Услышав о фастфудном эксперименте в первый раз, я вспомнила высказывание: чем лекарство отличается от яда? — только дозировкой. Если съесть кусочек копчёной рыбы, или пару шоколадных конфет, или три жареных блина, или сладкую ватрушку — это вредно? Вряд ли. А если проглотить пять килограммов цветной капусты, или варёной куриной грудки, или цельнозернового хлеба — это полезно? Тоже вряд ли.
Полезной и вредной пищи не бывает. Жёстко ограничивать себя в еде — вот что вредно. Выбирая пищу, стоит опираться не на стереотипы о вредности и полезности, а на свои желания и своё чувство голода.
Теперь взгляни на список пищевых правил, которым ты следуешь. Задайся вопросом: «Насколько они хороши?» Ответить будет трудно. Некоторые правила — как волки в овечьих шкурах. Они улыбаются: «Мы заботимся о твоём здоровье» — и подтачивают его. «Это всё ради твоего блага» — и поедают тебя изнутри. Будь внимательна. Смотри во все глаза. Анализируй.
Нас ждёт последний вопрос.
Если правила приносят мне вред — чем я могу их заменить?
Ответ: полезными пищевыми правилами. Поговорим о них.
Любая ограничивающая диета вредна
Наше тело знает, сколько и какой пищи ему требуется. Но мы иногда не слушаем его. Делить продукты на запрещённые и разрешённые — прекрасный способ испортить здоровые отношения со своим телом.
Вот как это работает. Ты ограничиваешь себя в еде. И с каждым днём всё больше и больше хочешь съесть именно запрещённый продукт. А когда ты срываешься — ты ешь его много и бесконтрольно. Больше, чем тебе нужно. Ругаешь себя за срыв. Думаешь: это последний раз, последний. Но срываешься снова и снова. И относишься к себе всё хуже и хуже. Нервничаешь. Называешь себя безвольной и слабой. Похоже на снежный ком…
Всему виной пищевое ограничение. А зачем ты себя ограничила? Может быть, чтобы похудеть? Знаешь, а ведь сидящие на диетах более склонны набирать вес. Потому что живут в постоянных скачках от срыва до запрета, от запрета до срыва. А наше тело очень умно. Его задача — твоё выживание. Когда телу не хватает пищи, обмен веществ замедляется, и ты худеешь не быстрее, а медленнее. Доступ к пище возвращается — и тело, помня о тяжёлых временах, откладывает стратегические запасы везде, где только может. И ты не объяснишь ему, что еда в холодильнике, в супермаркете за углом, а тебе просто захотелось избавиться от пары килограммов. Тело помнит, что недавно голодало, и хочет быть готовым, когда голод вернётся.
А с чего всё началось? Дома появился тортик, ты захотела съесть кусок, но решила — нет. Я удержусь. Подумаю о талии. Прошла мимо. Вечером тебе стало ещё хуже, но ты решила терпеть. Никакого сладкого, нет! Прошло два-три дня, желание не утихло, и ты не вынесла: купила такой же тортик, проглотила половину — и даже не получила особого удовольствия. Объелась, почувствовала вину, стала ругать себя за слабость…
Как следовало поступить? Дома появился тортик, ты захотела съесть кусок — и съела. И всё! Так просто? Да, так просто. Никаких ограничений. Заметь: это не значит «ем что хочу, сколько хочу и когда хочу, пока не лопну». Если чувствуешь голод — ешь что хочешь и именно столько, сколько нужно, чтобы утолить его.
Ешь тогда, когда голодна
Может быть, ты спросишь: ну а как иначе? Я ем — потому что хочу есть. Да, иногда это так. А порой мы едим, когда хотим наградить себя, утешиться, отвлечься от проблем, заполнить время, потому что «надо». А порой мы чувствуем голод и не едим — и это вредно. Если постоянно игнорировать голод, ты разучишься понимать тело.
Если в голове бродят мысли «Перекусить, что ли…» — отвлекись, прислушайся к себе:
— Я голодна?
Если да — поешь, а если нет — спроси:
— Тогда почему я думаю о еде?
— Чего я на самом деле хочу?
— Как я могу удовлетворить это желание?
Например, ты поняла, что тебе грустно и ты хочешь не поесть, а избавиться от грусти. Полдела сделано. Что поднимает твоё настроение? Может быть, любимая музыка? Хорошая книга? Мягкая кошка? Уютный плед? Фантазии? Прогулка с плеером? Сгодится что угодно. Позаботься о себе, а когда почувствуешь голод — поешь.
Не доесть или положить добавки — это нормально
Не наелась — возьми ещё еды. Больше не хочешь — оставь её на тарелке.