От запаха ее духов я начинаю задыхаться.
- Регина. Ты что здесь делаешь?
- Успокойся. Я приехала к своей дочери. Заберу ее, и ты меня больше не увидишь.
- Это ты ее никогда не увидишь. Пошла вон.
С громким криком: – ну, где вы все? Там уже горит что-то! Мамочка Мая! - в коридоре появляется Алиса.
Регина наклоняется и смотрит на девочку:
- Доченька моя, как ты выросла! Я так скучала по тебе!
Алиса жмется к моей ноге:
- Я не ваша доченька.
- Моя. Ты просто забыла, ты была очень маленькая. Теперь я приехала за тобой.
Алиса начинает рыдать в голос и кричать, чтобы Захар ее никому не отдавал, цепляется в меня мертвой хваткой. Я поднимаю ее на руки, она дрожит и плачет. Захар с силой выпихивает королеву за дверь и закрывает. Со злостью говорит ей, чтобы убиралась к чертям собачьим, никакого ребенка она больше никогда не увидит.
А та не унимается и кричит, что обязательно приедет к Алисе.
Это ужасно. Захар злой, Алиса напугана, я расстроена и ничего не понимаю.
- Кто это? Действительно мама Алисы? – Девочка так наплакалась. Что уснула без ужина у меня на руках. Я уложила ее в нашей спальне.
Ужинать никто не хочет, да и соус болоньезе сгорел.
- Да. Ее биологическая мать.
Мне хочется кричать. Это я – мама Алисы. Я ее никому не отдам. Даже королеве.
Глава 13 Торт Слезы ангела
Для основы: 1 стакан муки, масло сливочное 80 г, 2 ст. л сахара, яйцо 1 шт., 1 ч. л разрыхлителя.
Для творожной прослойки: 500 г творога, 3 желтка, 0,5 стакана сахара, 1 ст. л манки, 100 г сметаны, ваниль.
Для суфле: 3 белка, 3 ст. л сахарной пудры.
Смешай муку и разрыхлитель, поруби в крошку с охлажденным маслом. Яйцо взбей с сахаром в пену, добавь мучную крошку, замеси тесто и помести его в холодильник на пол часа. Для творожной прослой взбей все ингредиенты блендером. Для суфле взбей белки с сахарной пудрой в тугую пену.
Холодное тесто выложи в форму с бортиком, вылей творожное суфле и выпекай при 180 градусов 20-30 минут. Потом выложи наверх суфле и запекай еще 10 минут до золотистого цвета корочки. Выключи духовку и открой дверцу на 1 час. Пусть остывает. Потом дверцу закрой и оставь еще на 5 часов. На белковом суфле выступят карамельные слезы.
Этот рецепт скинула по телефону мне Виталина. Очень просит ввести в ассортимент такой десерт с названием «Слезы ангела».
Я еще не перестроилась с режима отпуск на режим работа, очень туго соображаю и тяжелая на подъем. Мои мысли, если честно, заняты совсем не магазином, а моей жизнью в доме Захара и Алисы.
- А что это? – Спрашиваю я Виталину, рассматривая фото десерта и рецепт в телефоне.
- Это просто обалденный торт! Представляешь, там вкусная песочная основа, нежное творожное суфле, потом воздушное белковое суфле, золотистая корочка, а сверху карамельные слезки.
- Прям таки слезки? – Сомневаюсь я. Еще не видела торт, который может плакать.
- Там такая технология приготовления, что сверху проступают капли карамели. Соглашайся! Я приготовлю и завтра уже привезут. Сделаю в виде пирожных, а не большой торт. Но если кто захочет – могу и торт.
- Ну, ладно. Давай попробуем.
С Виталиной у меня не такие легкие рабочие отношения, как со Светой, например, которая мне никогда не отказывает. Виталина у нас дама с характером, но торты печет хорошо. А мне же не замуж за нее выходить, мне только ее продукцию продавать. Только что-то меня во всем этом смущает.
Название? Я так думаю, что капли карамели на белковом суфле названы слезами ангела, потому что они сладкие. Типа, если ангелы и плачут, то только такими слезами. Я не знаю, по какой причине плачут ангелы, пусть и сладкими слезами, но лучше пусть смеются. Пусть ржут даже. Не надо плакать.
Или ангелы попробовали десерт и пустили слезу умиления?
Пирожные действительно красивые – воздушные и нежные. Слезки наверху блестят. В первый же день, как выставила в витрину, продала все еще до обеда.