Я спустилась к завтраку, поздоровалась со всеми.
-Как спалось, на новом месте?- спросила Марта.
-Благодарю. Замечательно, и спасибо за заботу,- улыбнулась я ей. Она улыбнулась в ответ, и мы принялись за еду.
-Ну, теперь, ты будешь командовать, а я буду наблюдать. Все уже предупреждены, что ты новая экономка, и твои распоряжения должны выполнять. А я, наконец, отдохну от этих дел, стара я, бегать по дому,- сказала Марта после завтрака.
Сначала я обошла все комнаты, просмотрела их, и наметила, где в первую очередь нужна капитальная уборка. Комнат в доме было двенадцать, кабинет князя, библиотека, столовая, зал для гостей, где они могли посидеть за чашкой чая и поговорить(я её назвала чайной комнатой), столовая для прислуги. Свою комнату, я решила пока убирать сама.
Горничных было пять девушек. Закрепила за ними комнаты, а вот капитальную уборку будут делать по двое. Надо перемыть все окна, вытрясти все гобелены и ковры. На кухне хозяйкой была Глаша, мы с ней сразу нашли общий язык. Готовила она вкусно, и стоило её похвалить, как я стала самой желанной на кухне. Ничего, вот ей рецепты новые подкину, будет ещё лучше.
Сад меня удивил, кроме цветов, здесь росли и фруктовые деревья, которые занимали большую площадь. Сейчас они цвели, выходит, сейчас начало лета. Кроме яблок, здесь были сливы, груши и заморский фрукт - абрикот. Может, это абрикос, посмотрим, когда созреет. А по краю сада росли: черная смородина и крыжовник.
Значит надо по осени нанимать на сбор урожая. Надо узнать, что делали с урожаем раньше. Продавали или заготавливали на зиму. Но, содержать один садовник не сможет такую площадь, пришлось просить у князя помощника для него. Князь согласился и нанял ещё одного рабочего для присмотра за фруктовыми деревьями.
Да работы много, а кто говорил, что будет легко. Так потихоньку я втягивалась в работу. Навели порядок в доме, везде стало чисто и всё блестело. Сначала, девчата, делали вид, что убирались тщательно, но когда я взяла белый платочек, и стала проверять чистоту, то тут-то они и приуныли. Вот вспомнила же, ту даму, с белыми перчатками из своего мира, пригодилось. И вскоре уже горничные выполняли свою работу тщательно.
Правда, пришлось выгнать одну, которая ленилась, и была вечно недовольная. Зато приняла другую девушку из села, аккуратную и исполнительную. Марта не вмешивалась в мои дела, но иногда давала ценные советы.
6
Я отработала месяц, и князь оставил меня на этой должности, повысив жалование до двух серебряных. Пусть копятся; за еду, он не вычитал, так что я была ещё и на довольствии. Хотя все его работники питались так же. Думаю, просто жалование было положено меньше.
Вставала рано, приводила себя в порядок и приступала к работе. Первым делом шла на кухню.
Глаша тоже вставала раньше всех. И когда я приходила к ней, она уже готовила завтрак. Каша (в основном овсяная) сладкая или с маслом, творог, булочки. Когда её подавали к столу, у меня всегда звучало в голове: ”Овсянка, сэр.” Поэтому мы с ней стали вносить изменения. Уже подавалась и пшённая каша с тыквой, с маслом, с яблоками и ягодами. Кашу из гречки ели, но редко. В основном с маслом, но когда я за завтраком налила в неё молоко, то тоже распробовали. И всем очень понравилась гречневая каша, с тушеными сердечками и овощами.
Вот рисовой крупы здесь не было. Так что потихоньку на столе у нас стали появляться и омлет, салаты и всевозможные блинчики. Блины тут пекли, но они были на опаре, пышные и румяные. Так что тонкие блинчики тоже пришлись по вкусу, и простые, и с начинкой.
Завтракали мы с князем. Это я, Марта, дед Филя, все остальные завтракали в другом зале.
Затем шла проверять горничных, все ли на месте, может, кто заболел или не вышел на работу, хотя все работники жили в отдельном здании для прислуги. Каждая девушка знала свой фронт работы, и мне не приходилось им каждый раз давать задания. Я проверяла и смотрела, что надо ещё сделать, может плотника вызвать, чтобы подбил половицу, и она не скрипела, или что- то подкрасить.
Тут-то и вспоминалась пословица:” дом вести- не головой трясти- всё надо припасти.” После обеда приносила Глаша список продуктов, и отчитывалась, сколько куда ушло, и мы составляли записку на продукты, которую я относила князю. В основном, это был сахар, специи, льняное масло.