Ну а дальше – всё просто: я отношусь к категории зануд, которые досконально, «в смерть» анализируют реальную информацию, а не к категории самонадеянных титулованных балаболов и балаболок (это от бла-бла-бла, если вы еще не знаете), которые уверенно, с пеной у рта, пересказывают вчерашние «черствые» байки. Ведь какие у нас с вами цели? Чтобы ваш ребенок был здоров, чтобы он получал все витамины, чтобы он получал все минералы, чтобы он получал все необходимые белки и жиры?
В целом, порция говядины содержит больше критических для роста ребенка железа, магния, фосфора, цинка и селена, чем все фрукты, ягоды и овощи. Порция вареного картофеля или головка брокколи содержат чуть больше магния и калия, но какой ценой! Ваш ребенок получит эквивалент десяти столовых ложек сахара с картофелем и пяти – с брокколи. Дали бы вы вашему ребенку в здравом уме десять столовых ложек сахара? Чтобы компенсировать один только мочегонный эффект такого количества углеводов на организм ребенка, потребуется больше минералов для восстановления гомеостаза, чем входит в несколько порций картофеля и брокколи. Изучайте следующие таблицы и судите сами:
Таблица 4. Дневные нормы питательных элементов (RDA 2 ) для возрастных групп
Просмотреть файл с таблицей в формате PDF
15-летнему подростку необходимо как минимум 59 г белков в день. Ваш ест? Сомневаюсь… 80% любого мяса – вода, от 5 до 10 % – жир. Чтобы получить 59 г белка в день, необходимо съесть по крайней мере килограмм мяса или рыбы. Who said so? Наше заботливое американское правительство, вот кто…
Таблица 5. Питательная ценность наиболее популярных продуктов по сравнению с RDA для детей от 9 до 13 лет 3
Просмотреть файл с таблицей в формате PDF
Много цифр, нудно разбираться… Зато ой как убедительно! Оказывается, «проклятая» говядина куда ближе к U.S. RDA чем «целебные» яблоки… И никаких углеводов!
Хочу обратить ваше внимание на следующие «детали»:
• Витамин B12 – единственный из витаминов группы B, который не синтезируется здоровым организмом. B12 критически необходим для кроветворной деятельности. Ни во фруктах, ни в ягодах, ни в овощах нет витамина B12. А одна порция говядины содержит многократную дневную дозу (витамин B12 практически не токсичен).
• В мясе, птице и рыбе гораздо больше других витаминов из группы B, чем во фруктах, ягодах и овощах.
• К сожалению, база данных USDA не содержит сведений о критическом для развития костей жирорастворимом витамине D, который можно найти преимущественно в морепродуктах, но никак не во фруктах, ягодах и овощах.
• Обратите внимание: RDA указывает на минимальное количество белков, необходимых ребенку. Белков днем с огнем не сыщешь во фруктах, ягодах и овощах. Только в мясе, рыбе да птице! Одна порция говядины почти удовлетворяет дневные потребности ребенка.
• Да, в мясе, птице и рыбе действительно нет адекватного количества витаминов А и С. Их прекрасно заменяют копеечные натуральные бета-каротин и аскорбинка, а если вы чистой воды «натуралист» – сок из половины морковки (обязательно с жиром) и одного лимона, разведенные водой.
• Жиры не входят в таблицы RDA и «не входят» во фрукты, ягоды и овощи. Плевать нам на этих тугодумов – в грудном молоке в четыре раза больше жиров, чем белков! Только недоучка может утверждать, что после грудного молока можно обойтись без жиров… Конечно, нельзя! В цивилизованной Европе жиры называют, как это и положено, витамином F (от Fat). Но это уже предмет для отдельного разговора.
Вот вам и овощи – свинцовые чушки на лодыжках начинающего пловца… Какая-то польза есть, но вреда куда больше. Еще страшнее то, что большинство родителей абсолютно уверены, что скармливают брокколи и морковку на благо ребенка. Надеюсь, это не вы…
5.4. Детский диабет в США: Пока что ничего не видим, ничего не знаем…
Еще раз напомню вам печальную статистику – 15,7 млн. американцев (почти 6% населения США) страдают от сахарного диабета. В этом году от диабета умрет около 200 тыс. американцев и будет выявлено более 800 тыс. новых случаев. Более чем у трети больных диабетом, регулярно посещающих врачей, диабет не установлен из-за ошибочной диагностики.