Помимо культивируемой моркови известна дикая морковь (так называемый морковник), произрастающая практически на территории всей средней полосы России, среднеазиатских республик, на Кавказе.
Внешний вид этой моркови мало чем отличается от обычной. Высота ее больше метра, ветвистые побеги с цветоножками, менее яркие листья. Корнеплоды жесткие, твердые, с горьковатым вкусом, поэтому в практике народной медицины используют семена, стебли, листья в качестве сильнодействующего средства для разрушения и выведения камней из мочевыделительной системы (почек, мочевого пузыря; см. рекомендации).
Глава 2. ОТ МОРКОВИ БОЛЬШЕ КРОВИ
Как пищевой продукт морковь — богатый источник витаминов и минеральных солей и потому относится к числу самых ценных в диетическом питании овощей. Один только каротин, содержащийся в моркови, под воздействием фермента печени преобразуется в витамин А, который способствует нормальному обмену веществ, физическому и умственному развитию организма, повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям, обеспечивает нормальную функцию органов зрения. Морковь полезна для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, органов пищеварения, печени, почек. Особенно полезна она при авитаминозах, малокровии, слабости, эффективна при заболеваниях, связанных с недостатком витамина С. Кроме того, морковь абсолютно необходима для нормального питания детей.
Учитывая лечебные свойства моркови, понятно, что использовалась она в медицинских целях с древности. Так, например, народная медицина рекомендовала морковный сок с мякотью натощак в качестве слабительного при запорах и геморрое — по целому или 0,7 стакана. Сырой морковный сок применяли при малокровии, общем упадке сил, для лечения авитаминозов, мочекаменной болезни, хронического холецистита, при гастритах с пониженной кислотностью, полиартритах обменного характера, бронхитах, ларингитах, нефритах, им рекомендовали полоскать рот и горло при стоматитах и воспалительных процессах.
Давно замечено, что морковь улучшает пищеварение, стимулирует выделение молока у кормящих матерей, обладает противоглистным действием (изгоняет остриц). Отвар из целого растения (корнеплоды с ботвой) народные целители рекомендовали при заболеваниях печени, а из морковной ботвы (заваренной как чай) — при геморрое.
В качестве болеутоляющего и противовоспалительного средства натертую морковь использовали при ожогах, обморожениях, для лечения гнойных ран и язв, что ускоряло их очищение и заживление.
Семена моркови также использовались в народной медицине. Их, например, применяли для лечения мочекаменной болезни. В настоящее время фармацевтическая промышленность изготовляет на основе семян моркови препарат «Даукарин», который обладает спазмолитическим действием и расширяет коронарные сосуды.
Врачи назначают этот препарат при хронической коронарной недостаточности с явлениями стенокардии.
Опыт народной медицины свидетельствует об эффективности моркови в сочетании с медом при лечении кашля, охриплости и других простудных заболеваний.
А вот какие интересные и важные открытия по части лечебных возможностей моркови были сделаны японским ученым, профессором Т. Хироямой. Исследования профессора, проводимые на протяжении 20 лет (с 1965 по 1985 год), касались взаимосвязи между образом жизни людей и подверженностью раковым заболеваниям. Ученым было обследовано около 265 тысяч человек в возрасте старше 40 лет — он изучал их привычки, особенности рациона, реакции организма. Результаты исследований позволили ученому сделать следующие выводы.
Разнообразные вредные привычки — неправильное питание, употребление алкоголя, курение и т. п. — несомненно провоцируют развитие этой трудноизлечимой болезни. Однако, как оказалось, даже при наихудшем образе жизни включение в ежедневный рацион моркови и других желто-зеленых овощей снижает вероятность заболевания раком практически на 50 %. При наилучшем же варианте, когда человек ведет нормальную здоровую жизнь, без злоупотреблений, и при этом ежедневно и в достаточном количестве употребляет морковь и другие желто-зеленые овощи, вероятность заболевания раком самая низкая.
Статистика ряда стран мира (в первую очередь — Японии и Финляндии) в последней четверти прошлого столетия свидетельствовала о значительном снижении процента случаев возникновения злокачественных опухолей желудка. Специалисты связывают этот факт с увеличением потребления населением этих стран мандариновых, апельсиновых и других высококаротиновых соков, а также моркови и различных желто-зеленых овощей с повышенным содержанием бета-каротина. В то же время известно, что чрезмерное употребление мясной пищи, напротив, приводит к увеличению риска поражения желудка раковыми опухолями.