Избыточный вес чреват не только насмешками других детей. Жир смертелен. В этом году заболевания, связанные с ожирением, унесут жизни около 400 000 американцев – примерно столько же, сколько курение. Как заявил на своих страницах журнал «Вапгингтон мансли», «эпидемия детского ожирения – последняя зловещая глава расцветающей буйным цветом американской трагедии».
Ожирение влечет за собой массу проблем со здоровьем, в том числе высокий уровень холестерина в крови, артериальную гипертензию, рак толстой кишки, подагру (которая, как мне казалось, умерла вместе с Генрихом VIII), артриты, нарушения менструального цикла, ночное апноэ и сахарный диабет. На лечение этих заболеваний Соединенные Штаты ежегодно тратят около 117 миллиардов долларов.
За последние двадцать лет среди американских детей стремительно вырос уровень заболеваемости сахарным диабетом, параллельно увлекая за собой вверх артериальное давление. Существует два типа сахарного диабета. Сахарный диабет первого типа развивается, когда иммунная система человека разрушает клетки, вырабатывающие инсулин. Считается, что этот диабет вызван генетическими, аутоиммунными факторами или факторами окружающей среды. Сахарный диабет второго типа – это заболевание, развитию которого вы можете посодействовать неправильным питанием и избыточным весом. Как правило, для развития диабета второго типа требуются годы, поэтому раньше его называли «диабетом взрослых». В настоящее время сахарным диабетом второго типа страдает такое огромное количество детей, что пора забыть это старое название. За период с 1982 по 1994 гг. количество вновь возникших случаев сахарного диабета второго типа у подростков выросло в 10 раз.
А хотите окончательно расстроиться и ужаснуться статистическим данным? Согласно докладу Центра по контролю и профилактике заболеваний за 2003 г . у каждого третьего жителя Америки, рожденного в 2000 г ., в будущем разовьется сахарный диабет второго типа. Среди афро– и латиноамериканских детей это будет практически каждый второй.
Каждый второй! Когда я был ребенком, сахарный диабет второго типа грозил разве что какому-нибудь дяде Джо, толстому соседу вашего школьного приятеля. Сейчас же заболеть им может каждый ребенок в вашем классе.
Если у вас есть сахарный диабет или вы знаете кого-то, кто им страдает, – а такая возможность достаточно высока, – то вам хорошо известно, что это не шутка. Сахарный диабет может привести к развитию сердечных приступов, инсультов, слепоте (ежегодно у 12 000-24 000 американцев), почечной недостаточности (38 000 случаев в год) и повреждению периферических нервов нижних конечностей, что в свою очередь может привести к ампутации (82 000 случаев ежегодно). Число связанных с сахарным диабетом случаев хронической почечной недостаточности удвоилось за крайне короткий период – с 1990 по 2001 г . Сахарный диабет увеличивает вероятность смерти от гриппа и пневмонии. В настоящее время сахарный диабет стоит на шестом месте среди причин смерти в США, но совершенно ясно, что он переместится значительно выше, когда вырастут нынешние дети. И мы станем нацией, где каждый третий, а то и каждый второй будет диабетиком.
А затем – рак.
Вот что пишет на страницах интерактивного центра здоровья Лари Оксмейкер из Университета Ван-дербилта: «Согласно исследованиям, проведенным Американским научным обществом по изучению рака. .. более 20 процентов всех смертельных случаев от рака у женщин и 14 процентов у мужчин напрямую связаны с избыточным весом. Еще 33 процента смертей от рака связаны с плохим питанием и низкой физической активностью».
Неправильное питание и ожирение особенно тесно связаны с увеличением риска развития рака молочной железы, толстой кишки, эндометрия, пищевода и почек. Очевидно, что питание, богатое растительной клетчаткой (цельнозерновые продукты, овощи, фрукты и бобовые), уменьшает риск развития данных видов рака. Зато питание, высокое по содержанию животных жиров, похоже, содействует развитию рака и препятствует излечению от заболеваний вроде рака молочной железы и рака толстой кишки.
В какой части света люди придерживаются растительного питании с высоким содержанием клетчатки? В неиндустриальньгх странах, вот где. А где люди едят слишком много мяса и жиров? Вы прекрасно догадываетесь сами.
В 2004 г . Американское научное общество по изучению рака сообщило: «Важной аудиторией для профилактики онкозаболеваний являются дети и подростки, так как более 60 процентов случаев раковых заболеваний можно предотвратить здоровыми привычками и образом жизни, закладываемыми в детстве». Вместо этого толстые родители учат своих детей не заниматься спортом, а отправиться к Микки Дональду на «Хэппи мил».
К тому же вероятность того, что очень толстые люди вообще будут иметь детей, невысока. Женщины со значительным избыточным весом менее способны к зачатию, даже при искусственном оплодотворении. Сперма мужчин, имеющих значительный избыточный вес, обладает более низкими качественными показателями – возможно, потому, что у этих мужчин зачастую очень высокий уровень содержания в крови эстрогенов, продуцируемых жировыми клетками.
Хотите знать, насколько действительно прискорбные и нелепые творятся вещи? Ветеринары считают, что сейчас мы приучаем быть толстыми даже наших домашних любимцев. Каждый четвертый кот и пес в Америке страдают ожирением. Неудивительно, что они не хотят подходить, когда мы подзываем их.
А за последние несколько лет мы распространили эту эпидемию по всему миру. Так как мы экспортируем американские ценности, американский образ жизни и особенно американский фаст-фуд в культуры других стран, мы разожгли глобальный кризис ожирения.
Так держать, Америка! Толкай мир к диабету!
Эпидемия ожирения, стремительно развившаяся за последние тридцать лет, ставит перед нами один очевидный вопрос: что изменилось в Америке за эти три десятилетия? Если вы отвечаете, что мы стали генетически более предрасположенными к полноте, то тс-с-с! Прошу прощения, ответ неверный. Но не переживайте, вот вам поощрительный приз – красивый, особо крупного размера духовой шкаф, где вы сможете разогреть целую коробку «Поп-тартс» (печенье с разнообразной начинкой) за один раз.
Вроде как некая генетическая предрасположенность к ожирению и правда существует. Возможно, это одна из причин особо широкого распространения ожирения среди афро– и латиноамериканцев. В 2001 г . «Би-би-си» сообщила, что команда ученых из Франции засекла «ген ожирения», но ученые эти продолжали настаивать, что «поскольку этот ген несут в своем геноме большинство европейцев, он является лишь кусочком мозаики причин развития ожирения».
Суть в том, что наши гены не изменились за последние тридцать лет. Изменились лишь размеры наших брюк.
Так что же все-таки изменилось за эти три десятка лет? Эксперты ссылаются на целый перечень социальных факторов, внесших свой вклад в развитие эпидемии, но когда мы переведем их на обычный язык, то получается все очень просто:
• мы едим больше, чем когда-либо раньше, – способ увеличения;
• мы едим больше пищи, вредной для нас, – способ ухудшения;
• и мы стали меньше двигаться – способ уменьшения.
С 1971 по 2000 г . среднесуточное потребление калорий взрослой американкой выросло с 1542 до 1877. Для взрослого американца этот показатель возрос с 2450 до 2618 калорий. Государственные рекомендации составляют около 1600 калорий/сутки для женщин и около 2200 калорий/сутки для мужчин. Получается, что в настоящее время средний американец перебирает несколько сот калорий ежедневно. Дети съедают за сутки от 80 до 230 лишних калорий.
Ах, ну что такое всего несколько сот дополнительных калорий, разделенных за трапезой с друзьями?
Неверно. Вот вам чистая математика: 10 дополнительных калорий в сутки преобразуются в 500 дополнительных граммов жира за год. Ежедневно переедая в среднем 200 калорий, американец за год прибавляет себе 9 кг мягкотелости.