Нежелательно также комбинировать белки с жирами (мясо со сметаной), с кислыми фруктами и с полукислыми фруктами (яйцо с яблоком).
Исключения. Жирный творог, сыры, орехи, семечки допустимо сочетать с кислыми и полукислыми фруктами и ягодами (творог с яблоком).
Молоко допустимо сочетать со сладкими и полукислыми фруктами и ягодами (молоко с инжиром).
Кисломолочные продукты совместимы со сладкими, полусладкими и кислыми фруктами (ряженка с бананом, ацидофилин с абрикосами, пахта с грейпфрутом).
Группа 8. Зелень
Щавель, одуванчик, крапива, подорожник, лук, салат, коре-андр, редька, хрен, цикорий, шалфей, акация, лепестки роз и т. д.
Сочетаются со всякой пищей, кроме молока.
Группа 9. Жиры
Сливочное и топленое масла, растительные масла, сало и прочие животные жиры, сливки, сметана.
Идеально сочетаются с зеленью (салат со сметаной), с некрахмалистыми овощами (огурцы со сливками) и умеренно крахмалистыми овощами (кабачок с маслом).
Допустимы сочетания с крахмалами (хлеб с маслом), но в этом случае желательно употреблять также зелень или некрахмалистые овощи.
Вредны соединения с животными белками (яйцо со сметаной), с фруктами (яблоко со сметаной), с сахарами (сливки с сахаром, кондитерские изделия).
Группа 10. Сахара
Белый и желтый сахар, мед, варенье, сиропы.
Лучше всего употреблять отдельно от других продуктов, за
час—полтора до еды. В соединении с белками, крахмалами и жирами сахара вызывают брожение. Поэтому нельзя есть десерты.
В принципе, допустимы сочетания сахаров с зеленью и некрахмалистыми овощами.
Примечание. Мед является исключением из общего правила. В умеренных количествах он совместим со всеми продуктами, кроме животной пищи.
Лечебное дозированное голодание — мощнейшее средство борьбы с самыми разнообразными недугами и верный способ поддержания высокой работоспособности всех систем человеческого организма. Лечебное действие голодания основано на двух процессах— собственно голодания, т. е. полного отказа от пищи (но не от воды!) и последующего восстановления, т. е. выхода из голодания. После голодания происходит значительное обновление организма, своеобразное его омоложение.
Классическим стал опыт, проведенный в свое время доктором Крю. Взрослую особь червя планарии длиной 22 мм не кормили, пока она не уменьшилась до 6 мм. При этом проявлялись все признаки молодого червя аналогичных размеров. Затем дали пищу и червь нормально рос до исходного состояния. После этого начинался новый цикл голодания. В результате червь жил в 20 (!)| раз дольше, чем это характерно в среднем для вида.
Человек, конечно, устроен гораздо сложнее планарии и при голодании полностью не омолаживается, но обновление все же весьма существенно. «Голодание — это процесс повышенной физиологической регенерации, обновления всех клеток, их молекулярного и химического состава. Интересно, что биохимические изменения при голодании и репаративной регенерации очень сходны. В обоих случаях есть две фазы — разрушение и восстановление... Поэтому с достаточным основанием можно рассматривать лечебное голодание как естественный фактор стимуляции физиологической регенерации. В основе лечебного голодания лежит общебиологический процесс, приводящий к обновлению и омоложению тканей целого организма» (Л. В. Полежаев, цит. по [13], с. 57).
Характерная черта лечебного голодания — его универсальность. Практически все заболевания человека поддаются лечению голодом, метод противопоказан лишь при анемии, прободных язвах и туберкулезе. Впрочем, Ив Вивини (Франция) сообщает о лечении голоданием больных туберкулезом. Совершенно справедливо высказывание швейцарского врача Бертоле: «То, что голод не
вылечит, ничто не вылечит».
Лечебное голодание должно быть абсолютным, т. е. недопустимо принимать какую-либо пищу. Только в этом случае происходит нормальный переход на внутренние резервы Если же употребить даже незначительное количество «подкрепляющих» калорий, такой переход не происходит, организм начинает, как это ни парадоксально, голодать, и наступает дистрофическое истощение
Сложнейшие процессы, протекающие в организме при голодании и последующем восстановлении, схематично можно представить в виде трех стадий периода воздержания от пищи и трех стадий восстановительного периода (по Ю. С. Николаеву).
А Голодание
Первая стадия — пищевое возбуждение Первые два-три, максимум четыре, дня беспокоит чувство голода. В это время происходит быстрая потеря веса (до 1 кг в сутки), при недостаточной психологической подготовке может появиться раздражительность, ухудшается настроение На языке появляется налет—беловатый, сероватый, иногда даже коричневатый Моча мутнеет, так как начинается активное выведение токсичных продуктов обмена — «шлаков», накопившихся в организме