44
Редька ........................................................................................................................
43
Масло растительное ............................................................................................
10
3. Салат рыбный
Вес,
граммы
Капуста морская маринованная (рецепт 1) ......................
65
Горбуша или кета свежемороженая отварная ................
72
Картофель свежий отварной ................................................
42
Огурцы соленые .....................................................................
22
Горошек зеленый консервированный ..............................
18
Майонез или сметана ............................................................
30
Соус томатный ........................................................................
5
4. Салат мясной
Вес,
граммы
Капуста морская маринованная (рецепт 1) .....................
65
Мясо говяжье или баранье....................................................
88
Картофель..................................................................................
42
Огурцы соленые.......................................................................
22
Горошек зеленый консервированный ...............................
18
Майонез или сметана .............................................................
30
Соус томатный .........................................................................
5
5. Салат «Зимний»
Вес,
граммы
Капуста морская маринованная (рецепт 1) ................................................
70
Огурцы или помидоры (соленые или маринованные без рассола).......
44
Редька ...................................................................................................................
43
Лук репчатый .....................................................................................................
12
Яйцо .....................................................................................................................
1/2 яйца
Сметана или майонез ........................................................................................
30
6. Салат овощной
Вес,
граммы
Капуста морская маринованная (рецепт 1) ....................
60
Огурцы или помидоры маринованные ...........................
33
Лук репчатый .........................................................................
12
Редька, турнепс или брюква ................................................
43
Картофель ...............................................................................
42
Горошек зеленый консервированный .............................
18
Сметана, майонез или масло растительное .....................
10
7. Капуста маринованная со сметаной или майонезом
Вес,
граммы
Капуста морская маринованная (рецепт 1) ....................
110
Сметана или майонез ............................................................
40
8. Винегрет
Вес,
граммы
Капуста морская маринованная (рецепт 1) .....................
60
Морковь ...................................................................................
25
Свекла .......................................................................................
38
Картофель .................................................................................
55
Огурцы или помидоры соленые .........................................
33
Соус ...........................................................................................
20
В некоторых районах Дальнего Востока распространено консервирование грибов с морскими водорослями. Это делается очень просто. Кладут в бочку слой грибов, потом слой смоченных водой свежих водорослей. Такую операцию повторяют несколько раз.
Из морской капусты можно приготовить икру типа баклажанной. Рецепт ее приготовления также прост. Берут сырую отмоченную в воде водоросль и измельчают ее на мясорубке. После этого фарш разваривают или же тушат в подсолнечном масле. К полученной массе добавляют по вкусу соль, томат, уксус. По многочисленным отзывам приготовленная таким образом икра очень вкусна и нежна. Эту икру можно закатывать в банки и сохранять длительное время.
Приводим еще несколько рецептов холодных закусок из морской капусты.
9. Салат рыбный с морской капустой
Вес,
граммы
Филе морского окуня или трески .......................................
200 — 250
Капуста морская маринованная (рецепт 1) .....................
100—150
Картофель ................................................................................
150—200
Огурцы соленые .....................................................................
100
Горошек зеленый консервированный ..............................
100
Яйца ..........................................................................................
1 шт.
Майонез или сметана ............................................................
100
Соль, зелень ..................................................................... .......
по вкусу
Для приготовления этого блюда маринованную капусту надо смешать с отварным картофелем, солеными огурцами, нарезанными ломтиками, и зеленым горошком. Отварить филе морского окуня или трески, нарезанное ломтиками, и охладить, после чего соединить с подготовленными овощами, заправить солью, майонезом или сметаной. Подготовленный салат уложить горкой в салатник, украсить ломтиками рыбы, яйцами, сваренными вкрутую и нарезанными дольками. Посыпать готовый салат зеленью.