Подростки поддаются импульсам и едят все, что приятно на вкус или стоит на столе, из-за того что кора их лобных долей еще недоразвита. Подростковое ожирение и диабет в раннем возрасте достигли размеров эпидемии. Мозг подростков и молодых людей проходит через быструю серию изменений. Правильное питание поможет им стать более полноценными взрослыми.
Родители и учителя должны активно учить детей правильному питанию, а не игнорировать эту обязанность потому, что подростки, мол, их «не слушают».
По своему опыту общения с тремя подростками и кучей их друзей могу сказать, что если объяснять им, что правильно, а что нет, и предложить вкусную и полезную альтернативу, мягко подталкивая к правильному выбору, то они учатся лучше выбирать то, что едят.
Важно запомнить: предпочтение — это вопрос доступности. Когда вы покупаете домой продукты, вы одновременно показываете детям, что нужно есть. Дайте детям большой выбор здоровых блюд, чтобы они привыкли питаться правильно и продолжили так делать, даже покинув родительский дом.
Семь простых советов: полезное для мозга питание
Вот семь шагов, которые превратят ваше питание в лекарство для мозга.
1. Пейте больше воды
Учитывая, что мозг на 80 % состоит из воды, обеспечение его жидкостью хорошего качества можно назвать первым правилом. Даже легкое обезвоживание повышает уровни гормонов стресса, которые со временем повреждают мозг. Выпивайте хотя бы 2,5 литра жидкости в день. Лучше не разбавлять воду искусственными подсластителями, сахаром, кофеином или алкоголем. Кстати, кофеин — это диуретик (мочегонное), который вызывает обезвоживание и работает против мозга. Не обязательно пить только простую воду. В нее можно добавлять кусочки фруктов (лимона, лайма, апельсина), чтобы придать вкус. Можно пить травяные чаи или несладкий охлажденный чай. Для работы мозга полезен зеленый чай, поскольку он содержит вещества, способствующие осознанности и внимательности.
2. Ограничивайте калории
Исследования на животных и людях показали, что малокалорийная диета способствует улучшению здоровья и увеличению продолжительности жизни. Ешьте меньше — живите дольше. Подобное питание контролирует массу тела, снижает риски развития ожирения и таких производных заболеваний, как инсульты, рак, болезни сердца и сосудов. Оно также запускает механизмы производства в теле нейронных факторов роста, что очень важно для мозга. Исследователи используют акроним ОКОП (Ограничение Калорий для Оптимального Питания), так что калории считать необходимо. Лично я ненавижу этот принцип. Мой дедушка, чье имя я ношу, был кондитером. Мои самые ранние и самые счастливые воспоминания — это как я, пятилетний, стою на приставном стуле у плиты и вместе с дедушкой готовлю помадки, пралине и ириски. Я все еще чувствую запах этих сладостей. Они успокаивают меня, но затуманивают и затормаживают сознание. Кроме того, моя мама приучила меня к удивительной ливанской кухне. Я обожаю ее роллы из капустных или виноградных листьев, начиненные мясом ягненка, рисом и специями, приготовленные в томатной подливке, пиццу только из печи, с луком, грибами и колбасой, или сирийский хлеб — теплый, только что выпеченный, с которого капает топленое масло. Продолжать можно бесконечно. Я обожаю, как она готовит. Но очень не хочу быть жирным. И это трудный эмоциональный конфликт. Мой отец злится на маму, когда она готовит такие превосходные блюда, а их она готовит каждый раз, когда в гости приезжает кто-то из ее внуков и внучек, которых аж 21 человек. Я слышал, как папа говорил ей, что вкусная еда — это как прекрасная обнаженная женщина, которая танцует на стойке бара и до которой нельзя не дотронуться.
И хотя я ненавижу мысль о том, что ради более долгой жизни нужно ограничивать себя в еде, она справедлива. Поэтому скрепя сердце я стараюсь есть меньше 1800 калорий в день и рекомендую вам делать то же самое. Сколько калорий вам нужно получать, чтобы сохранять свою массу тела и даже немножко ее уменьшить? Я выбираю продукты и блюда, учитывая содержание в них калорий, и даже взвешиваю порции, если не уверен в их размере. Я очень боюсь стать толстым и лысым коротышкой. Поскольку мой рост всего 165 см (и с возрастом рост обычно немного уменьшается), а лысеть я начал еще в 20 лет, как и мой дедушка-кондитер, то единственное, что я могу контролировать, — это массу тела.