Впрочем, М. Монтиньяк все-таки предлагает один способ решения психологических проблем, возникающих у его пациентов – прием алкоголя. Вот что он пишет в книге, адресованной женщинам («Метод Монтиньяка. Особенно для женщин»):
«Я – сторонник красного вина, и в частности бордо... Очень важно и то, что в сухом вине мало сахара, а в красном тем более, не говоря уже о бордо... Если говорить конкретно, то я советую молодое красное вино с содержанием алкоголя от 9 до 12 градусов... Я считаю, что три бокала вина во время обеда не повредят вашему балансу веществ в организме...
Во время еды пейте воду или вино, но не больше полбутылки в день. Не пейте воду, если вы пьете вино»
Надо сказать, что такой способ решения психологических проблем, возникающих во время похудения, я бы назвал чрезмерно жестоким. Известно, что женщины привыкают к алкоголю в 2 раза быстрее мужчин и советовать им любой прием алкоголя – это закладывать мину замедленного действия в их личное будущее.
В целом, если некоторые рекомендации Монтиньяка и его теорию гиперинсулизма пропускать мимо ушей, то это типичная низкокалорийная диета, с жестким ограничением углеводов. Именно поэтому, наши российские врачи-диетологи с нисхождением смотрят на нее и в принципе не против её применения. Вот что пишет доктор мед. наук, профессор Я. В. Благосклонная (2005): «Учитывая современные научные данные, со многими теоретическими положениями М. Монтиньяка согласиться очень трудно, но для широкого круга читателей, не обладающих специальным медицинским образованием, это, в общем-то, и не очень важно. Когда мы беседовали с пациентами, читавшими эти книги, то в большинстве случаев оказывалось, что первую часть книги они просто пролистали и сразу приступили ко второй, где излагается сам метод похудания, и тут надо отметить, что многие положения автора мы полностью разделяем.»
Какие же положения Монтиньяка разделяет современная диетология?
1. Ограничение калорийности до 1000-1200 ккал за счет резкого снижения сахаросодержащих продуктов и расширение употребления овощей.
2. Прием пищи не менее 3 раз в день.
3. Последний обильный прием пищи не позднее 18-19 часов вечера.
Действительно, с этими рекомендациями трудно не согласиться – именно они и составляют основу научной калорийной теории питания.
Ну и последний вывод на будущее – если вы где-то услышите слова о том, что «калорийная теория не работает», то знайте, что за эти стоит либо попытка вас обмануть, либо вопиющее невежество.
Питание по группе крови.
Вопрос: Алексей, как Вы относитесь к теории Питера Д'Адамо – питанию по группам крови?
Ответ: Хороший вопрос. Давайте в нем разберемся.
«Что бы вы сказали, если б я заявил, что секретом здоровой жизни, полной сил, энергии и бодрости, является всего-навсего знание собственной группы крови?» – спрашивает доктор Питер Д'Адамо в своей книге «4 группы крови – 4 пути к здоровью». Далее на более чем 400 страницах расписывается теория Д'Адамо, призванная совершить очередную новую революцию в диетологии.
Прежде чем мы перейдем к рассмотрению этой теории, я бы хотел вам напомнить, что понимается под понятием «группа крови» в современной медицине. Главных групп крови всего четыре, они обозначаются обычно как 0, А, В и АВ, или I, II, III, IV, причем обычно их записывают вместе: 0(I), A(II), B(III), AB (IV).
Группы крови (групповые антигены эритроцитов) были обнаружены в 1901 при изучении белковой составляющей эритроцитов, красных кровяных клеток.Оказалось, что всех людей можно разделить на 4 большие группы по различиям в строении эритроцитарных белков, по способности этих белков склеиваться (агглютинировать) с чужеродными веществами, так называемыми антигенами (вирусами и бактериями), в том числе с антигенами «не своей» группы крови. Склеенные чужеродные бактерии и вирусы потом уничтожаются.
Для практики важно, что обладателю I группы крови можно переливать кровь только так же I группы крови, но в тоже время I группу крови можно переливать обладателям всех остальных групп крови. Человеку со II группой крови можно переливать I и II группы, Обладателю III группы только кровь I и III групп, а тем, у кого IV группа крови, можно переливать кровь любой группы.
Подавляющее большинство россиян имеет первую группу крови, так же как подавляющее большинство европейцев имеет вторую, а подавляющее большинство азиатских народов имеет третью группы крови. Четвертую группу крови имеет всего 5% населения планеты, и они тоже, преимущественно, азиаты.
Самое время сказать, что кроме групп 0АВ, существуют резус-антигены и «слабые» эритроцитарные антигены (Келл, Даффи и др), а так же множество лейкоцитраных, плазменных и тканевых антигенов. При иммунной патологии в крови могут появляться изоантитела, что приводит к ошибкам в определении группы крови. Т. е. если быть точным, то групп крови гораздо больше, чем четыре. И если учесть все различия в составе крови, то этих групп можно насчитать до 40 штук.
Но Д'Адамо выделил именно способность эритроцитов связываться с другими веществами и на этом построил свою теорию.
В своих книгах он пишет, что это теория не его, а его отца – врача, долгое время проработавшего на курортах Европы. Отец Питера Д'Адамо заметил, что одна и та же диета по разному действует на пациентов.
Одним она помогает, а другим приносит вред. Из этого наблюдения отец Питера Д'Адамо сделал вывод, что все дело в группе крови.
Сразу замечу, что уже здесь видна ошибка. Ведь совершенно ясно, что питание зависит от заболевания – и если некоторый набор продуктов полезен человеку, страдающему от воспаления кишечника (колиты, энтериты), то этот же набор продуктов будет просто убийственен для того, кто болеет нефритом или подагрой.
И вот, наблюдая за больным людьми на курортах, отец Питера Д'Адамо почему-то решает, что разная реакция на одно и тоже питание у больных людей определяется не видом заболевания, а группой крови. Надо сказать, очень странный вывод...
Сын продолжил дело своего отца и подвел под него «научный» базис. Давайте узнаем, как «научно» трактует Питер Д'Адамо «открытие» своего отца.
Наша пища состоит из белков, жиров и углеводов. Среди белков особо вредными Питер Д'Адамо называет лектины – белки, способные склеиваться эритроцитарными белками. В своей книге Д'Адамо пишет, что «даже мизерное количество какого-нибудь лектина угрожает агглютинацией (Т. е. склеиванием) громадному число клеток (эритроцитов), особенно если группа крови этому соответствует».
Далее Д'Адамо начинает рассуждать о происхождении групп крови.
Самая древняя группа крови якобы появилась у первобытных охотников, которые, как утверждает Д'Адамо ели в основном мясо. Интересно, что бы тут сказали вегетарианцы, уверяющие, что первобытные люди ели исключительно корешки, овощи и фрукты... Впрочем, как утверждает антропология, не правы ни те, ни другие. Человек – существо всеядное, и может есть все. Именно таким его сделала долгая 5-миллионлетняя эволюция.
Вторая группа крови, говорит Д'Адамо, появилась у земледельцев, питающихся плодами своего труда – злаками, поэтому люди второй группы крови должны быть преимущественно вегетарианцами. Но я хочу заметить, что земледелие и скотоводство возникли одновременно – 10-12 тыс. лет назад.
Т. е. в тот момент, когда появилась возможность готовить хлеб, тогда же люди додумались и до того, что можно не бегать с луком и стрелами по лесам и саванне, а выйти во двор, свернуть шею какому-нибудь домашнему животному, и приготовить из него что-нибудь вкусненькое. Разведение животных (сначала коз и овец, чуть позже коров со свиньями) и выращивание ячменя и пшеницы шли рука об руку. Поэтому только человек, совершенно не знакомый с историей, может утверждать, что земледельцы не ели мяса. Как раз они-то его и ели, потому что животных держат, прежде всего, на убой, а вовсе не из эстетических соображений.
Третья группа крови появилась у кочевников, которые по Д'Адамо ели все, что «движется и не движется». Представители четвертой группы крови сочетают в себе привычки земледельцев и кочевников.