• Стиль питания. Кухня американцев 75 лет назад отличалась от сегодняшней так же радикально, как нынешний автомобиль от телеги. Консолидация мелких лавочек в гигантские супермаркеты и трансформация хуторско-фермерских хозяйств в агропромышленные комплексы расширили ежедневный ассортимент базовых продуктов со 100-150 наименований в начале века до 25-30 тысяч сегодня. Абсолютное большинство этих «новых» продуктов питания составляют обработанные продукты с длительным сроком хранения, богатые простыми и сложными углеводами – каши, соки, концентраты, соусы, макаронные изделия, сдоба и т.п.
• Продукты питания. Диета начала века, состоящая из базовых продуктов, была преимущественно белково-жировая. Корова доилась каждый день. Без холодильника сохранялись только масло и сметана. Куры неслись каждый день и были «свежими», пока гуляли. Пруды и реки были полны рыбы. Свежие овощи и фрукты ели только в сезон. Скромно, но сытно.
• Образ жизни. Три поколения назад – без кондиционеров, центрального отопления и автомобилей – человек расходовал гораздо больше энергии на каждодневное существование, не говоря уже о существенной разнице между полем или цехом и современным офисом. Даже если в те времена и ели больше углеводов, их успевали использовать «по назначению» без вреда для здоровья.
• Социализация медицины. Болеть диабетом без страховки могут себе позволить только очень богатые. Те из моих читателей, кто ежемесячно платят $60 за Glucophage, $50 за Amaryl, раз-другой в квартал $120 за анализ крови и $75 за визит к врачу, уже давно изучают мои статьи и книги и следуют моим рекомендациям. Бесплатная медицина, то есть халява, господа, дело тонкое: не платишь наличными – расплачиваешься здоровьем.
• Некомпетентность. И наконец, умопомрачительная некомпетентность ученых, эндокринологов и администраторов, которые молча позволяют всему этому бардаку губить десятки миллионов жизней на протяжение многих десятилетий. Связать 300 г глюкозы в еде при ежедневной нужде в 100 г с «повышенным сахаром» в организме смог бы даже первоклассник, которого, к сожалению, никто не спросил… Как это обычно бывает во время коллективного психоза, врачи и их семьи – такие же жертвы, как и невинные больные.
• Фармацевтическое лобби. Лечение диабета – большой бизнес, около $100 миллиардов в год. Исчезновение диабета повлечет за собой армии безработных фармацевтов, врачей, диетологов, ученых, администраторов, медсестер и т.д.
• Коррупция. О чем говорить, если на Интернет-страницах Американской ассоциации диабета (ADA) – профессиональной организации, которая объединяет специалистов и ученых, занятых «лечением» диабета, – черным по белому написано: «The truth is that sugar has gotten a bad reputation. People with diabetes can and do eat sugar». – «По правде говоря, сахар заработал незаслуженную репутацию. Больные диабетом могут есть сахар и едят сахар». Как вы думаете, на чьи деньги содержится эта «ассоциация безумия» и чьи интересы она представляет? Конечно же, интересы своих спонсоров…
Вот еще один «почетный» список, на этот раз фирм, которые вносят по $500 тысяч в год на расходы Американской ассоциации диабета:
• Abbott Laboratories Inc., MediSense Products;
• Aventis Pharmaceuticals;
• Bayer Corporation;
• Becton Dickinson Consumer Health Care;
• Bristol-Myers Squibb Company;
• Eli Lilly and Company;
• Kraft Foods;
• LifeScan, Inc., a Johnson and Johnson Company;
• Merck US Human Health;
• Novartis Pharmaceuticals Corporation;
• Novo Nordisk Pharmaceuticals, Inc.;
• PacifiCare Foundation;
• Parke-Davis;
• Pfizer Inc;
• Roche Diagnostics;
• SmithKline Beecham Pharmaceuticals;
• Takeda Pharmaceuticals America, Inc.
Так что, господа хорошие, ешьте сахар «на здоровье» и не забывайте регулярно принимать лекарства от «повышенного сахара», прописанные вам вашим врачом. А такие, как Монастырский, только портят сахару репутацию…
О каком же предупреждении и профилактике диабета может идти речь, если профессиональные ассоциации и исследовательские организации, специализирующиеся на предупреждении и лечении диабета, рекомендуют больным диабетом есть сахар без ограничений и увеличивать количество сложных углеводов (сахаров!) в диете! Увы, в конфликте между прибылью и здравым смыслом, чаще побеждает прибыль, и, конечно же, за счет больных.