Вегетарианцы часто говорят, что мясо вредно для нашего организма, потому что при распаде белка выделяется аммиак. Несмотря на то, что производство аммиака является результатом переваривания мяса, наши внутренние органы очень быстро преобразуют это вещество в безвредную мочевину. Предполагаемая токсичность мяса сильно преувеличивается приверженцами вегетарианства.
Как показывает 100-летняя практика вскармливания домашнего скота, коровье бешенство, или губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота (ГЭКРС), не возникает от того, что коровы съедают вместе с травой частички, имеющие животное происхождение. Британский фермер Марк Пурди доказал, что коровы, которые заболевали бешенством, были до этого обработаны фосфорорганическими инсектицидными веществами (средствами от насекомых) или же паслись на почвах, содержащих низкий уровень магния, но высокий уровень алюминия[225][226][227]. Небольшие вспышки коровьего бешенства произошли также среди людей, которые проживают вблизи цементных и химических заводов и в некоторых районах с вулканическими почвами.
Пурди предполагает, что фосфорорганические пестициды попадают в коровий жир путем обработки химикатами. Именно инсектициды, а не содержащиеся в корме частички животных или связанные с ними прионы, вызвали эту вспышку заболеваний. Как отмечалось ранее, коровы питаются кормами с измельченными частичками животного происхождения уже более 100 лет. Это никогда не было проблемой до появления инсектицидов.
Недавно Пурди получил поддержку от доктора Дональда Брауна, британского биохимика, который также выступал за неинфекционную причину возникновения ГЭКРС. Браун считает ГЭКРС результатом использования токсических веществ, в частности марганца[228].
Миф 14. Потреблять мясо и продукты животного происхождения — это менее «духовно», чем питаться только растительной пищей
Часто говорят, что те, кто ест мясо или продукты животного происхождения, менее «духовно развиты». Хотя это и не проблема, изучаемая наукой о питании, ее стоит рассмотреть, так как данное заявление заставляет людей, употребляющих продукты животного происхождения, чувствовать себя в некотором роде неполноценными.
Несколько мировых религий не запрещают есть животных. Евреи едят ягнятину во время самого святого праздника, Пасхи. Мусульмане также празднуют Рамадан и едят мясо ягненка, прежде чем начинают поститься. Иисус Христос, как и другие евреи, вкушал мясо на последней Вечере (согласно каноническому Евангелию). Правда, некоторые формы буддизма ограничивают потребление мяса, но молочные продукты всегда разрешены. Аналогичных принципов придерживается и индуизм. В рамках празднования Самайн кельтские язычники убивали более слабых животных в стаде и завяливали мясо на предстоящую зиму. Поэтому неверно полагать, что употребление в пищу животных всегда связано с «духовной неполноценностью».
Тем не менее, часто утверждают, что, поскольку употребление мяса предполагает лишение жизни, это равносильно убийству. Оставляя в стороне религиозные мировоззрения, которые часто проникают в этот вопрос, нужно отметить, что здесь возникает другая проблема — это неправильное понимание жизненной силы и того, как она работает. Современные народы (вегетарианские и не вегетарианские) потеряли связь с тем, что необходимо для выживания в нашем мире — это именно то, что коренные народы никогда не теряли из виду. Сейчас нам не обязательно охотиться и очищать мясо: мы покупаем стейки и отбивные в супермаркете. Нам не обязательно трудиться на рисовых полях: мы покупаем мешки с коричневым рисом в магазине; и так далее и тому подобное.
Когда наши предки убивали дичь для пропитания, они всегда молились и благодарили дух животного за то, что оно отдало свою жизнь, чтобы смогли выжить люди. В нашем мире, жизнь питается жизнью. Уничтожение всегда уравновешивается созиданием. Если рассматривать потребление продуктов животного происхождения с такой точки зрения, то это вряд ли можно назвать убийством, это скорее жертвоприношение во благо людей. Современным народам неплохо бы было помнить об этом.
Миф 15. Поедание животной пищи — это негуманно
225
226
227
228