Неоценимое преимущество этого рецепта состоит в его хитром наполнителе, который удерживает Невидимого от слишком усердного извивания. Канапе без сливочного сыра имеют неприятную склонность выползать из тарелки. (Невидимый так же хорошо вязнет в бутербродах с ореховом маслом).
Еще одна отличительная способность этого рецепта состоит лишь в том, что вам следует варить яйца вкрутую, а если вы торопитесь, то можно их совсем не добавлять.
Пастуший пирог
(его очень любит инспектор Джейни)
1 кг картофеля, начищенного и нарезанного кубиками
2 ст. ложки сметаны
1 крупный яичный желток
½ чашки жирных сливок
Соль, перец и чесночный порошок по вкусу
1 морковь, очищенная и нарезанная
1 сладкая репчатая луковица, нарезанная
2 ст. ложки несоленого масла
2 ст. ложки муки
1 чашка мясного бульона
2 ст. ложки Вустерширского[61] соуса
½ чашки изюма
2 ст. ложки мелко порезанных листьев молодой петрушки
Разогрейте плиту до максимума.
Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Обсушите и уложите в миску, отставьте на время. Смешайте сметану, желток и сливки. Добавьте к картофелю и разомните до нужной мягкости.
Установите на средний огонь большую чугунную сковороду. Добавьте масло и кубики Невидимого и присыпьте солью, перцем и чесночным порошком. Добавьте морковь и лук и готовьте 5 минут, часто помешивая.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, расплавьте масло и добавьте муку. Смешайте с бульоном и Вустерширским соусом. Дайте загустеть и добавьте к мясу и овощам. Затем добавьте изюм.
Заполните блюдо для выпечки смесью мяса и овощей и разложите картофель поверх мяса. Попробуйте картофель и зажарьте на расстоянии 15-20 см от верха духовки до равномерно коричневого цвета. (Вам придется готовить под крышкой, чтобы Невидимый не выскользнул с боков и не дополз до центра духовки). Украсьте мелко порезанной петрушкой.
Внимание! Текст предназначен только для предварительного ознакомительного чтения. После ознакомления с содержанием данной книги Вам следует незамедлительно ее удалить. Сохраняя данный текст Вы несете ответственность в соответствии с законодательством. Любое коммерческое и иное использование кроме предварительного ознакомления запрещено. Публикация данных материалов не преследует за собой никакой коммерческой выгоды. Эта книга способствует профессиональному росту читателей и является рекламой бумажных изданий. Все права на исходные материалы принадлежат соответствующим организациям и частным лицам.
61
Графство в Англии, а также Worcestershire sauce - традиционная Английская приправа, в составе меласса (черная патока), соевый соус, чеснок, лук, анчоусы. Используется в составе маринадов или отдельно как столовый соус.