"ИЗ ЧЕРНОСЛИВА" (медовый) Компоненты: ТЕСТО: мёд жидкий.................100 гр. сахар......................100 гр. мука.......................200-250 гр. яйца.......................2 шт. орехи толченые.............100 гр. сок лимона.................1 шт. сода.......................0.5 чайной ложки
КРЕМ: чернослив..................500 гр. сахар......................0.5 стакана масло сливочное или........200 гр. сметана....................1 стакан орехи......................1 стакан
Яйца растереть с сахаром, соду перемешать с лимонным соком, добавить мед и орехи замесить тесто как на оладьи, испечь 3 коржа.
Крем: чернослив замочить на 5 часов, пропустить через мясорубку и смешать с толчеными орехами. Взбить сметану с сахаром и соединить с черносливом и орехами. Кремом промазать коржи.
"КАПPИЗ" Компоненты: ТЕСТО: мёд........................2 столовые ложки яйца.......................2 шт. сахар......................1 стакан масло сливочное............100 гр. сода (погашена)............2 чайной ложки
КPЕМ: масло сливочное............250-300 гр. сахарная пудра.............1.5 стакана сметана....................1.5 стакана вишени_
Яйца взбить с сахаpом, добавить масло. Хоpошо пеpемешать и поставить на водянную баню. Мешать до появления пенки. Снять с бани, добавить соду и мёд и опять на баню. Мешать пока масса не станет пушистой. Снять с бани и замесить тесто как на пельмени. Разделить на восемь частей.
Готовые коpжи пеpеложить кpемом, обмазать свеpху, обсыпать толчённой кpошкой.
"КАРИНКА" (медовый) Компоненты: ТЕСТО: мёд........................2 столовые ложки яйца.......................2 шт. мука.......................5 стаканов сахар......................2 стакана масло сливочное............100 гр. сода.......................2 чайные ложки ванилин_
КРЕМ: масло сливочное............200 гр. молоко сгущенное...........1 банка
Яйца растереть с сахаром, соду загасить уксусом, добавить мед, размягченное масло, замесить тесто. Тесто должно быть мягким, разделить на 11 частей раскатать тонко коржи. Выпечь, промазать кремом. Один корж мелко искрошить и посыпать верх торта.
"КОРОЛЕВСКИЙ" Компоненты: ТЕСТО: мёд........................1 столовая ложка яйца.......................2 шт. масло сливочное............50 гр. мука.......................2 стакана сахар......................1 стакан сода.......................1/2 чайной ложки соль.......................1/4 чайной ложки
КРЕМ: молоко сгущеное............1 банка масло сливочное............200 гр.
Яйца растереть с сахаром, добавить масло, мед, соль, соду и поставить на огонь до появления пузырей, все время помешивая. Затем отставить, всыпать муку, замесить тесто. Выпечь 8 лепешек до розового цвета. Готовые лепешки переслоить кремом, украсить кусочками шоколада и цукатами.
Крем: сгущенку сварить, остудить и взбить со сливочным маслом.
"ЛАКОМКА - 1" (медовый) Компоненты: ТЕСТО: мёд........................100 гр. мука.......................0.5 стакана орехи грецкие..............1 стакан яйца.......................3 шт. сахар......................0.5 стакана сода (погашена)............1 чайная ложка вода.......................1 чайная ложка
КРЕМ: сметана....................800 гр. сахар......................1 стакан
Тесто: грецкие орехи нарезать, мед растопить. Взбить яйца с сахаром, влить мед, орехи, соду, муку. Испечь 3 коржа до коричневого цвета. За сутки перед подачей на стол смазать сметанным кремом. Украсить орехами.
"ЛАКОМКА - 2" (медовый) Компоненты: ТЕСТО: мёд........................2 столовые ложки сода.......................1 чайная ложка сахар......................1 стакан масло сливочное............0.5 стакана яйца.......................2 шт. мука.......................2.5 стакана
КРЕМ: сметана....................300 гр. сахар......................1 стакан
Мед растопить, добавить соду, как подниметься пена, снять с огня, постепенно всыпать сахар, яйца ,муку и замесить тесто. Выпечь 4 коржа, остудить, промазать сметанным кремом, верх посыпать тертым шоколадом.
"ЛАКОМКА - 3" Компоненты: ТЕСТО 1: яйца.......................2 шт. сахар......................1 стакан
ТЕСТО 2: мёд........................2 столовые ложки маргарин...................125 гр. сода.......................1 чайная ложка мука.......................3 стакана
КРЕМ: яйцо.......................1 шт. молоко.....................1 стакан мука.......................1 столовая ложка масло сливочное............200 гр.
Тесто 1: яйца взбить с сахаром.
Тесто 2: мёд и маргарин, подогреть, слегка остудить, смешать с яйцами, поставить на медленный огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, добавить соду и через 15 секунд снять (масса должна при этом вспениться).
Остудить смесь, в ещё тёплую добавить муку. Тесто разделить на 5-6 частей. Выпечь тонкие коржи до золотистого цвета.
Крем: яйцо взбить с сахаром, добавить молоко и муку; смешать, поставить на медленный огонь и уварить. Отдельно взбить сливочное масло и добавить в остуженную молочную смесь.
"МАДЬЯРСКИЙ" Компоненты: ТЕСТО: мёд........................4 столовые ложки молоко.....................4 столовые ложки мука.......................800 гр. маргарин...................100 гр. сахар......................2 стакана яйца.......................2 шт. сода.......................2 чайные ложки
КРЕМ: молоко.....................1 литр крупа манная...............1/4 стакана сахар......................2 стакана масло......................400 гр.
Смешать все, кроме соды и муки, греть на водяной бане 5 мин. Снять с огня, добавить муку и соду, разведенную в молоке. Замесить тесто. Поставить его на 1/2 часа на холод. Разделить тесто на 8 частей. Раскатывать очень тонко (стаканом на противне). Испечь коржи. Остудить, смазать кремом, оставить на 1 час для пропитки.
Для крема сварить манную кашу и остудить, помешивая. Добавить сахар и масло. Хорошо взбить.
"МАКОВЫЙ" Компоненты: ТЕСТО: мёд........................3 столовые ложки мак........................200 гр. яйца.......................8 шт. сахарная пудра.............200 гр. булка тертая...............50 гр. орехи молотые..............200 гр.
КРЕМ: сметана....................1 стакан сахар......................1/2 стакана
Мак варить 30 минут на слабом огне, растереть пестиком, добавить растопленный мед, молотые сухари, орехи. Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить в массу. Тесто осторожно перемешать, вылить в форму, выпечь. Остывший корж разрезать на 2 пласта, промазать кислым вареньем, потом кремом. Украсить ягодами из варенья.
Крем: сметану взбить с сахаром.
"МАРМЕЛАДНЫЙ" Компоненты: ТЕСТО: мёд........................2 столовые ложки сахар......................2 столовые ложки масло топленое.............1 столовая ложка яйцо.......................1 шт. мука.......................200 гр. мармелад...................250 гр. орехи грецкие..............100 гр. сода.......................1/2 чайной ложки соль.......................1/4 чайной ложки