ГРИБЫ (Fungi, Mycota) – большая группа эукариот, включающая, по данным разных авторов, от 100000 до 250000 видов. Традиционно Г. относили к низшим растениям. Г. отличаются от растений гетеротрофным способом питания. Хитиновые оболочки клеток большинства Г., характер углеводного и азотного обмена, синтез специфических метаболитов – гликогена, серотонина, мочевины, характерных для животной клетки, особый путь синтеза лизина, состав стеролов отличают Г. от растений. Основные отличия клеток Г. от животной клетки (простейших) – абсорбционный способ питания (всей поверхностью тела), а не голозойный (путем заглатывания пищи); размножение спорами и в основном постоянная неподвижность тела. Характер признаков, сближающих Г. с растениями, и признаков, сближающих их с животными, различен. Общие признаки для Г. и растений – в основном морфологические, а для Г. и животных – физиолого–биохимические. В наст. время считается, что Г. по строению, характеру обмена и способу питания занимают промежуточное положение между животными и растениями и несут отдельные черты как тех, так и других. Предполагается, что Г. выделились в отдельный ствол живого мира еще до разделения живых организмов на животные и растения и представляют самостоятельную эволюционную (филогенетическую) линию эукариот. На этом основании Г. рассматривают как отдельное царство живого мира (Fungi, Mycota), занимающее промежуточное положение между царствами животных и растений. Наибольшее значение в систематике Г. придается наличию или отсутствию у них подвижности, строению подвижных стадий (зооспор, гамет) и составу клеточной стенки. Анализ этих признаков показывает, что среди Г. встречаются как постоянно неподвижные организмы, так и подвижные в вегетативном состоянии или только на определенных стадиях развития (бесполое или половое размножение). грибы анаморфные, грибы несовершенные – группа грибов с клеточным мицелием, утративших половую стадию (сумчатую или реже базидиальную) и размножающихся только бесполым путем – конидиями или вегетативно – почкованием. Около 3000 видов. Выявление принадлежности видов этой группы к отделам сумчатых или базидиальных грибов возможно только по молекулярно–генетическим и микроморфологическим (строение септы, наличие пряжек и т. д.) признакам. У некоторых, но далеко не у всех, видов этой группы установлена связь между бесполым спороношением (анаморфой) и половой стадией (телеоморфой). Поэтому прагматический подход привел к созданию формальной, пригодной для идентификации, системы. Группа включает 3 класса–Гифомицеты (Hyphomycetes), Целомицеты (Coelomycetes), Агономицеты (Agono–mycetes). А. г. широко распространены в природе. Они входят в состав многочисленных экологических групп грибов–почвенных, ксилофильных (обитающих на древесине), паразитов растений, хищных (улавливающих микроскопических животных и питающихся ими), водных, микофильных (обитающих как паразиты на других грибах), энтомофильных (паразитирующих на насекомых) идр. К этой группе грибов относится большое число видов – возбудителей болезней сельскохозяйственных культур (Botrytis, Verticillium, Cladosporium и др.). Многие виды вызывают порчу кормов и продуктов питания (Fusarium, Trichothecium и др.). Среди А. г. есть виды – продуценты антибиотиков и ферментов (Aspergillus, Penicillium). Их широко используют в микробиол. пром–ти. В природе А. г. участвуют в разложении растительных остатков и в почвообразовательном процессе (роды Fusarium, Penicillium, Trichoderma и др.). Среди А. г. встречаются виды, патогенные для человека и животных, а также виды, которые, поселяясь на фураже и продуктах питания, выделяют токсины, способные вызвать тяжелые отравления животных и человека (Aspergillus, Fusarium).
грибы плесневые – см. плесени.
ГРИБЫ СУМЧАТЫЕ – см. аскомицеты.
ГРИЗЕОФУЛЬВИН – антибиотик, образующийся грибами рода Penicillium. Относится к группе кислородсодержащих гетероциклических соединений. Подавляет рост мицелиальных грибов. Лекарственные препараты Г. применяются для лечения ряда кожных заболеваний животных (напр., стригущего лишая), болезней ногтей у человека, а также используются для борьбы с вызываемыми грибами болезнями растений (мучнистая роса клубники, огурцов и др.).
ГУМУС – органический компонент почвы, представляющий собой смесь сложных полимерных соединений (гуминовые и фульвокислоты, гумин, ульмин). Образуется при неполном разложении микроорганизмами растительных и животных остатков. Имеет темную окраску. Определяет плодородие почвы. Близким, но не тождественным Г. является понятие перегной. Перегной наряду с компонентами Г. содержит остатки растительного и животного материала, не утратившие тканевой структуры, а также не исключает наличия живых организмов, напр. микроорганизмов, личинок насекомых, многих видов червей и др.