— Зато расходы на оплату труда будут значительно меньше. К тому же от поваров не требуется особой квалификации.
— Элитный ресторан, позиционирующий себя в верхнем сегменте рынка и претендующий на первоклассный имидж, первым делом будет рекламировать мастерство своих поваров. Только полный цикл — больше никак. Впрочем, множество ресторанов успешно сочетают эти два способа, — примирительно сказал он. — А что насчёт кухни?
— Мне всё равно.
— Как тебе может быть всё равно? Разве не ты представляешь отель?
— Я. Но я не думаю, что разница особо велика. Моё дело нанять персонал и обеспечить промоушен. Какая разница, что будут есть те, кто поселится здесь?
Теперь Денис смотрел почти обиженно.
— Кухня определяет целевую аудиторию, — сказал он, — студенты будут есть сендвичи, гламурные дамы — диетический салат, бизнесмены — что-то ещё. Довольно долго особым спросом пользовалась французская кухня, теперь её потеснила итальянская — чудесные вкусы пасты, оливкового масла и чеснока всегда в цене. Иберийская кухня тоже может иметь спрос — после очередных олимпийских игр в Испании она вошла в тренд. Низкокалорийна, здорова и полезна. Она прочно заняла место в меню западных ресторанов. У нас в последнее время блюда с низким содержанием углеводов тоже в чести. Кулинарные пристрастия, как и вся мода, быстротечны. Поспеть за их сменой можно, только если постоянно держать руку на пульсе и угождать изменчивым вкусам капризной публики. На кого рассчитываете вы?
Антон помолчал.
— Галина Марковна хочет элитный отель, — осторожно сказал он.
— А более конкретно?
— Слушай, чего ты хочешь от меня? — не выдержал Антон. — Я с вашими поездками к концепции ещё за милю не успел подойти.
— Тогда какого чёрта пригласили меня? — точно так же не выдержал Денис, и наступила тишина.
— Хочешь — езжай домой, — буркнул Антон и сразу же пожалел о том, что сказал.
— Я подумаю, — ответил Денис и направился к коридору, — в конце концов, на носу новый год. Нечего здесь время терять.
========== Часть 10 ==========
На следующий день Антон твёрдо решил отрешиться ото всего и заняться работой. С самого утра он сел за концепцию, и где-то к трём часам общие представления о том, что это будет за отель, высветились у него на мониторе. Одним щелчком мыши он отправил результат Галине, Денису и Диме, с которым всегда делился подобными вещами.
Для начала нужно было определиться с самыми главными специалистами — директором, финансовым директором, главбухом и управляющим персоналом. Дальнейшая команда подбиралась бы уже под этих людей.
Антон начертил в ворде новую таблицу. Написал над ней заголовок: «Штатное расписание». Вбил в верхнюю строчку: «директор». И завис.
Тупость и однообразие работы, которую приходилось делать раз за разом для каждой новой фирмы, никогда раньше не давили на него. Напротив, очень удобным казалось то, что не приходится изобретать ничего нового. Всю последовательность действий он знал наперёд. Даже и концепция, по большому счёту, была одна для всех и делалась по принципу: ненужное зачеркни.
А сейчас перед ним всплыло лицо Дениса с его идиотскими докопками про кухню — а где был Денис, там никакой работы быть уже не могло.
Антон снова прокручивал в голове то их последние встречи, то те, которые были восемь лет назад. Потом выплывал, пытался вернуться к работе — но снова зависал.
Недолгое общение с Денисом не успело принести ему никакого вреда. И всё же при одном воспоминании о нем Антону становилось горько.
Антон встал, подошёл к кофеварке и сделал кофе. Выпил его, надеясь, что кофе ускорит работу мысли — но вместо этого обнаружил лежащий перед ним телефон и ощутил неуёмный зуд в руках: позвонить. Нужно было ему позвонить. «Зачем?!» — спрашивал Антон сам себя, но никакого разумного ответа придумать не мог. Ему просто хотелось позвонить Денису.
Глубоко вдохнув, Антон взял телефон и набрал номер, с которого Денис звонил в последний раз.
— Добрый день, — голос был равнодушным и сухим — скорее всего, Денис не посмотрел на экран и не узнал его. И это было даже к лучшему — потому что задавало определённый тон.
— Привет, — сказал Антон куда мягче, чем ему хотелось, — я тут послал тебе концепцию. Можешь посмотреть?
Денис ответил не сразу.
— Там что-то срочное? — спросил он.
— Собственно… нет. Но ты так напирал на то, что хочешь её посмотреть… — Антон оборвал сам себя и вместо продолжения произнёс: — Ден, не обижайся. Я по тебе скучал. Давай на самом деле встретимся и поговорим. Без всех этих… психов. Хотя я по-прежнему не знаю, как можно было назвать фирму «Карамельная ночь», но… мы ведь были друзьями…
— Антон, я на Васильевском острове. С женой.
Антон открыл рот, но, не зная что сказать, произнёс только:
— Уже?
— Лететь пару часов. Я же тебе сказал — на носу новый год.
— Ну, да, — растерянно произнёс Антон и замолк.
В трубке послышался звук шагов, и уже приглушённо Денис продолжил: