Выбрать главу
Какое-то время «Макдоналдс» работал с бывшим производителем гербицида Эйджент орандж гигантской химической компанией «Монсанто». Цель этой совместной работы заключалась в производстве генетически модифицированного картофеля – пести-цид-запрограммированного. (Гораздо больше об этом вы можете узнать из книги Майкла Поллана «Ботаника желания».) В результате был создан картофель под названием Ньюлиф, генетически запрограммированный на выработку собственного пестицида ВТ (сокращение от «бактериальный токсин»). Предположительно, любой колорадский жук – бич картофелеводства – умирал, отведав кусочек листа картофеля Ньюлиф. Ньюлиф был действительно зарегистрирован Управлением по охране окружающей среды (ЕРА) как пестицид. Позвольте мне это повторить: Ньюлиф был действительно зарегистрирован Управлением по охране окружающей среды как пестицид. Картофель! И мы его ели! Мы съели его очень много! (Ням-ням, пестицид.) Ньюлиф был представлен на рынке в 1996 г ., и «Макдоналдс» незамедлительно начал его закупать. Хотя картофель этот использовался также и для производства «Принглс», чипсов «Фрито-лей» и картофеля фри в закусочных «Харди», «Макдоналдс», согласно данным «Уолл-стрит джорнал», был самым крупным его покупателем. Руководство «Монсанто» заявило Поллану, что Ньюлиф мог бы никогда не появиться на этой земле, не окажи им «Макдоналдс» поддержку на ранних этапах работы. В 2000 г . растущее общественное беспокойство вокруг генетически модифицированных (ГМ) продуктов убедило «Макдоналдс» и его коллег отказаться от картофеля Ньюлиф и вернуться к старому доброму калифорнийскому сорту Рассет бербанк. Ньюлиф, потеряв такого могущественного покупателя, был быстро снят с производства. Думаю, мы никогда не узнаем о том, сколько миллионов килограммов этого ядовитого картофеля в виде фри в «Макдоналдсе» или чипсов «Фрито-лей» мы съели в конце 1990-х гг. И никогда не узнаем, заболел ли кто-нибудь из нас вследствие этого. По словам Поллана, традиционное – органическое – фермерство десятилетиями использует бактериальные токсины. Конечно, они не внедряются в овощи генетически, но все же это вызывает некоторое беспокойство. «Монсанто», обращаясь к Поллану в статье, опубликованной в 1998 г . в «Нью-Йорк тайме мэгэзин», заявила, что «потенциальные риски ее биотехнологических продуктов для окружающей среды и здоровья населения тщательно изучены. И обратите внимание, что три органа государственного регулирования в лице USDA, ЕРА и FDA подписались под нашими продуктами. О Ньюлиф вообще можно сказать как заявил Поллану биолог «Монсанто», что это самый тщательно изученный картофель за всю историю». Что не утешило ни меня, ни Поллана. Поллан посетил фермера из Айдахо, выращивающего для «Макдоналдс» Рассет бербанк – сорт картофеля, чаще всего используемого для приготовления фри. Наряду с различными инсектицидами, пестицидами, гербицидами, химическими удобрениями и фунгицидами, этот фермер опыляет урожаи самыми токсичными на сегодняшний день химическими веществами, включая «Монитор» – смертельный яд, повреждающий центральную нервную систему. Фермер рассказал Поллану, что сам он не выходит в поле в течение четырех-пяти дней после опрыскивания. «Монитор» убивает тлю, которая сама по себе безвредна, но при этом является переносчиком вируса, вызывающего так называемый «общий некроз». Звучит жутко, но на самом деле это всего лишь коричневые пятна на клубнях картофеля. Но «Макдоналдс» не желает, чтобы на его картофеле фри были коричневые пятна. Этот фермер мог бы вьгоащивать другие невосприимчивые к общему некрозу сорта картофеля, но тогда он потеряет «Макдоналдс» в качестве покупателя. Далее – диоксин. «Ужасный», по словам Джона Роббинса, яд, который по сути является побочным продуктом производства пестицидов.

– Диоксин присутствует в очень незначительном количестве во всех продуктах, употребляемых нами в пишу, – рассказал мне все тот же Джон Роббинс. – Но это настолько концентрированный, настолько вредоносный и разрушительный яд, что даже очень небольшое его количество повышает риск развития рака и частоту врожденных дефектов, вызывает многие аутоиммунные проблемы и болезни воспалительного характера. Некоторые исследовательские работы связывают воздействие диоксина с синдромом хронической усталости. Пока эти работы вызывают некоторые сомнения, но развитие рака бесспорно связано с воздействием диоксина. В Соединенных Штатах мы подвергаем свой организм воздействию диоксина, употребляя продукты животного происхождения, – мясо, молочные продукты, яйца.

Именно этот яд испортил лицо недавно избранного президента Украины Виктора Ющенко. Все это – лишь намеки на устрашающие вещи, которые творятся с говядиной, курятиной и молочными продуктами на пути их превращения в съеденный вами вчера на завтрак «Макмаффин», «Уоппер», который вы поглотили сегодня на обед, и в содержимое пакета на вынос, который вечером вы купите в «Ка-эф-си». Так в чем же секретный рецепт полковника Сандерса? Хм-м-м.
Кстати, к слову о секретном рецепте. Если бактерии и пестициды, входящие в перечень основных ингредиентов, оказываются недостаточно вкусными,
«Макдоналдс» в процессе готовки еды добавляет к ней еще немного всяческого дерьма – еще немного химических веществ. Вот вы, к примеру, думаете, что стандартные «Чи-кен Макнаггетс» – это кусочки куриной грудки, слегка посыпанные мукой и хлебной крошкой для придания им хрустящего вкуса, не так ли? Извините, но это не так. В составе «Макнаггетс» курица – далеко не единственный ингредиент. «Макнаггетс» – это превращенные в пюре и соединенные вместе небольшие кусочки, полученные из дюжины, а то и большего количества кур. А затем к ним добавляются: вода, модифицированный кукурузный крахмал, соль, куриный ароматизатор (дрожжевой экстракт, соль, пшеничный крахмал, натуральная отдушка (животного происхождения), сафроловое масло, декстроза, лимонная кислота, розмарин), фосфат натрия, специи (натуральные экстракты розмарина, канолового и/или соевого масла, моно– и диглицериды, лецитин). Состав смеси для теста и панировки: вода, витаминизированная пшеничная мука высшего сорта (мука, ниацин, восстановленное железо, тиамина мононитрат, рибофлавин, фолиевая кислота), кукурузная мука, пшеничная мука высшего сорта, модифицированный кукурузный крахмал, соль, разрыхлитель (пищевая сода, кислый пирофосфат натрия, алюми-ниево-натриевый пирофосфат, монофосфат кальция, лактат кальция), специи, пшеничный крахмал, сыворотка, кукурузный крахмал. Обваленные в панировки кусочки готовятся на частично гидрогенизированных растительных маслах (которые могут содержать частично гидрогенизированное соевое масло и/или частично гидрогенизированное кукурузное масло и/или частично гидрогенизированное каноловое масло и/или хлопковое масло и/или сафроловое масло и/или кукурузное масло).
Вкуснятина! И снова частично гидрогенизированное масло вкупе с декстрозой (сахар) и куриным ароматизатором. Неужели действительно необходимо добавлять куриный ароматизатор к куриным «Макнаггетсам»? Что творят эти сумасшедшие ученые? Да, кстати, когда у «Макдоналдса» поинтересовались наличием в его американских ресторанах информации о пищевом составе продаваемых блюд, то в ответ было заявлено, что такие данные доступны посетителям в 75 процентах его заведений по всей стране. Ну хорошо, а как насчет тех 3400 заведений, где она недоступна? На это «Макдоналдс» ответил, что «полная информация об ингредиентах и пищевой ценности доступна на нашем сайте». Здорово, конечно, но компьютеры с выходом в Интернет имеют дома только 50 процентов американских семей.
Не до конца доверяя информации, предоставленной на веб-сайте «Макдоналдса», я решил купить образцы мак-пищи и отнести их в независимую лабораторию. Нами были протестированы: • «Квартер паундер» с сыром; • «Филе-о-фиш»; • «Фиеста-салат» с сальсой; • средняя порция картофеля фри; • шесть кусочков «Чикен Макнаггетс»; • маленькое фруктово-йогуртовое парфе.