НЯКОЛКО БРЕТОНСКИ ПОНЯТИЯ
Армор: страната на морето
Аргоат: страната на гората
Кенаво: довиждане
Кер: село, група къщи, селце
Лан: осветено място, жилище на отшелник, абатство
Лок: жилище на отшелник, самотно място
Салуд: здравейте
Ти: къща
Йехед мат: наздраве
КОУИН АМАН — МАСЛЕН СЛАДКИШ
„Масленият хляб“ е израз на бретонския бунт срещу забраната на християнската църква да се пекат сладкиши по време на пости. Без да се впечатляват от забраните, пекарите в Дуарнез създават първия бретонски kouign aman. Той се приготвя от равни части брашно, яйца, солено масло (demisel) и едра захар (semoule), тестото се сгъва многократно, за да стане като многолистно. Всяка пекарна пази личната си рецепта като държавното съкровище.
ГАЛЕТ
Galette или crepe de blé noir е националното ядене на Бретан: паяжинно тънката, сгъната като плик палачинка се прави не от пшеничено брашно, а от брашно от елда (blé noir), пече се върху горещ камък или метална плоча, намазва се със солено масло, и се добавят солени продукти. Класическата рецепта е galette complete: настъргано сирене, варена шунка и яйце на очи. Поднася се със сайдер в глинена чаша. Cidre doux е приятно мек, докато силният вариант може да ти извади пломбите от зъбите. Ако при влизане в нов дом хвърлите палачинка върху кухненския шкаф, това носи късмет. Само че без яйце на очи.
ПРИЛИВИ И ОТЛИВИ
Никъде другаде по света няма да видите толкова силни приливи и отливи като по Бретонското атлантическо крайбрежие — нивото на водата може да спадне или да се покачи с до 14 метра. Освен това всеки ден отливът и приливът се местят с по 20–30 минути. Затова бретонецът чете информацията за приливите и отливите във вестника: за да не се озове два пъти по-навътре в морето, докато плува, за да не го изненада приливът, докато пече месо на плажа. А любителите рибари, които обичат усамотените заливи (двуседмичният рибарски билет струва около 35 евро), рискуват изведнъж да се озоват на сухо.
ВЯРА И СУЕВЕРИЕ
Tumuli — надгробните могили — се смятат за порти към царството на троловете; изворите са огледала за феи, а в параклисите „Дева Мария“ и местният светец седят тихо и кротко редом с танцуващата смърт: езическите потомци на келтските имигранти от Малка Британия се противопоставят много успешно на християнизирането и комбинират подходящите за своя живот принципи от два религиозни свята. Редом с католическата вяра в Бретан съществуват още 7777 светци и закрилници, които помагат срещу зъбобол, самота или потъване на кораб. В страната „работят“ почти 30 000 свободни друиди, добри и черни вещици и духовни лечители.
Ежегодният Pardon в почти всяко село — процесия под открито небе за изкупване на греховете през изтеклата година — е същински панаир с последващ пикник на Calvaires: гробници с релефи и пластики с библейски сцени. Най-големият празник на прошката е на 19 май и е посветен на свети Ив, закрилник на Бретан и на юристите. Както е известно, те имат да изкупуват много грехове.
ЯДЕНЕ И ПИЕНЕ
Рибена чорба, черни миди, стриди (особено belon plâtes), омари, миди с пържени картофи, морски дяволи и други морски дарове са специалитетите на страната; с тях се поднасят ябълкови напитки (сайдер или ламбиг, бретонският калвадос), бретонска бира, даже уиски. Бретан не е класическа винарска област, но виното Muscadet Sèvre-et-Maine от сорт, който се отглежда по бреговете на Лоара, заслужава да бъде препоръчано. През деня в Бретан предпочитат чашка розе.
Солените поляни по крайбрежието придават несравним вкус на крехкото агнешко, на зеленчуците и кравето мляко, от което се произвежда страхотното бретонско масло. Солта от солниците в Геранд (Gwen Ran) е може би най-добрата трапезна сол в света. Супермаркетите предлагат огромна палитра от местни продукти. Никъде във Франция няма да намерите толкова качествени пресни продукти. В случай че нощувате в хотел със закуска, внимавайте с яйцата — те се поднасят неварени, трябва да си ги сварите сами. Яйцеварката обикновено стои до тостера.