Я делаю напитки. Кэндис и Норин заполняют банку с чаевыми быстрее, чем это бывает в большинство ночей. Сегодня вечером ночь «Огня и Льда». Всю неделю я заставляла персонал тренироваться делать кое-какие специальные коктейли, и все идет хорошо.
Глядя на часы на стене, я понимаю, что приближается время веселья. Убираю напитки, трубочки и салфетки. Прошу всех забрать свои вещи со стойки. Вытираю ее и жду своего сигнала.
Пол включает Lit Up от «Buckcherry» для развлечения длинною в час, которое мы запланировали. Я беру жидкость для зажигалок и наливаю длинную линию вдоль стойки. Норин и Кэндис говорят всем, чтобы они отступили.
— Так, так, так, где мои любители повеселиться? — кричу я, стоя за барной стойкой.
Готовая начать веселиться толпа приветствует меня в ответ. Вынимаю зажигалку и держу ее в воздухе.
— Кто готов задают жару? — спрашиваю я.
Слушаю, как они скандируют громче. Опускаю зажигалку в жидкость и смотрю, как поднимается огонь. Кто-то аплодирует, другие подбадривают, а некоторые отпрыгивают назад. На самом деле пламя не такое уж и большое. Оно больше для эффекта.
— «Горящий Доктор Пеппер» в течение следующего часа.
Когда пламя гаснет, я ставлю на стойку рюмки и наливаю «Амаретто» в каждую из них. Последний час мы подавали пылающий «Б-52» и не могли удовлетворить спрос. А таким образом, напитки будут готовы, когда кто-то их закажет.
По мере поступления заказов, девочки заполняют бокалы темным «Инглинг». Они возьмут рюмки, добавят ром и подожгут их, прежде чем опустить в пивной бокал, чтобы люди выпили напиток залпом.
Спустя сорок пять минут, Пол бросает ведро сухого льда в угол и позволяет дыму плыть над задней частью помещения. Я заставила его включить «Break the Ice» Бритни Спирс, и, если бы он не был морально связан обязательством продать бар мне, он бы отказался от сделки.
Ночь длинная и самая напряженная из всех, что у нас были. Но она приносит прибыль. По мере того, как толпа веселится, я вижу, что у нас заканчивается ром. Помощник бармена всю ночь надрывает задницу, поэтому я решаю дать ему передохнуть, и иду к задней части бара, чтобы взять алкоголь.
Прохожу мимо офиса, когда вижу, что Пол стоит там и смотрит на монитор. На его лице улыбка. Я останавливаюсь у двери и захожу в офис.
— Что делаешь? — спрашиваю я.
Густые белые усы скрывают губы, поэтому иногда мне необходимо время, чтобы понять, доволен он или грустит. Он лишь снова смотрит на мониторы безопасности, те, которые показывают внутреннюю часть бара. И на его лице написано удивление.
— Я тридцать пять лет владею этим местом. Если бы тогда ты сказала мне, что мы будем поджигать стойку и включать Бритни Спирс, я бы ответил тебе: только через мой труп.
Я отталкиваюсь от двери и прохожу в комнату.
— Технически, Бритни к этой песне не имеет никакого отношения, так что ты бы такое никогда не сказал.
Он смеется.
— Хитрая какая. Дебби Гибсон. Так лучше?
— Намного. И к чему ты говоришь об этом? Передумал?
Уголок его губ приподнимается, демонстрируя ямочку.
— Видишь, что там происходит? — он указывает на монитор. — Это успешная бизнес-идея. Это был ковбойский бар. Ковбойский бар в Юго-восточном уголке Огайо. О чем я только думал? Тогда это было сумасшествие, но я не закрыл его. У меня неплохо получалось. Пока не перестало получаться.
Он смотрит на стену. На ней висят фотографии, свидетельствующие о хороших временах в баре. Тогда у него были темные волосы. Всегда усы. Он был немного худее, но я никогда не упоминаю об этом. Для шестидесятипятилетнего он по-прежнему хорошо выглядит.
На нескольких последних фотографиях есть и я. Смотрю на одну из них. На ней мы с Полом стоим за стойкой. И тренируемся жонглировать бутылками, как в фильме «Коктейль»[7].
— Когда ты пришла сюда на собеседование по поводу работы, я думал, ты проработаешь несколько месяцев. Боже, ты удивила меня. У меня никогда не было помощника, который бы так усердно работал. Ты убирала все и наполняла бар. Приходила рано и оставалась допоздна. Ты работала все лето. Я полагал, девочка просто хочет заработать пару баксов. Осенью она уйдёт. Но ты осталась, и, буду честен, я расстроился, когда ты решила не ходить в колледж. Я говорил тебе тогда, и скажу сейчас снова. Это была ошибка. Ты слишком умна.
Этот разговор идет не в том направлении, в котором я думал, он пойдет. Моя радость от сегодняшней ночи рассеивается.
— Знаешь, почему я продаю бар тебе? — спрашивает он. — Потому что ты умная.
Комплимент ударяет мне в голову, поэтому я смущенно смеюсь.
7
«Коктейль» (англ. Cocktail) - кинофильм режиссёра Роджера Доналдсона с Томом Крузом в главной роли