Санъ-бернары, содержащiеся въ монастырѣ, не могутъ, однако, конкурировать по своей внѣшности съ породистыми санъ-бернарами, встрѣчаемыми на собачьихъ выставкахъ. Для разведенiя и усовершенствованiя этой породы въ Западной Европѣ прилагалось чрезвычайно много усилiй и старанiй. Тогда какъ въ Англiи главное вниманiе было обращено на большiе размѣры, а во всѣхъ другихъ отношенiяхъ разводимые тамъ санъ-бернары уклоняются отъ основного типа, на континентѣ собаководы стараются сохранить признаки чистокровной породы.
Отъ хорошаго санъ-бернара требуется, чтобы голова его была велика, морда коротка и широка, съ толстымъ и широкимъ носомъ; уши должны быть не велики, масть — по преимуществу темная.
Ноги должны быть съ лапами, похожими на кошачьи, и сильныя, грудь — широкая, выпуклая, спина прямая и широкая и хвостъ висячiй. Короткошерстая разновидность должна такъ же, какъ и длинношерстая, достигатъ въ плечахъ у самца 70, у самки 65 см. Масть можетъ быть однимъ изъ оттѣнковъ между рыжей и коричневой, но шея, грудь, ноги и кончикъ хвоста должны быть бѣлые. Главнымъ образомъ, широкiя, какъ у кошки, лапы и обусловливаютъ способность санъ-бернара легко ходить по снѣгу и льду, не слишкомъ проваливаясь и завязая, — это и позволяетъ ему спасать погибающихъ.
Особую славу стяжалъ спасенiемъ нѣсколькихъ сотъ заблудившихся въ горахъ путниковъ знаменитый санъ-бернаръ Барри. Разсказываютъ, что это верное животное будто бы было убито солдатомъ-инвалидомъ, заблудившимся въ горахъ и вообразившимъ, что собака нападаетъ на него, тогда какъ, на самомъ дѣлѣ, она хотѣла оттащить его отъ края пропасти. Эта трогательная исторiя, однако, съ начала до конца выдумана: директоръ Бернскаго Естественно-Историческаго Музея сообщаетъ, что Барри въ 1814 году былъ убитъ вслѣдствiе своей старости, шкура его была подарена музею, гдѣ чучело сохраняется до настоящаго времени.
Большую пользу приноситъ также собака въ качествѣ упряжнаго животнаго, хотя, по самому существу своему и по строенiю, она едва ли приспособлена хорошо къ этого рода деятельности. Не подлежитъ, во всякомъ случаѣ, сомнѣнiю, что на крайнемъ сѣверѣ въ области вѣчнаго льда и снѣга только при помощи собаки возможно передвиженiе человѣка, и только при ея содѣйствiи мыслимы путешествiя отважныхъ изслѣдователей полярныхъ странъ. Всѣ путешественники даютъ самые восторженные отзывы о выносливости, силѣ и неприхотливости эскимосскихъ и сибирскихъ собакъ изъ породы описанныхъ выше лаекъ. Онѣ свободно могутъ сдѣлать въ день до 120 верстъ и при хорошей погодѣ могутъ бѣжать безостановочно 3-4 часа. На каждую собаку можно разсчитывать въ саняхъ грузъ до 74 килограммовъ, т. — е. приблизительно до 4 пудовъ. Для ѣзды пользуются лiшь кобелями не моложе 2-3 лѣтняго возраста, лишь въ рѣдкихъ случаяхъ запрягаютъ сукъ. Отъ ѣздовыхъ собакъ зависитъ на сѣверѣ нерѣдко не только все благополучiе, но и жизнь человѣка, почему за ними тщательно ухаживаютъ и хорошо кормятъ.
Сѣверныхъ собакъ, такимъ образомъ, нельзя сравнивать съ упряжными собаками Западной Европы, которыя въ большинствѣ случаевъ подвергаются очень дурному обращенiю, ихъ плохо кормятъ и замучиваютъ работой. Упряжныя собаки на Западѣ совсѣмъ не являются рѣдкостью: онѣ применяются въ широкой степени въ Швейцарiи, Бельгiи, Голландiи, во многихъ мѣстностяхъГерманiи и Францiи. Особою силою, красотою и здоровьемъ отличаются бельгiйскiя упряжныя собаки, служащiя для развоза молока и овощей. Ихъ запрягаютъ въ телѣжки превосходной работы и хорошо содержатъ, онѣ даже щеголяютъ очень красивой упряжью. Въ Голландiи имеется особое общество «защиты упряжныхъ собакъ», заботящееся о развитiи и улучшенiи упряжныхъ породъ; оно устраиваетъ отъ времени до времени состязанiя въ бѣгѣ собакъ и выдаетъ призы и премiи владѣльцамъ за тщательный уходъ и хорошiй видъ телѣжекъ и упряжи. Въ общемъ, для мелкихъ торговцевъ и поставщиковъ упряжныя собаки обходятся дешевле самаго дешеваго изъ другихъ упряжныхъ животныхъ, именно осла, хотя, впрочемъ, опытъ, сдѣланный въ Берлинѣ съ ослами хорошей и не слишкомъ дорогой породы, показалъ, что при разсчетѣ на продолжительный перiодъ оселъ все же въ экономическомъ отношенiи выгоднѣе собаки. Вообще, нужно сказать, что всѣ крупныя травоядныя животныя болѣе пригодны для упряжи и для вьюка, чѣмъ плотоядныя. Строенiе ногъ собаки не приспособлено для того, чтобы тянуть тяжесть, и проистекающiя отъ этого неудобства сказываются у нея сильнѣе, чѣмъ у копытныхъ. Грудь собаки не переноситъ сильнаго напряженiя, а ошейникъ является для нея сущимъ мученiемъ. Точно также и спина ея приспособлена для прыганья, но мало пригодна для того, чтобы тянуть или выдерживать грузъ. Плечи собаки дальше раздвинуты между собою и относительно больше отстоятъ отъ туловища, чѣмъ у лошади. Несмотря на все это, собаку все же нерѣдко заставляютъ возить тяжести и притомъ для нея совершенно непосильныя.
Не разъ пробовали пользоваться примѣненiемъ физической силы собаки и въ техникѣ. Собаку заставляютъ иногда вертѣть маслобойку или другую какую-нибудь машину, не требующую большой силы.
Въ одной изъ типографiй приспособили собаку вертѣться въ деревянномъ барабанѣ, приводящемъ въ движенiе печатный прессъ. Она работала тамъ съ большимъ рвенiемъ и обходилась дешевле газоваго двигателя.
Польза собаки не прекращается и съ ея смертью. Изъ кожи ея выдѣлываютъ превосходныя лайковыя перчатки, кошельки и бумажники «настоящей козьей кожи», шкура же собаки даетъ нередко превосходные «куньи» воротники на пальто.
Нельзя упускать изъ виду и того, что собака идетъ въ пищу чѣловъку. Напрасно принято думать, что собака является лакомымъ блюдомъ однихъ дикарей и китайцевъ! Нѣтъ, и наши ближайшiе сосѣди питаются въ Саксонiи и Силезiи собаками, убиваемыми совместно съ другими животными на бойняхъ. Германское законодательство установило даже для собачьяго мяса обязательное микроскопическое изслѣдованiе на трихины и ограничило продажу его тѣми лавками и харчевнями, въ которыхъ на видномъ мѣстѣ поставлена надпись «Собачье мясо», и гдѣ, слѣдовательно, невозможно смѣшенiе собачьяго мяса съ мясомъ другихъ животныхъ. Обманная продажа такого мяса строго карается закономъ. По даннымъ оффицiальной статистики, въ 1907 г. въ Германiи убито следующее количество собакъ по четвертямъ года: въ 1-ую четверть — 2278 штукъ, во 2-ую четверть — 934, въ 3-ью четверть — 952 и въ 4-ую четверть — 2299 штукъ. Изъ этихъ данныхъ видно, что потребленiе собакъ въ пищу усиливается зимою при вздорожанiи другихъ пищевыхъ продуктовъ. Подробная статистическая таблица показываетъ, что убой собакъ особенно процвѣтаетъ въ королевствѣ Саксонскомъ и въ Пруссiи.
Дрессировка собакъ
Чтобы использовать всѣ перечисленныя выше хорошiя стороны собакъ, необходимо прежде всего, чтобы способности послѣднихъ были усовершенствованы и развиты соотвѣтственнымъ обученiемъ и дрессировкой.
Почти всѣ собаки пригодны для дрессировки, и лишь немного найдется среди нихъ такихъ тупыхъ отъ природы экземпляровъ, которые не усвоили бы того, что имъ стараются привить.