Пока я не начал рассказ о проблемах, вызванных моим фильмом, давайте пройдемся до конторы мак-критиков и, прежде чем двигаться дальше, обсудим кое-что еще.
Свежевыпущенная «Двойная порция» получила горячие отклики на кинофестивале независимого кино в Сандэнсе еще до того, как фильм вышел в прокат. И тут же индустрия быстрого питания атаковала меня и мой фильм, заявляя, что все это не более чем «фокус».
Конечно, это фокус, ответил я. Но фокус с очень серьезным подтекстом. Местами это единственный способ прорваться сквозь непроглядный туман средств массовой информации и маркетинга, завладеть вниманием публики и предупредить ее об опасностях, о которых, по мнению крупных корпораций, нам думать не следует. (Боже упаси, чтобы «массы» включили мыслительный процесс!) Когда в середине 1980-х гг. люди впервые стали возбуждать иски против «Биг табакко», представитель корпорации тоже заявил, что это – всего лишь фокус. Мол, во всем виноваты жадные адвокаты, стремящиеся захватить первые полосы газет и заработать кучу денег, наживаясь на трагедии своих клиентов.
Ерунда. Я, конечно, не настолько наивен, чтобы думать, что мотивы всех этих адвокатов так уж чисты. Может, я и из Западной Виргинии, но в крупный мегаполис перебрался не вчера и не на спине своего дяди Тома «от сохи». Я лично знаком с некоторыми из тех адвокатов, что смотрели на «Биг табакко» и в глазах у них, словно лампочки, загорались цифры с большим количеством нулей. Всего лишь моя точка зрения, и что с того? Какими бы ни были их мотивы, результат оказался впечатляющим. Вы же не будете отрицать, что внутренние документы «Биг табакко», оглашенные на суде, обрисовывали весьма разоблачительную картину широко распространенной в индустрии конспирации, укрывающей от курильщиков факты и правду о том, что продукт этой индустрии убивает. В конце концов, вы все смогли взглянуть на «Биг табакко» как на злостную империю, каковой она в действительности и является. А у правительства на тот момент были новые инструменты и для финансового наказания индустрии, и для того, чтобы положить конец или значительно ограничить некоторые из ее коварных практик.
Сейчас мы достигли той точки, в которой ожирение соперничает как убийца с курением, и многие люди сейчас начинают проводить параллели между «Биг табакко» и «Биг фаст-фудом».
Вот что совсем недавно написал доктор Эрик Стил, терапевт и управляющий больницей в Майне: «Во время дебатов о том, как Америке бороться с эпидемией ожирения, индустрия питания ведет себя также, как вела себя индустрия табакокурения во время табачных войн. Параллели между двумя этими отраслями абсолютно наглядны. Обе тратят миллиарды долларов, пытаясь заставить нас использовать как можно больше их продукции, а затем отрицают какую-либо ответственность за любые неблагоприятные последствия, вызванные чрезмерным употреблением этой самой продукции. Обе тратили миллиарды, рекламируя товары непосредственно детям, затем отрицали ответственность за то, что наши дети ели слишком много пищи, содержащей большое количество жира и сахара, или курили. Обе утверждали, что это наша работа думать о том, что мы кладем в свои рты, а затем отражали наши попытки получить информацию, необходимую для того, чтобы „думать"».
Раньше никто не считал, что курение настолько пагубно, а компании отрицали его огромную опасность для здоровья. Затем их заставили признаться, что курение опасно, и они заплатили свою цену за введение потребителей в заблуждение.
Годами мы слышали от компаний быстрого питания либо то, что заталкиваемая в нас пища – «часть здорового, питательного рациона», либо то, что «каждому известно, что эта пища вредна». Но действительно ли мы это знаем? Знает ли большинство людей, насколько вредным может быть рацион питания, состоящий из такой пищи? Достаточно ли эта пища вредна, чтобы стать причиной прибавки в весе? Достаточно ли она вредна, чтобы вызвать у нас расстройство желудка? Или же она достаточно вредна, чтобы стать причиной развития болезней сердца, печени, сахарного диабета или рака? Не верю я, что большинство из нас точно знает, насколько вредным для нашего организма может оказаться рацион питания, состоящий из продуктов с высоким содержанием жира, сахара, соли и кофеина. Мы не проводим таких взаимосвязей. А уж пищевые компании этим точно заниматься не будут.
Поэтому я и решил сделать это за них сам. Использовать самого себя в качестве подопытного кролика. Эй, а для чего нужны друзья? Роналд, например, говорил, что он мой друг на веки вечные. А чтобы быть услышанным на фоне орущих на нас миллиардов долларов, затрачиваемых индустрией «пищевого мусора» на продвижение своего дерьма, я решил, что должен говорить действительно громко. Один из мак-критиков сказал, что мой фильм похож на «научный проект, выполненный высококлассным клоуном». Совершенно верно. Два клоуна в белых перчатках. Давай, Ронни, заводи.
Ну а какие же еще проблемы повлек за собой фильм? Конечно же, я сам себя посадил на «экстремальную» диету. Я установил несколько основных правил, для того чтобы придерживаться некоего подобия чрезвычайно несбалансированной диеты. В течение тридцати дней я честно должен был есть мак-пищу и только ее. Если ее не продавали, мне нельзя было съесть что-либо другое. Если молодой человек с той стороны прилавка предлагал мне суперпорцию, я должен был соглашаться. И еще я должен был ограничить физическую активность до 5000 шагов в день, или 4 км . (Средний американец проходит в день примерно 2,4 км .) Это оказалось единственным правилом, которое я не мог соблюдать постоянно. Как бы я ни старался себя ограничивать, я проходил больше 5 км . в день.
«Никто не ест в заведениях быстрого питания так часто! – кричала пищевая индустрия. – И никто не ест так много!»
Неужели? Взгляните на собственно членов «Макдоналдса». 72 процента постоянных клиентов «Макдоналдса» – практически три четверти – это те, кого сама индустрия называет «крупными потребителями». Вам не кажется, что это своего рода оговорка по Фрейду на корпоративном языке? Потребители? Звучит как «стадо наркоманов», не так ли? (игра слов: «heavy users» – крупные потребители, но user – это также и наркоман) Если уж это не говорит вам о том, что «Мак-крэковский дом» суть открытое пространство для бизнеса, то я и не знаю, чего еще желать. Так или иначе, три из четырех постоянных клиентов посещают «золотые арки» по меньшей мере раз в неделю. Еще 22 процента клиентов, значимых для компании как никто другой, зовутся «суперкрупными потребителями» – они едят в «Макдоналдсе» три, четыре, пять и более раз в неделю. Вы и правда суперкрупные потребители, потому что вы чертовски платежеспособны. Вы просто Супер!
Теперь позвольте вам кое-что рассказать. Если вы едите в «Макдоналдсе» четыре-пять раз в неделю, то – держу пари – в другие приемы пищи на вашей тарелке не увидишь вегетарианский тофу, жаренный в воке. Вы не едите сэндвичи с пророщенными злаками и не занимаетесь йогой. Нет, вы все время едите пищевой «мусор» и, возможно, очень даже в этом усердствуете.
Скорее всего в один день вас можно увидеть в «Тако белл», на второй – в «Доминос пицца» и т. д. У меня был друг, который, случалось, завтракал в «Макдоналдсе», обедать шел в «Тако белл», а вечером заказывал себе пиццу в «Доминосе». Все три группы продуктов за один день!
Подумав о сложившей ситуации именно с такой точки зрения, вы поймете, что моя диета вовсе не была экстремальной и что она не столь уж далека от рациона большинства американцев. А если я и гиперболизировал ее немного, она все же отражает то, что может случиться с вашим организмом спустя годы употребления пищевого мусора. А я делал это только в течение тридцати дней.
Одно из самых смешных и дурацких обвинений в мой адрес со стороны цепных псов фаст-фуда звучало следующим образом: «Морган Спурлок не врач и не диетолог». Да, парни, тут вы меня поймали! Виноват. Я не доктор. Я даже не изображал из себя такового на телевидении. Вот поэтому-то информация и для фильма, и для этой книги была получена из уст целого отряда врачей, диетологов, экспертов по вопросам ожирения, педагогов, психологов, юристов и многих других профессионалов из смежных областей знаний. От людей с безупречными рекомендациями и высочайшим доверием в сфере своей профессиональной деятельности. Плюс такие совершенно маленькие и незначительные организации, как Центр по контролю и профилактике заболеваний и Всемирная организация здравоохранения.
Конечно, кое-кто из этих великих людей оклеветан индустрией быстрого питания как «пищевая полиция», «кухонные копы» и «сальное гестапо». Но эта тактика стара как мир – если факты не на твоей стороне, постарайся высмеять своего оппонента. Именно это пыталась сделать со мной пищевая индустрия.