Всё же строгие веганы и веганы-сыроеды его не едят, считая, что, поедая мёд и другие продукты пчеловодства, мы обкрадываем пчёл.
Довольно спорный аргумент, учитывая, что пчёлы даже в дикой природе производят в два раза больше мёда, чем требуется для поддержания жизни семьи. Не редко пчёлы покидают дупло или улей, застроив сотами все свободное пространство. Так почему бы нам этим не воспользоваться?
Человек, который с любовью ухаживает за пасекой, помогает пчёлам, а они дают ему мёд. На мой взгляд, это взаимовыгодное сотрудничество.
Лично я полюбила мёд после того, как отказалась от сахара. Мой роман с мёдом длился несколько лет, но с тех пор, как я перешла на живое питание и стала, есть много сладких фруктов, у меня естественным образом практически отпала охота на мёд. Поэтому сейчас я ем мёд очень редко, так как мне вполне хватает сладости фруктов.
Однако, не стоит отказываться от мёда нарочно, путем волевых усилий. Ешьте мёд, если вам хочется, без всяких угрызений совести. Поверьте, пчелы в обиде не останутся.
3.11. Ферментированные продукты
Ферментированные продукты – это компромиссный вариант между приготовленной и живой пищей.
Все ферментированные продукты делятся на два вида – растительного и животного происхождения. К животному типу относятся сыр, йогурты и другие продукты из забродившего молока, некоторые виды соусов, которые готовятся из тухлой рыбы и даже тухлое мясо.
К ферментированным продуктам из растений относятся вино из забродившего винограда или других фруктов, различные уксусы, соевая паста, соевый соус, квашеная капуста, мочёные яблоки и т. д.
Некоторые сыроеды не видят разницы между ферментированными продуктами животного и растительного происхождения, считая все их разновидности абсолютным злом.
Ферментированные продукты животного происхождения являются результатом процесса гниения белков, в результате которого образуется множество токсичных соединений.
Ферментированные продукты растительного происхождения – это результат процесса брожения молочно-кислых бактерий.
Не то чтобы продукты брожения были для нас особенно полезны. Но все же, определенная польза в них имеется.
Есть мнение, что, к примеру, квашеная капуста без соли, соевая паста, йогурт из кокосового молока и некоторые другие ферментированные продукты являются источником полезных для пищеварения кисло-молочных бактерий, которые, в свою очередь, являются источником витамина В12.
Впрочем, ферментированные продукты – это далеко не единственный источник витамина В12 на сыроедении. Тем более, что его способна вырабатывать наша собственная микрофлора.
Поэтому вопрос о том, употреблять ферментированные продукты или нет, решайте самостоятельно. Лично я изредка употребляю небольшое количество квашеной капусты без соли или квас из нее.
Рецепты приготовления квашеной капусты без соли и живого йогурта вы найдете в конце книги (см. Приложение 2).
3.12. Соль
Безусловно, соль является натуральным продуктом, так как встречается в природе повсюду. Но употребление ее в пищу в чистом виде вряд ли можно назвать естественным для человека.
Именно злоупотребление солью делает нашу кровь соленой на вкус. У тех, кто объедается солью, кровь так ею перенасыщена, что организм не успевает выводить ее с мочой и потом.
Да-да, наш организм именно избавляется от соли, а не «теряет» ее, как утверждают некоторые.
Ведь соль – это неорганический минерал. Как вы уже знаете, все неорганические минералы в нашем организме превращаются в артрозы и камни во внутренних органах. Кроме того, соль задерживает жидкость в организме и усиливает аппетит, что провоцирует переедание и, следовательно, способствует набору лишнего веса и повышению давления.
Тоже самое относится к «полезной» природной морской или каменной гималайской соли, которая, в действительности, почти ничем не отличается от обычной поваренной. Ну, разве что, ценой.
Органические соли натрия содержатся во всех овощах и фруктах. Так что недостаток натрия тем, кто не употребляет соль в пищу, явно не грозит.
В прошлом люди вынуждены были начать использовать соль для того, чтобы продлить сроки хранения продуктов. То есть в качестве консерванта. К примеру, для засолки рыбы или огурцов на зиму. Это было обусловлено глобальным изменением климата и, как следствие, продовольственным кризисом. Ибо кому придет в голову солить огурцы, помидоры и, тем более, арбузы, когда итак полно свежих. Ведь не приходит же нам в голову пить соленую морскую воду при наличии пресной воды.