Его малая родина - тихая деревушка Бортники под Бобруйском. Здесь прошли детство, отрочество и первые годы юности. Родился же Георгий Георгиевич на Украине, в городе Ровно. Там жила в то время вся мамина родня, и когда ей пришло время рожать, женщина из деревни уехала к своим, в город. А потом вернулась назад, в Бортники.
Родители Георгия Поплавского - русские, из старообрядцев. Отец долгие годы работал слесарем на фа[?]нерно-[?]деревообрабатывающем ком[?]би[?]нате в Бобруйске. На комбинате его ценили и за умелые руки, и за усердие, добросовестность.
Сам Георгий Георгиевич признаётся: "Если мне что-то и удалось сделать в этой жизни, то только благодаря тому, что родители сумели воспитать во мне любовь к труду. Хотя, по правде говоря, моё трудолюбие уже на порядок ниже. Городские условия, наверное, сказались. Я вот просыпаюсь рано, но сразу вставать не люблю. Зато если возьмусь за работу, то делаю всё с увлечением, с азартом. Иногда у мольберта могу простоять и семь часов, и восемь, и больше".
Рисовать ему хотелось с детства. Правда, условий для этого не было. Война, послевоенная разруха. Ни хорошей бумаги, ни красок. Карандаши цветные и то достать было трудно. Но он всё же рисовал. Большую роль в детском восторге сыграл кружок изобразительного искусства в Бобруйском доме пионеров, которым руководил Борис Фёдорович Беляев. Именно ему удалось привить детям любовь к природе и разжечь первое желание самому что-то нарисовать.
За плечами Георгия Георгиевича - Минское художественное училище. В то время Минск ещё лежал в руинах. В первую очередь восстанавливали заводы и строили новые - тракторный, автомобильный. Будущие художники занимались, где придётся. Например, в курилках театра оперы и балета, которые находились в то время на втором и третьем этажах.
Училище сразу окончить не удалось. В 1951 году Георгия призвали в армию. Армия не прошла даром, признаётся художник, дала опыт, который в иных условиях не приобретёшь. С тех пор одной из главных тем в его творчестве стала тема войны. Поплавский оформлял мемориальный комплекс "Брестская крепость-герой", создал несколько серий картин на военную тему, в том числе партизанскую. Наиболее известна серия "Хроника одного отряда". Так что он до сих пор считает себя солдатом[?]
Диплом художника Поплавский получил в 1955 году. И сразу же поступил в Бе[?]ло[?]русский театрально-художественный институт. В начале 1960-х много работал в качестве иллюстратора в журналах "Берёзка", "Маладосць", "Беларусь". Оформлял книги, например произведения Джека Лондона. Это навсегда связало его с графикой.
В середине 1960-х Поплавский задумал большое путешествие. Стал оформлять документы, чтобы пойти в поход к берегам Антарктиды на знаменитой тогда китобойной флотилии "Юрий Долгорукий". Однако оформление необходимых документов заняло почти год, и флотилия ушла на промысел без молодого белорусского художника.
В то время из Калининграда в Северную Атлантику отправлялась рыболовная флотилия, и Поплавский решил устроиться на один из больших морозильных траулеров. Нужно было сфотографироваться на паспорт моряка, как того требовали международные правила, в белом костюме с чёрным галстуком. Белого костюма, понятно, у него не было. Он пришёл в фотоателье и увидел на вешалке засаленный белый пиджак, в котором, видимо, фотографировались многие сотни моряков. Под него надевали бумажную манишку с нарисованным чёрным галстуком[?]
Так он оказался среди рыбаков. Около месяца шли в Северную Атлантику. Ловили там рыбу, отвозили на Кубу и возвращались к месту лова. Все получали приличную зарплату, которая перечислялась на сберкнижки. Один Поплавский был без денежного содержания. Он рисовал рыбаков[?]
После возвращения через полгода на родину были организованы крупные выставки Поплавского в Минске и Москве, они имели большой успех. Некоторое время он приводил в порядок рисунки и другие работы, сделанные во время плавания, занимался станковой живописью. Но вскоре опять потянуло в дорогу. В 1968 году два месяца провёл на Сахалине, потом поехал на Камчатку и Командорские острова в Беринговом море.
В 1982 году был большой поход по Северному морскому пути. Поплавского назначили руководителем группы художников из разных республик, поскольку он был уже "морским волком". Не раз путешествовал Поплавский и в "тёплые" страны - Мексику, Индию, Индонезию, Австралию[?]