем, чтобы каждая ее составляющая была в порядке. Только так вы сможете положить конец запорам — этому откладыванию на потом.
Вот и снова настало время раскрыть Контрольный Журнал. Хорошо, что нам не ставят в него оценки за выполнение домашних заданий! Помните, что эти задания предназначены для того, чтобы избавить вас от перфекционизма.
Опишите, что чувствуете, когда встаете на весы. Когда вы впервые начали испытывать такие ощущения? Не бойтесь, откройте чистой странице душу!
Взгляните на весы как на полезный прибор. Пользуйтесь ими каждый день, чтобы следить за ходом вашей борьбы с Телесным Хламом. Весы подскажут вам, хорошо ли у вас идут дела, не нужно ли увеличить потребление пищевых волокон и воды, вести более активный образ жизни.
12. Эффект «плато»
Марла
До недавнего времени мне, несмотря на все старания, не удавалось сколько-нибудь значительно похудеть. Сказать по правде, я не очень-то и старалась, опасаясь неудачи. Теперь, приняв решение лучше заботиться о себе, то есть правильно питаться и двигаться, я стала замечать, что цифра на весах постепенно меняется. Она становится меньше! Эту цифру я использую для корректировки Шажков и Ритуалов. Но в те дни, когда весы говорят: «Ты поправилась», я не набрасываюсь на себя с упреками, потому что понимаю: нет смысла изводиться из-за цифры, дело не в ней.
Итак, решив взять Телесный Хлам под контроль, я стала худеть. Это медленный процесс. Сейчас я попрошу всех вас взглянуть на то, что происходит в ваших головах, когда цифра на весах не меняется. Эту стадию называют «плато». Наверняка вы слышали от многих людей, как трудно бывает сбросить самые последние килограммы из намеченных. Я вышла на «плато», похудев на 16 килограммов без малого. Первые килограммы как будто сами слетали с меня. Помните, как это бывает? Мы в шоке оттого, что надо покупать одежду на несколько размеров меньше, и в магазинах по привычке идем к вешалкам с нарядами старого размера, хотя все вывешенное там болтается на нас балахоном. Мы то теряем голову от радости, то вдруг начинаем плакать. В чем же причина таких перепадов эмоций? Частично они объясняются тем, что нам удалось сбросить вес. Это новое и странное для нас ощущение, и неудивительно, что порой нам становится страшно: ведь мы еще не испытывали подобного. Чего же мы боимся? Скорее всего того, что снова поправимся, ведь сколько раз мы наблюдали, как похудевшие друзья и знакомые вдруг снова становились такими же толстыми, как раньше.
Но сейчас я хочу поговорить о «плато», на которые мы выходим в нашем восхождении к здоровой жизни. «Плато» — это всего лишь сигнал, поданный телом: обмен веществ больше не откликается на то, что мы делаем, настала пора пересмотреть Ритуалы. Во многих случаях нам следует радоваться, когда мы достигаем «плато», ибо это означает, что мы не набрали вновь Телесного Хлама за отпуск или праздничные дни. Все дело в том, как посмотреть, но смотреть нужно! Нельзя всю жизнь прятать голову в песок и строить догадки о том, что происходит с нашим телом. Вот почему ежедневное взвешивание так важно. Оно дает нам возможность вовремя заметить, что наш обмен веществ приспособился к новому образу жизни.
Существуют и другие причины, по которым мы вдруг перестаем сбрасывать Телесный Хлам. Возможно, мы перестали соблюдать Ритуалы и вернулись к старым привычкам. Если так, нам поможет ведение Контрольного Журнала, куда нужно записывать, сколько раз в день и что именно мы ели. Эти записи потом однозначно объяснят нам, что происходит с нашим телом. Стоит мне нарушить график питания — три основных приема пищи и три перекуса, — как это сразу становится заметно. Не остается без заметных последствий и то, что я пью мало воды или ем слишком много соли. Все это влечет за собой не просто остановку в похудании, а даже небольшое увеличение веса за день или два. В таких случаях я не ругаю себя, а выясняю, что было сделано не так и что нужно изменить.