І виявили цікаві речі.
Добова потреба в енергії у неандертальців була майже вдвічі більшою, ніж у homo sapiens. Людське м’ясо — досить дієтичне (аналогічне рибі), воно вдвічі поступається калорійністю пташиному і у два з половиною рази — бобриному чи ведмежому. Відповідно, харчуватися двоногими з економічного погляду дуже невигідно. Судячи із залишків з’їдених гомінідів, плем’я все одно лишилось би голодним.
Це означає, що люди в доісторичні часи їли одне одного, найімовірніше, з ритуальною чи соціальною метою, а не від голоду чи тому, що полювати було ліньки.
Минали тисячоліття, еволюція рухала нас уперед. І вчорашні ритуальні канібали перетворились у нинішніх знахарів і гідроколонотерапевтів, яких уже не так просто розпізнати по закривавлених звіриних шкурах.
Проте шкода від них аж ніяк не менша. Проблеми переїдання та контролю апетиту
Важко давати типові рекомендації, коли справа стосується такої тонкої матерії, як смачна їжа. Тому автор узяв на себе сміливість описати основні фактори ризику переїдання, а на совість читачів залишив винайдення способу боротися зі спокусами.
Передусім треба відзначити, що переїдання мають сезонний характер.
Протягом новорічних свят у людей підвищується маса тіла. Причому навіть у дуже свідомих, у тих, хто стежить за своєю зовнішністю, та в тих, хто прагне схуднути 308. Ба більше, проблема ця, хоч і починається на свята, є не лише зимовою. Половина з набутих святкових кілограмів лишиться з нами до літа 309.
Перша лінія оборони, яку треба здолати, — це телебачення. На екранах постійно миготять картинки різноманітних смаколиків, що є вкрай небезпечним, особливо для дітей. Приміром, сам по собі перегляд зображень некорисної їжі змушує дітей з’їдати більше протягом наступного перекусу 310. Навіть коли батьки намагаються обмежити дітей у надмірних калоріях, ефект переїдання залишається 311. Тому для тих, хто має дітей, слушна порада: не показуйте їм ролики з хотдогами, шоколадними челенджами і всім подібним.
Далі: треба вгамувати власну психіку.
У жінок тривожність є чинником, що змушує їсти калорійнішу їжу та збільшує ризик надмірної ваги 312. Чоловіки ж фактично поголовно ризикують переїдати на свята, незалежно від того, чи тривожно в них на душі. Підлітки із сімейною історією надмірної ваги, а також усі особини чоловічої статі обирають більш калорійну їжу, якщо їм запропонувати кілька варіантів 313.
Люди, які приймають БАДи для схуднення, схильні з’їдати після цього більше їжі! 314 Така собі самовинагорода. Автор учергове наголошує, що чарівної пігулки не існує! Хай якого розділу медицини (і життя) це стосується.
Додаткові ризики створює перебування на курортах. Бо саме там причаївся головний винахід диявола — шведський стіл. Якщо ви думаєте, що зможете регулярно вибирати зі шведського столу корисні продукти, а не ті, яких справді хочеться, — подумайте ще раз. Навіть люди після гастректомії (видалення шлунка) з метою схуднення, коли стають перед столами, заваленими різноманітною їжею, обирають калорійніші страви 315.
У теорії ми всі маємо страшенну силу волі. На практиці — обмежувати себе ефективно можна не у виборі страв, а розміром порції.
Але й тут не все так просто.
Якщо думаєте, що, узявши меншу тарілку, ви з’їсте менше (в енергетичному еквіваленті), ви глибоко помиляєтеся. Причому це істинно, як для людей із надмірною вагою, так і для осіб з нормальною масою тіла 316.
Але коли тарілка більшого розміру, люди схильні класти на неї більше овочів 317.
Давня мудрість каже, що на війні — головне маневри. Те саме стосується й боротьби з переїданням: усе залежить від того, з якого флангу підходити до продуктових завалів. На шведському столі 75 % людей кладуть на тарілку їжу, яку побачили першою. А вся «фінальна» тарілка на 66 % складається з перших трьох страв, які потрапили на очі 318. А якщо першою на тарілку лягла не надто корисна страва, це призводить до того, що загальна калорійність усіх обраних страв збільшується на 31 %.
Коли людям дають свободу вибору і просять сформувати своє меню корисніше, вони зазвичай просто заміняють десерти на фрукти. Якість решти трапези лишається незмінною 319.
Протягом свят і на відпочинку єдині дієві методи боротьби з переїданням та набором зайвої ваги — нудні й банальні. Регулярне зважування та нагадування про кількість вправ, необхідну, щоб спалити спожиті калорії, допомагає попереджати набір ваги 320.
Крім цього, ефективним є складання графіка змін власної ваги протягом свят чи відпочинку 321.
Ми всі знаємо, «як правильно». Секрет полягає в тому, щоб згадати, «як правильно», у потрібний момент.
281 https://go.nature.com/2KbRvhv
287 https://bit.ly/2ySw8io Ч
288 https://go.nature.com/2qYj7yS
307 https://go.nature.com/2qOd016
Розділ 17 Пуповинна кров
Отже, ви вирішили стати мамою чи татом. А який може бути кращий подарунок малюкові, аніж уберегти його від усіх можливих страшних хвороб у майбутньому? Дуже зручно, що в більшості пологових будинків чи жіночих консультацій вам запропонують красиву брошурку про зберігання пуповинної крові. У спеціальному, само собою, банку. Спокуса дуже велика, бо всі ми свідомо чи не свідомо хотіли би знати, де впадемо, щоб підстелити соломку.
Але перш ніж бігти в касу, спочатку розберімося, які в цьому плюси, мінуси й підводні камені.
Лікбез такий: наш організм у перший момент після зачаття представлений усього лише однією клітиною, яка стрімко починає ділитися. Спочатку всі клітини однакові, але поступово з них утворяться кістки, шкіра, волосся, мозок, очі та решта запчастин типової людини. Очевидно, що клітини різних органів і тканин мають величезні відмінності між собою, хоча й походять від одного пращура. Але навіть у сформованому організмі залишається певна кількість таких клітин-пращурів, які називаються стовбуровими (або плюрипотентними, тобто такими, що мають різноманітний потенціал для розвитку). При народженні дитини можна зібрати й зберегти пуповинну кров і саму пуповину. У першій нас цікавлять стовбурові клітини крові (які можуть перетворитися на дорослі клітини крові). У другій — мезенхімальні стовбурові клітини (які можуть перетворитися на практично будь-які дорослі клітини).