Морковь считается засухоустойчивой культурой, однако в сухие годы при недостатке влаги в периоды роста растений и формирования корнеплода (июнь-июль) урожай снижается. Особенно отрицательно влияет на морковь неравномерность выпадения осадков. Недостаток влаги в период нарастания корнеплода с последующим выпадением осадков в августе ведет к растрескиванию корнеплодов. Поэтому в засушливый год в июне-июле морковь следует поливать.
Морковь, как уже отмечалось, исключительно холодостойкая культура. Ее семена высевают сразу же после схода снега, а то и под зиму — этим можно ускорить сбор урожая. Иногда сев приурочивают к середине лета, чтобы под зиму на плантации оставались достаточно развитые корнеплоды. Морковь подзимнего сева для хранения не годится. Сеют ее на рыхлой почве, причем сухими семенами, чтобы не набухли до морозов. Корнеплоды июльского посева выбирают из земли ранней весной; позже ботва начнет стволиться и продукция потеряет свои товарные качества.
Болезни и вредители и меры борьбы с ними. В Нечерноземной зоне России распространены многие виды вредоносных для моркови грибковых и бактериальных болезней. Снижают ее урожай и микоплазменные болезни. Поражают растения также вредители: морковная муха, морковная листоблошка и др. Встречаются вредоносные виды нематод. Большой ущерб, особенно при хранении корнеплодов моркови и выращивании ее семян, наносят различные виды гнилей.
Черная гниль — грибковое заболевание. Распространено на многих овощных культурах в Нечерноземной зоне России. Возбудители попадают в почву с пораженными семенами, снижая их посевную всхожесть и вызывая изреживание посевов. Осенью на зараженных растениях наблюдается побурение листьев, начинается загнивание корнеплодов, которые темнеют, растрескиваются, из трещин выделяется мутная жидкость. Наиболее интенсивно болезнь развивается на корнеплодах в период их хранения.
Белая гниль — грибковое заболевание. Поражает почти все виды овощных культур. Распространено повсеместно. Проявляется при хранении корнеплодов моркови: мякоть их становится водянистой, на поверхности появляется густой белый мицелий (хлопьевидный налет), а позже — черные уплотнения.
Серая гниль — грибковое заболевание. Поражает почти все виды овощных культур. Распространено повсеместно. Проявляется при хранении моркови: на корнеплодах появляется серый пушистый налет с многочисленными мелкими черными округлыми уплотнениями. Особенно значительны потери от заболевания после прохладного и влажного лета.
Фомоз (сухая бурая гниль) — грибковое заболевание. Распространено повсеместно в Нечерноземье. В отдельные годы сильно поражает корнеплоды моркови, но особенно вредоносно сказывается на семенниках (гибнет до 80 %). Если имеется скрытая инфекция, то болезнь обычно проявляется при хранении маточников или сразу после их высадки. На больных корнеплодах появляются серо-бурые пятна, иногда с пикнидами (мелкие черные точки). У больных растений на листьях и стеблях развиваются серовато-коричневые полоски, а на них — также пикниды. Основным источником инфекции являются семена, остатки больных растений, зараженная почва, в которой грибок долго сохраняется.
Мокрая гниль — бактериальное заболевание. Поражает широкий спектр овощных культур. Распространено повсеместно. Зараженные бактериями ткани растений превращаются в слизистую массу, состоящую из разрушенных клеток и имеющую неприятный запах. Болезнь проявляется на корнеплодах моркови во время их хранения (особенно на предназначенных для выращивания семенниках). Пораженные инфекцией растения могут погибнуть в процессе вегетации и при созревании семян (еще до наступления их спелости). Возбудитель болезни сохраняется в почве на растительных остатках.
Бактериоз — бактериальное заболевание. Поражает многие овощные культуры. Широко распространено в Нечерноземной зоне России. На растениях моркови заболевание проявляется в осенний период, вызывая побурение листьев. При хранении корнеплодов, пораженных инфекцией, на их поверхности появляются пятна и язвы, внутри мякоти образуются пустоты. Возбудитель болезни передается с семенами, сохраняется на растительных остатках в почве, на сорняках (зонтичные растения).
Микоплазменные болезни (желтуха) — вызываются возбудителем желтухи астр. Листья пораженных растений задерживаются в росте, приобретают светло-желтую окраску, иногда скручиваются и краснеют. На корнеплодах вырастают пучки мелких корешков. Корнеплоды приобретают горький вкус. Устойчивых к желтухе сортов моркови нет, поэтому необходимо проводить профилактические мероприятия, сразу же уничтожать больные растения.