Выбрать главу

Огурцы вымыть и нарезать кружочками.

Мясо нарезать маленькими кусочками, смешать с огурцами, майонезом, посолить и подать к столу.

Закуска из соленых огурцов и макаронных изделий

Ингредиенты:

4 соленых огурца, 100 г макаронных изделий (мелких), 1 столовая ложка растительного масла, 2 луковицы, 2 помидора, 1 морковка, 100 г майонеза, 50 г сыра, 1 пучок петрушки, соль.

Способ приготовления:

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Лук очистить и нарубить, огурцы нарезать тонкими ломтиками. Помидоры вымыть и нарезать кубиками. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Сыр натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

В смазанную растительным маслом форму выложить слоями лук, морковь, макароны, огурцы, помидоры, тертый сыр.

Каждый слой полить майонезом и посыпать зеленью петрушки. Форму поставить в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут.

Огурцы под сметанным соусом

Ингредиенты:

4 огурца, 200 г листьев салата, 3–4 яйца (сваренных вкрутую), 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 100 г сметаны, соль.

Способ приготовления:

Огурцы вымыть и нарезать кружочками.

Листья салата вымыть и мелко нарезать.

Яйца очистить и нарубить. Сметану взбить с уксусом и солью. Огурцы смешать с листьями салата, заправить сметанным соусом и подать к столу.

Закуска из огурцов и брынзы

Ингредиенты:

5–6 огурцов, 200 г брынзы, 3 помидора, 1 пучок зеленого лука, 40 г сливочного масла, 1 пучок петрушки, соль.

Способ приготовления:

Огурцы и помидоры вымыть, нарезать кружочками и посолить. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть и нарубить. Брынзу нарезать ломтиками, сливочное масло — кусочками.

В салатник положить ломтики брынзы, на брынзу — кусочки сливочного масла, вокруг разложить кружочки огурцов и помидоров, посыпать зеленым луком и петрушкой.

Огурцы с укропом в сметане

Ингредиенты:

5–6 огурцов, 2 пучка укропа, 100 г сметаны, соль.

Способ приготовления:

Огурцы вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Огурцы посолить, выложить на блюдо, полить сметаной и посыпать зеленью укропа.

Закуска из огурцов, помидоров и яблок

Ингредиенты:

4–5 огурцов, 2 помидора, 2 яблока, 1 болгарский перец, 3 столовые ложки майонеза, 1 пучок петрушки, соль.

Способ приготовления:

Огурцы, помидоры и яблоки вымыть и нарезать дольками. Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробочку и нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Дольки огурцов выложить на середину блюда, посолить, залить майонезом, по краям блюда разложить дольки помидоров и яблок, посолить, украсить болгарским перцем, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Закуска «Колокольчики»

Ингредиенты:

6 огурцов, 4 помидора, 1 пучок петрушки, перец, соль.

Способ приготовления:

Огурцы и помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками (2 огурца оставить для оформления) и положить на тарелку чередующимися рядами. Зелень петрушки вымыть.

Для оформления половинки разрезанного поперек огурца разрезать еще на несколько частей и поставить их в середину тарелки. На верхнюю часть долек огурца надеть колокольчики, вырезанные из тонко нарезанного огурца. Блюдо посолить, поперчить и украсить веточками петрушки.

Лечо по-домашнему

Ингредиенты:

6–7 болгарских перцев, 1 кг помидоров, 6–7 зубчиков чеснока, 100 мл растительного масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 1/2 стакана сахара, соль.

Способ приготовления:

Помидоры вымыть и нарезать. Перец вымыть, удалить семена и нарезать кольцами, чеснок очистить и измельчить.

Помидоры, перец и чеснок положить в кастрюлю, влить немного воды, добавить растительное масло, соль, сахар, уксус и тушить в течение 30 минут.

Болгарский перец под яблочным соусом

Ингредиенты:

5–6 болгарских перцев, 2 яблока, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатного соуса, 1 пучок петрушки, соль.

Способ приготовления:

Перец вымыть, удалить семенные коробочки, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кольцами.