1 января 2005 г . высокоуважаемое и почтенное медицинское издание «Ланцет» опубликовало результаты недавнего исследования, связавшего потребление фаст-фуда с прибавкой веса и развитием инсулиновой резистентности {ключевой фактор риска развития сахарного диабета второго типа). В исследование, продолжавшееся 15 лет, было вовлечено более 3000 объектов (одним из них стал фильм «Двойная порция»!). Согласно данным, полученным одним из авторов работы доктором Дэвидом Людвигом, лица, употреблявшие в течение пятнадцатилетнего периода фаст-фуд чаще двух раз в неделю, прибавили в весе на 5 кг больше тех, кто питался фаст-фудом один раз в неделю или реже, а резистентность к инсулину у представителей первой группы увеличилась на 200 %. Эта взаимосвязь остается неизменной, даже если принять во внимание другие факторы, которые могут оказывать влияние не вес тела и развитие сахарного диабета, в том числе социоэкономическое положение, уровень физической нагрузки, количество потребляемых жиров и т.д.
Для меня было очень важно, чтобы как можно больше молодых людей Америки увидели фильм и обсудили увиденное. И хотя никогда раньше я не выступал публично, я все же прочитал лекции во многих колледжах, средних и неполных средних школах по всем Штатам. К концу 2004 г . я прочитал уже более ста лекций и абсолютно уверен, что прочитаю их еще больше к тому моменту, когда вы будете читать эту книгу. Реакция со стороны учащихся потрясающая. Они высказывают феноменальные комментарии, а их вопросы поистине остроумны. Они «секут» проблему и хотят изменить в лучшую сторону свои пищевые пристрастия и уровень физической активности. Они дали мне надежду на будущее – надежду на то, что мы действительно можем изменить сложившееся положение вещей. В помощь этому мы разработали специально переизданную версию «Двойной порции» на DVD, в которую включили рекомендации для учителей, планы уроков и целую кипу дополнительной информации.
Обычный же DVD-диск вышел в свет в сентябре 2004 г . Целью его было донести информацию тысячам семей и школ, которые не посмотрели фильм в кинотеатрах.
Почему «Макдоналдсу» понадобилось давить своим авторитетом – с юридической и финансовой точек зрения – какой-то незначительный малобюджетный документальный американский фильм?
Потому что это был не просто незначительный фильм. Огромная волна народной поддержки, возникшая в ответ на «Двойную порцию», послужила последним доказательством растущей обеспокоенности тем, насколько вредны фаст-фуд и джанк-фуд и что с нами творит подобного рода питание. Даже министр здравоохранения и социальных служб (прежде чем сдать свои позиции) заявил:
– Очень важно надавить на пищевую индустрию, индустрию быстрого питания, производителей сладких газированных напитков … с той целью, чтобы они начали предлагать своим потребителям более полезные продукты и внесли в меню блюда из овощей и фруктов.
После этого заявления пищевые монстры осознали, что они не смогут отделаться лишь методиками отрицания, прикрытия и запугивания своих критиков.
Но несмотря на это осознание, индустрия быстрого питания с пеной у рта всеми возможными способам пытается убедить нас, что фаст-фуд может быть вкусным, безопасным и полезным. Но не позволяйте себя обманывать. Это, по большому счету, всего лишь косметические изменения и вуалирование, сами же они тем временем продолжают поджаривать те же старые гамбургеры.
Ни одна компания не сделала для своего нового яркого имиджа столько, сколько сделал «Макдоналдс». «Тайме» назвала происходившее во второй половине 2004 г . «самыми крупным процессом ребрендинга за всю историю корпорации». Как язвила «Тайме», «Макдоналдс» «мчался по элитному рынку быстрее, чем вы успевали произнести „мне один картофель". Целью компании стало превратить „Макдоналдс" в комбинацию „Прет-а-мейнджер" и „Старбакс", продающих салаты, „бариста каггучинно" и свежеприготовленные сандвичи».
Была разработана куча косметических изменений. Кроме салата «Премиум» и «Макнаггетсов из белого куриного мяса», компания планировала представить потребителям приготовленные по заказу сандвичи в стиле «Сабвей», гамбургеры с низким содержанием углеводов и обезжиренные десерты, в том числе свежие фрукты. По всему миру компания тестировала блюда, которые могли бы привнести в меню местный колорит и привлекательность, как, например, суп из белой фасоли в Португалии. Одной из самых дурацких идей было переделать огромное количество заведений в «Мак-кафе», стилизованные под «Старбакс», с охлажденным каппучино, обстановкой в стиле лаунж и беспроводным доступом в Интернет.
Но, как отметил «Экономист», ни одна из этих мер не изменила сущности поджаривающей гамбургеры миссии «Макдоналдса»: «У новых салатов одно предназначение, они должны донести до миллионов покупателей следующее послание: теперь снова можно есть в „Макдоналдсе", потому что наше меню стало более „полезным" несмотря на то, что подавляющее большинство по-прежнему заказывает гамбургер и фри».
И снова здоровье по ассоциации. Поймите, что посредством продажи салатов они пытаются заставить людей думать, что все остальные предложения, представленные в меню заведения, каким-то магическим способом – при помощи овощного осмоса, наверное, – тоже становятся для вас полезным. Далее в опубликованной в «Экономисте» статье говорилось:
«Не секрет, что основные деньги мы делаем на продаже гамбургеров и чизбургеров», – констатирует главный финансовый управляющий «Макдоналдса» Мэтью Пол. По его словам, рост продаж вызван «эффектом ореола» здоровой пищи, появившейся в меню.