Pareiza pārtikas produktu kombinācija, ņemot vērā nodaļas sākumā minē- piecus principus, veicina gremošanu un baro ķermeni. Ja ir zināms, kādas produktu kombinācijas rada negatīvu efektu, to var nost, lietojot atbilstošus līdzekļus.
Siers pastiprina vēdera aizcietējumu un gļotu veidošanos. Tas bojā pītu un kaphu. Pret to palīdz melnie pipari.
Ceptas olas paaugstina pītu, bet jēlas olas - kaphu. Pretlīdzekļi ir kurkuma un sīpoli.
Saldējums pastiprina gļotu veidošanos un rada aizcietējumu. Ja saldējums tomēr jāēd, tam virsū jāuzēd krustnagliņas un kardamons. Biezpiens pastiprina gļotu veidošanos un rada aizcietējumu. Nevēlamo efektu novērš ķimenes un ingvers.
Zivis paaugstina pītu. Pret nevēlamo zivju efektu noder kokosrieksti, laims un citroni.
Gaļa nav viegli sagremojama. Krustnagliņas vai pipari gremošanu atvieglo. Alkoholam ir gan stimulējoša, gan nomācoša iedarbība. Tā nevēlamo iedarbību var samazināt ar šķipsnu ķimeņu un 1 vai 2 kardamona sēklām. Tējas negatīvo efektu var mazināt ar ingveru, bet kafijas nevēlamo ietekmi var novērst ar sasmalcinātu muskatriekstu.
Ir zināms, ka saldumi veicina aizcietējuma veidošanos. Sausa ingvera pulvera (sonthi/soonth) pievienošana sacukurotajiem augļiem mazinās aizcietējumu.
Tabaka bojā pītu un stimulē vātu. Brārni (smaržīgā kalme - Acorus calamus) izmanto kā pretlīdzekli tabakai.
Rīsi un kvieši pastiprina kaphu un palielina tauku daudzumu organismā. Šo graudaugu pozitīvo efektu pastiprina krustnagliņas un ingvers. Pākšaugi veicina gāzu veidošanos un vēdera uzpūšanos. Pretlīdzekļi ir ķiploki, krustnagliņas, melnie pipari, ingvers, sāls un aso piparu pulveris.
• Kāposti rada gāzes sēra satura dēļ. Tie jāgatavo ar saulgriežu eļļu, pievienojot kurkumu un sinepju sēklas.
• Ķiploki paaugstina pītu. Pret tiem darbojas kokosrieksti un citroni.
• Zaļie salāti veido gāzes. Ja tos karsē, gāzu veidošanās samazinās, bet zūd ari salātu ārstnieciskā iedarbība. Ja vēlas ēst svaigus salātus, tiem jāpievieno nedaudz citrona sulas.
• Sīpoli veido gāzes. Lai to veidošanos novērstu, sīpoli jācep vai tiem jāpievieno sāls, citrons, biezpiens un sinepju pulveris.
• Kartupeļi rada gāzes, jo satur daudz ogļhidrātu. To iedarbību var mazināt ar gī (attīrītu sviestu) un pipariem.
• Tomāti pastiprina kaphu. Pretlīdzekļi ir laims un ķimenes.
• Banānu negatīvo ietekmi uz kaphu var novērst kardamons.
• Mango izraisa caureju. Zāles pret to ir kardamons.
• Melones veicina ūdens aizturi ķermenī. Pret to palīdz sasmalcināti kokosrieksti ar koriandru.
• Gandrīz visi, kas ēd riekstus, to skaitā zemesriekstus, izjūt gāzu veidošanos un dedzināšanu kuņģī. Pret to palīdz riekstu izmērcēšana pa nakti vai apcepšana sezama eļļā ar ingveru, grauzdētu ķimeņu pulveri un pipariem.
• Dažādas diētas var nomākt ēšanas prieku ikdienā. Ēdienkarte jāsastāda tā, lai iepriecinātu sevi ar ēdienu dažādību. Labu ēstgribu un labu veselību!
Ājurvēdā gremošanas traucējumus iedala piecās grupās.
1. Uztura nepietiekamība, ja ēd pārāk maz vai pat badojas.
2. Toksīnu veidošanās un svarīgu barības vielu trūkums sliktas uztura kvalitātes un nepareizas produktu kombinācijas dēļ.
3. Kvalitatīvas un kvantitatīvas pārmērības ēšanā, pie kurām pieskaitāma arī "emocionālā pārēšanas". Tās rezultātā ir liekā ķermeņa masa un/vai augsts holesterīna līmenis asinīs, kas var izraisīt augstu asinsspiedienu, sirdslēkmi vai pat paralīzi.
4. Pārtikas toksīnu izraisīti gremošanas traucējumi.
5. Gremošanas traucējumi, kas rodas ķermeņa uzbūvei nepiemērotas pārtikas dēļ.
4
GADALAIKU IETEKME uZ VESELĪBU UN SLIMĪBĀM
Ājurvēdā uzsver gadalaiku ietekmi uz ķermeni un iesaka pieskaņot savu kdienas dzīvi atbilstošajam gadalaikam. To sauc par ritucharya, un tā palīdz izturēt došu līdzsvaru, mainoties gadalaikiem.
I. VESELĪBAS TRAUCĒJUMI UN SLIMĪBAS VASARĀ