Из кастрюли давно вываливались куски теста, о котором я благополучно забыла, ускакав во двор, разглядывать сурков, которых Эвир доставил неизвестно, когда! Они чем-то напоминали очень мохнатых хомяков с большими глазами, только издавали звуки, как песни павлина…. Ну, о тесте!
Со стряпней я провозилась порядка двух часов, поэтому ровно за сорок минут до прихода хозяина дома все было готово. Пока пельмеши остывали в погребе, где держалась довольно низкая температура, возможно, даже ниже нуля, я убирала кухню. Мукой и яичной скорлупой было заляпано всё, вплоть до моих волос. Казалось, что я впустила сюда тридцать детей, разрешив им делать все, что захочется!
-Ир, ты дома? – из прихожей послышался голос Эвира, который сейчас никак не ожидала услышать. Я замерла в позе с поднятой лопаточкой, как, собственно, только что танцевала, думая, как за десять секунд оттереть стол от мокрой муки и вымыть пол. – Ира!
-Привет, слушай, ты не мог бы не входить на кухню, я тут готовила национальное русское блюдо, и немного не рассчитала со временем. Буквально шесть минут, и Кухня будет блистать! – мужчина понимающе угукнул, удалившись в ванную комнату, а я, включив режим «Турбо», начала метаться по углам. Конечно, в шесть минут не уложилась, но через добрых 15, Эвир уже сидел за столом, ожидая увидеть полуфабрикат. – вот, это пельмени. Там, где я родилась и росла принято лепить такие всей семьёй перед Новым годом, или в другие праздники. Сейчас, правда, эта традиция увядает, и все покупают готовые упаковки в магазинах, но пельмени от этого хуже не становятся! – Эвир как-то брезгливо тыкал пальцем в подмороженное тесто, сомневаясь, что это вообще можно есть. – короче, берешь мясо, крутишь его на фарш, добавляешь лук, соль, перец по вкусу. Ставишь тесто там дрожжи, мука, яйцо…. Ждёшь. Тесто рассыкаешь круглыми лепехами, в каждую лепеху заворачиваешь небольшое количество фарша, аккуратно запечатываешь, а потом варишь!
-Эти ещё не сварены?
-Нет, ты пришел очень рано! К ним еще подают сметану, майонез или масло сливочное, у тебя что-то из этого имеется?
-Да банка сметаны в погребе. Слушай, новость о твоём прибывании и работе в «Эликсире» разлетелась, как горячие пирожки! – Эвир настолько огорошил меня этой информацией, что несколько пельменей упали в кипящую воду, неприятно обжигая руку.
-Ничего себе, а я думала, что обрадую тебя…. А, что вообще говорят?
-Да, в основном интересуются, кто такая, как выглядит, как попала, поглазеть хотят. Думаю, теперь в бар наплывут посетители, а то там одни убытки…. – я села напротив мужчины, намекая, что стоит продолжить, ибо о местной кухне мне ничего не известно. – в общем, «Эликсир» один из самых старых баров Гиёда. Когда-то он пользовался бешеной популярностью, но время идёт, а бар не меняется. Открылись новые более современные и конкурентоспособные заведения, которые вытеснили «Эликсир» из топа, заняв его место. Хозяин сменил ремонт, мебель, принял на работу нового директора, но все без толку, былая слава канула в лету, и, казалось, о баре бы никто не вспомнил, если не твой визит….
-Мой визит им много прибыли не наварит. Ну, придет пара зевак, выпьют по паре стаканов, и всё. Наплыв гостей будет максимум один-два дня, а потом об «Эликсире» вновь забудут. Вообще, как по мне, заведение может пользоваться популярностью, но старомодный директор, нерадивый хозяин, потрёпанная временем мебель и хамское отношение к персоналу навряд ли допустят такой вариант развития событий. – Эвир согласно кивнул, задумчиво потирая подбородок. – слушай, а ты бывал там?
-Ну, из последних моих визитов помню месяц назад с друзьями, а что?
-Может, если не слишком сложно, расскажешь мне о меню, хотя бы минимум, и о напитках, и о районе, в котором расположен «Эликсир».
Мужчина уплетал пельмени один за другим, смачно сдабривая их сметаной и расхваливая русскую кухню. Я накладывала ему далеко не первую добавку, надеясь, что когда-нибудь его желудок заполнится до дна, и он расскажет мне о печёных палочках и прочей кухне.
-Ир, да, за эти твои пельмени я бы Родину продал! Если в Гиёде открыть заведение с кухней твоего народа, от толпы будет не отбиться! – выслушивая не первый комплимент, я наливалась краской и мило улыбалась. До особенностей меню мы так и не дошли, мне почему-то просто нравилось сидеть рядом с ним, видеть довольную сытую рожу, перепачканную сметаной, лёгкую ухмылку на губах и такого домашнего Эвира. В простой майке белого цвета и спортивных шортах.
-Если когда-нибудь со своей зарплатой в 300 Кинар я смогу подняться, то обязательно так и сделаю!
-Сколько?! Триста Кинар?! Ирин, ты меня, конечно, извини, но тебя надули, причем жёстко. За такие деньги жить можно, но очень недолго и не слишком счастливо. – вот черт….
-Ну, блин! Эвир, где ты был со своими советами полдня назад? Я сравнила эту сумму с ценой закусок и напитков, мне показалось вполне приемлемо. – но мужчина лишь усмехался, запивая недавний ужин молоком. – а этого хватит, чтобы отдавать тебе за проживание и продукты?
-Слушай, не начинай. Я пригласил тебя в гости ровно настолько, насколько нужно. Ты не обязана мне ничего выплачивать, да и не возьму. Деньги оставляй себе, на них прикупишь одежды, обуви, или чего у вас там принято? А рассчитаешься, когда откроешь своё заведение и будешь кормить меня бесплатно! – судя по его аппетиту, даже, если так и будет, то мое кафе разорится за пару месяцев….
-Спасибо тебе огромное! У нас редко встретишь таких радушных людей, да, и так не принято. Каждый обеспечивает себя и свою семью.
-Не задумывайся. Отца с матерью у меня давно нет, погибли в последних монархических потасовках. Женой и детьми тоже не обзавелся, а денег выплачивают достаточно. За гибель родителей при исполнении мне выдали неплохую сумму, зарплата из государственной казны большая начисляется, да и пенсия…. – пенсия?!
-Ты, что же, как балерина? В тридцать лет по домам? – шутку Эвир не понял, поэтому пришлось разъяснять популярно, так сказать на языке местных. – ну, у нас просто есть профессии, где выход на пенсию значительно раньше, чем у других. В России установлен пенсионный возраст порядка 60 лет для женщин, и 65 для мужчин, кажется…. Балерины вот входят в тридцать, полицейские в сорок….
-Белек, работающий на государство, начинает получать пенсию в тот момент, когда опыт его работы переваливает за пятьдесят лет, а возраст за сотню.
-Справедливо. Давай, я сейчас на кухне уберусь, посуду помою, а ты потом за чашкой чая расскажешь о меню? Эмма не слишком-то мною жалует, точно мне удалось увести у нее мужа, оставив с тремя детьми!
-Хорошо, конечно. Так круто, что теперь уборкой и кулинарией занимаешься ты, я терпеть ненавижу! – Эвир одарил меня лучезарной улыбкой и исчез из кухни с кружкой холодного чая, оставшегося с утра.