13. Целебная вегетарианская кухня./ Под ред. Г. И. Молчанова. — М., 1992.
Об авторе
Неумывакин Иван Павлович, один из основоположников космической и комплементарной медицины, доктор медицинских наук, профессор.
Действительный член Российской и Европейской академий естественных наук, Международной академии милосердия, Заслуженный изобретатель России, лауреат Государственной премии. За многолетнюю деятельность в области разработки теоретических основ традиционной народной медицины и их внедрение в практику здравоохранения награжден Золотым знаком «Элита специалистов народной медицины» и янтарной звездой Магистра народной медицины. Всемирная организация здравоохранения при содействии Министерства здравоохранения и социального развития РФ наградили его международной премией «Профессия — жизнь» и орденом «За Честь, Доблесть, Милосердие, Созидание», Европейская академия естественных наук — «Большим золотым крестом» I класса, Международная академия милосердия — Высшим орденом милосердия, Русская Православная Церковь — орденом Святого Благоверного Князя Даниила Московского III степени. Также он удостоен почетного звания «Мэтр науки и практики» и общественного признания «Персона России».
В средние века морковь считалась лекарством гномов — маленьких сказочных лесных человечков. Существовало поверье: если вечером отнести в лес миску с паренной морковью, то утром найдешь вместо моркови слиток золота. И действительно, все лечебные и диетические свойства корнеплода поистине «золотые» — ведь они дают возможность восстанавливать и сохранять здоровье.