Способ приготовления:
Капусту вымыть, нашинковать, растереть с солью и сбрызнуть уксусом. Чеснок очистить и растолочь. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Капусту перемешать с чесноком, выложить в блюдо, заправить сметаной, украсить петрушкой и подать к столу.
Закуска из белокочанной капусты и картофеля
Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты, 2 картофелины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 г соленых грибов (любых), 5–7 ягод клюквы, 6 столовых ложек растительного масла, соль.
Способ приготовления:
Капусту вымыть, нашинковать и перетереть с солью. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками.
Чеснок и лук очистить и нарубить. Соленые грибы промыть холодной водой и нарезать ломтиками.
Ягоды клюквы вымыть.
Капусту перемешать с картофелем, чесноком, луком, грибами, выложить в блюдо, заправить растительным маслом, украсить ягодами клюквы и подать к столу.
Закуска из белокочанной капусты и свеклы
Ингредиенты:
200 г белокочанной капусты, 1 свекла, 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки лимонного сока, соль.
Способ приготовления:
Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью и сбрызнуть лимонным соком.
Свеклу вымыть, испечь в духовке, затем очистить и нарезать кубиками.
Капусту смешать со свеклой, выложить на блюдо, заправить растительным маслом и подать к столу.
Острая закуска из белокочанной капусты
Ингредиенты:
250 г белокочанной капусты, 2 стручка горького перца, 2 луковицы, 2 яблока, 100 мл растительного масла, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, соль.
Способ приготовления:
Стручки острого перца вымыть, удалить семенные коробочки, мелко нарезать, обдать кипятком.
Капусту вымыть, нашинковать, положить в кастрюлю, залить водой, нагревать в течение 3–5 минут, затем откинуть на дуршлаг и посолить.
Лук очистить и мелко нарезать. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и измельчить. Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить.
Капусту перемешать с перцем, луком, яблоками и зеленью петрушки и укропа, выложить в блюдо, заправить растительным маслом и подать к столу.
Закуска из капусты и лимона
Ингредиенты:
350 г белокочанной капусты, 1 лимон, 1 огурец, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 1 яблоко, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, 1/2 чайной ложки сахара, перец, соль.
Способ приготовления:
Капусту вымыть, нашинковать и перетереть с солью. Лимон вымыть, очистить и мелко нарезать. Лук и чеснок очистить, вымыть и нарубить. Корень сельдерея, огурец и яблоко вымыть, очистить, натереть на крупной терке и поперчить.
Капусту смешать с лимоном, луком, чесноком, корнем сельдерея, огурцом и яблоком, посыпать сахаром, посолить, перемешать, выложить на блюдо, заправить смесью майонеза и сметаны и подать к столу.
Закуска из краснокочанной капусты и яблок
Ингредиенты:
300 г краснокочанной капусты, 3–4 яблока, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1/2 чайной ложки сахара, 100 г сметаны, 1 пучок петрушки, соль.
Способ приготовления:
Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью и сбрызнуть уксусом. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яблоки очистить, нарезать соломкой, посыпать сахаром, соединить с капустой, выложить в блюдо, заправить сметаной, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Закуска из брюссельской капусты и зеленого лука
Ингредиенты:
300 г капусты, 100 г зеленого лука, 1 луковица, 2 помидора, 2 чайные ложки лимонного сока, 100 г майонеза, 1 пучок зеленого салата, 1 пучок укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Капусту вымыть и нашинковать. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Зеленый лук и зелень укропа вымыть и нарубить.
Помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Листья салата вымыть.
Капусту перетереть с солью и перцем, смешать с зеленым луком и помидорами, сбрызнуть лимонным соком, поставить на 1 час в прохладное место, затем выложить в блюдо, заправить майонезом, посыпать зеленью укропа, оформить полукольцами лука и листьями салата и подать к столу.
Закуска из капусты и сельдерея
Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты, 2 корня сельдерея, 2 морковки, 1 яблоко, 1 пучок зеленого лука, 200 г сметаны, соль.