Как любой животный белок, рыба является антигеном, потребление которого приводит к закислению организма. Хотя и не к такому сильному, как в случае с мясом.
Кстати, а знают ли сами диетологи, откуда в рыбе появляется Омега 3? Вы удивитесь – из водорослей. Органический йод, которым богата морская рыба, она также получает из водорослей – той самой морской капусты, которую многие люди почему-то не любят. А зря!
Известно, что в морской капусте содержится провитамины D и B12 – те самые витамины, которые, как заявляют нам врачи и диетологи, якобы не содержатся в растительной пище и поэтому веганы их не получают. Это еще один миф, который будет развеян во второй части данной книги.
Мой опыт веганского сыроедения, говорит о том, что витамин D здоровый организм способен синтезировать сам, если, конечно, создать ему для этого условия. Так что нет никакой необходимости принимать рыбий жир в капсулах или есть сырую рыбу.
Тем более, что, в сырой рыбе и морепродуктах полно паразитов. И никакими уксусами и лимонами поубивать их всех не получится. Кстати, на родине суши в Японии на этот счет даже есть шутка о глупом человеке, который ел слишком много суши, в результате чего паразиты съели большую часть его мозга. Есть вареную или жареную рыбу, в принципе, не имеет никакого смысла, поскольку АБСОЛЮТНО ВСЕ! витамины «погибают» при нагревании продукта выше 40 градусов.
Высокое содержание йода – это еще один аргумент диетологов в пользу морской рыбы. Однако, этот йод рыба также берет из морской капусты? А мы с вами разве не можем? Тем более, что, помимо водорослей, в нашем с вами арсенале имеется огромный список продуктов с высоким содержанием йода – свекла, капуста, хурма, зеленые листья салата, руккола, грецкие орехи и т. д… Что же касается фосфора, кальция, железа, ради которых нам советую есть рыбу, то и этого добра избыточно в растительной пище.
Например, сырые шампиньоны по содержанию фосфора превосходят рыбу и легче усваиваются. Рекордсменом по содержанию кальция является зелень, семена мака, все виды капусты. Семена кунжута по содержанию кальция во много раз превосходит рыбу и молочные продукты.
На мой взгляд, эти факты свидетельствуют о том, что рыба не является естественным и адекватным продуктом питания для человека. «Любовь» к сырой рыбе, которая наблюдается у эскимосов, японцев и некоторых других народов, на мой взгляд, обусловлена климатическими и территориальными условиями, в которых они вынуждены жить, недостатком плодородных почв и, как следствие, дефицитом или полным отсутствием естественной пищи – овощей и фруктов.
Однако, японцы едят много сырых растительных продуктов и практически не едят мяса, которое в Японии всегда стоило очень дорого. В прошлом японцы также практически не употребляли молоко и молочные продукты. Основу их рациона составляли овощи, морская капуста, грибы, бобы и соя.
Возможно, этим объясняется сравнительно высокая продолжительность жизни японцев, а вовсе не тем, что в их рационе присутствует сырая рыба.
Палеосыроедам и прочим любителям сырой рыбы стоит учесть, что в Японии суши и сашими готовят только из самой свежей, только что убитой рыбы.
Ни один японец не станет есть суши из рыбы, купленной в российском супермаркете, где ее продают либо замороженной, либо уже размороженной, выдавая покупателям под видом свежей охлажденной. Последняя, как ни странно, стоит дороже.
Кроме того, надо иметь ввиду, что многие сорта российской рыбы выращиваются на специальных фермах, где ее кормят специальным генномодифицированным комбикормом для того, чтобы она набрала большой вес.
Добавьте к этому искусственные красители, которыми накачивают, к примеру, форель для того, чтобы она приобрела нежно-розовый цвет.
Надо ли говорить, что в такой рыбе практически нет никакого Омега-3, витамина D и других полезных веществ, за которые ее хвалят диетологи?
2.5. Стоит ли есть яйца?
Вряд ли наши предки постоянно лазали по деревьям и разоряли гнезда птиц для того, чтобы выпить их менструацию, что и представляют собой яйца.
На мой взгляд, птичьи яйца не являются нашей видовой пищей, поскольку их внешний вид и запах у большинства из нас не вызывает аппетита.
Как и в случае с другими продуктами животного происхождения, люди начали употреблять яйца после ледникового периода, когда из-за глобальной катастрофы не могли добыть живую растительную пищу.
Сегодня многие люди с удовольствием едят яйца не только в вареном, но и в сыром виде. Даже некоторые сыроеды периодически употребляют сырые куриные или перепелиные желтки в качестве источника витамина D и В12.