Выбрать главу

СУПИ

Кремсупа от карфиол

(за всички фази)

Ще се изненадате колко вкусни могат да бъдат няколкото прости съставки. Тази супа е идеален начин да внесете баланс, разнообразие и допълнителен вкус във всяко богато на протеини и мазнини хранене. Използвайте различните варианти и експериментирайте с подправките, за да създадете супата, която е правилна за вас.

Време за подготовка: 5 минути

Общо време: 20 минути

Достатъчно за 4 порции (6 до 6½ чаши)

● 1 средна глава карфиол, нарязана на големи парчета

● 1 средно голяма глава лук, на кубчета

● 4 ч.ч. вода плюс допълнително, ако има нужда

● 1 ч.л. сол

● прясно смлян черен пипер

● ¼ ч.ч. накълцан пресен магданоз за гарниране

● гъста сметана за гарниране (по желание)

Поставете карфиола и лука в тенджера. Залейте с водата, така че карфиолът да се покрие. Добавете солта и оставете да заври на силен огън. Намалете до умерено слаб, захлупете и варете за около 10 до 15 минути, докато карфиолът не омекне напълно. Пюрирайте с пасатора. Ако се налага, добавете още вода, за да получите гъста и плътна консистенция. Добавете подправки по ваш вкус. Гарнирайте с прясно смлян черен пипер, магданоз и гъста сметана, ако желаете (използвайте 1 до 2 супени лъжици на порция). Сервирайте гореща.

Идея: оригиналната рецепта не съдържа мазнина и е идеална да придружи ястие, богато на мазнини. Ако основното ви блюдо е по-бедно на мазнини, гарнирайте супата с гъста сметана. Тази рецепта е идеална да бъде приготвена от предишния ден и да се сервира охладена или затоплена.

Варианти

Добавете любимите си зелени или сухи подправки, за да създадете разнообразни вкусове. Например сложете къри, провансалски микс или просто мащерка или розмарин.

Гарнирайте с босилково песто или други гъсти и преливащи от вкусове паста или сос.

Запържете лука в зехтин, преди да го сложите в тенджерата при карфиола.

Добавете други зеленчуци по ваш избор като например целина за допълнителна наситеност на вкуса.

Заместете карфиола с броколи и гарнирайте със сирене чедър.

Сервирайте охладена като освежаваща лятна супа.

С 1 супена лъжица гъста сметана на порция:

Калории: 100 Въглехидрати: 11 г Фибри: 4 г

Протеини: 4 г Общо мазнини: 6 г

Супа от моркови и джинджифил

(за всички фази)

Това пикантно ястие също допълва добре хранения, богати на протеини и мазнини. Пригответе допълнително количество и притоплете за прекрасна порция супа по всяко време. В зависимост от предпочитанията ви използвайте повече или по-малко джинджифил или променете подправянето изцяло, така че да пасне на вашия вкус. Рецептата представлява основа от кремсупа, към която можете да добавите набор от вкусове.

Време за подготовка: 5 минути

Общо време: 20 минути

Достатъчно за 4 порции (6 до 6½ чаши)

● 5 средно големи моркова, нарязани на големи парчета

● 1 средно голяма глава лук, на кубчета

● 4 ч.ч. вода плюс допълнително, ако е необходимо

● 1 ч.л. сол

● 1 парче (2 до 2,5 см) пресен джинджифил, обелен

● ¼ ч.ч. нарязан зелен лук за гарниране

● консервирано кокосово мляко за гарниране (по желание)

Поставете морковите и лука в тенджера. Залейте с водата, така че да ги покрие. Добавете солта и оставете да заври на силен огън. Намалете до умерено слаб, захлупете и варете за около 10–15 минути, докато морковите омекнат напълно. Добавете джиндифила.

Пюрирайте с пасатора, докато джинджифилът се смели напълно. Ако се налага, долейте още вода, за да получите гъста и плътна консистенция. Гарнирайте със зеления лук и кокосовото мляко, ако желаете (използвайте 1 до 2 супени лъжици на порция). Сервирайте гореща. Тази рецепта е идеална да бъде приготвена от предишния ден и да се сервира охладена или затоплена.

Идея: ако тази супа придружава основно ястие, по-бедно на мазнини, гарнирайте я с консервирано кокосово мляко.

Варианти

Вместо джинджифил добавете любимите си зелени или сухи подправки, за да създадете разнообразни вкусове. Например добавете къри, мащерка или дори канела и кардамон с една идея индийско орехче.

Запържете лука в зехтин, преди да добавите в тенджерата при морковите.

Добавете целина или други зеленчуци.

Използвайте тиква или други зеленчуци на мястото на морковите.

Сервирайте охладена като освежаваща лятна супа.

С 1 супена лъжица консервирано кокосово мляко на порция:

Калории: 75 Въглехидрати: 11 г Фибри: 3 г

Протеини: 1 г Общо мазнини: 3 г

Супа от червена леща

(за всички фази)