«Масляные смеси»
Идёт давний спор о пользе и вреде маргарина. Крайне вредными считаются образующиеся в процессе гидрогенизации транс-изомеры жирных кислот, в более коротком виде – транс-жиры. Для нашего организма они чужеродны и просто нет ферментов, их перерабатывающих. У диетологов они вызывают истинный ужас, их именуют ядом, который мы едим. Транс-жиры подозревают в провоцировании различных недугов, в том числе – рака, они негативно влияют на половую функцию, иммунитет и сердечно-сосудистую систему, способствуют набиранию лишнего веса и зашлаковывают организм. Специалисты утверждают, что для вывода их из организма требуется несколько лет.
Забавно, император Наполеон III способствовал появления маргарина – «заменителя коровьего масла для бедняков и солдат», но с 1 января 2008 года маргарин исключён из рациона питания военнослужащих российской армии. Вот так!
Думается, дыма без огня не бывает, и маргарин действительно лучше заменять натуральными продуктами. Или, как минимум, качественными сортами «жемчужного» жира. Ведь солдатам его вряд ли дают, используя преимущественно более дешёвые. А ныне, увы, основным сырьём служит пальмовое масло, заслужившее себе дурную репутацию. По мнению очень многих, вполне заслуженно.
Кстати, диетологи не рекомендуют употреблять свыше 20-30 грамм маргарина в сутки.
Понятно, что жизнь, а с ней и наука, не стоит на месте, сегодня маргарин совсем не тот, каким он «парнем» был в середине позапрошлого и даже минувшего века. Созданы новые его ипостаси, в том числе без «плохого холестерина», имеющие весьма полезнейшие добавки и сравнительно безобидные для нашего здоровья красители, а потому они радуют наш глаз не меньше, чем коровье масло.
Доля транс-жиров снижена или отсутствует вовсе. Во многих странах – и в России тоже – запрещено на упаковках маргарина писать слово «масло». Он именуется не маргарином, а «масляными смесями» – «спрэдами» и «миксами». Количество их неисчислимо. Думается, и в будущем в том или ином количестве и виде потомство «жемчужного» масла будет присутствовать в нашем рационе, ибо жиры организму необходимы, а наука и техника откроют новые возможности для «конструирования» его новых видов. Возможно, они ничем не будут уступать природному, натуральному масло, а то и превзойдут его.
Оренбургский сфинкс
Недавно я побывал на своей родине, в Оренбургской области под Бугурусланом, а потом поехал в Орск.
Были задумки по пути посмотреть какие-то местные достопримечательности. На всю Россию славится знаменитый оренбургский платок, а ещё тут выращивают превосходную пшеницу, возможно, лучшую в мире. Климат – чуть засушливый, степной, тому немало способствует.
Гордостью всего Оренбуржья является соленое озеро Развал близ города Соль-Илецк. Насыщенный соляной раствор в нём держит человека на поверхности, не давая ему утонуть, а вода не замерзает даже в сильные морозы. Сюда едут не только из ближайших, но и из удалённых регионов лечиться буквально от ста недуг…
Самобытное Губерлинское ущелье находится посреди плоской степной равнины. Русло реки Губерли пролегает через чуть ли не самые древнейшие на планете сланцы протерозойской эры. Эрозия сотворила неповторимые скальные скульптуры, напоминающие диковинных животных. Они – загляденье для туристов. Здесь немало водопадов, имеется множество маленьких природных водопадов и маршрутов экстремального туризма. В укромных уголках ущелья сохранились реликтовые растения, особенно много разных видов папоротников, мхов, лишайников. На равнине высятся курганы древних кочевников-сарматов…
Гора Полковник сложена из лавы, туфов и базальтов, в которых встречаются прослойки яшмы. Здешнее её месторождение считается богатейшим в мире. Яшма уникальная по красоте, славится разнообразием окраски и рисунка. Добывается свыше двух веков. Яшма буквально везде, если постараться, то можно отыскать её практически любому. Что туристы и делают…
Ничего из названного я не увидел. Увы. Не смогли по дороге из Самары даже заглянуть в уникальный Бузулукский бор, так торопились к назначенной встрече в Бугуруслане. Здесь увидели голосующего на дороге. У нас имелолсь свободное место, посадили его. Это был молодой геолог Дима из Сызрани. Он посетил какое-то эзотерическое место в Бузулукском боре, а теперь хотел непременно побывать у Верблюд-горы, куда и направлялся.
Словоохотливый попутчик поведал нам, что этот внушительный каменный кварцитовый скальный останец необыкновенно похож на верблюда, лежащего на довольно ровной площадке. Отсюда открываются дивные виды поймы реки Сок, впадающей в Волгу, Жигулёвские ворота, Сокольи горы, Царев-курган.