Выбрать главу

Лещата се съчетава добре с много различни вкусове, така че бъдете креативни с подправките. Червената леща се готви по-бързо и има по-кремообразна текстура от другите видове леща. Ако не можете да намерите червена леща, зелената или кафявата са приемливи заместители. Пригответе по-голямо количество и приберете в хладилника или фризера за следващ път. Тази гъста и богата супа е дори по-добра на следващия ден, след като вкусовете са имали време да се смесят напълно.

Време за подготовка: 5 минути

Общо време: 30 до 40 минути

Достатъчно за 4 порции (6 до 6½ чаши)

● 1 ч.ч. червена леща (или заместете с кафява или зелена)

● 4 ч.ч. вода

● 1 малка глава лук, на кубчета

● 2 стръка целина, нарязана

● 1 среден морков, нарязан на дебели кръгчета

● 1 ч.л. сушена мащерка

● 1 дафинов лист

● 1 ч.л. сол

● ¼ ч.л. млян черен пипер, плюс допълнително за гарниране

● ¼ ч.ч. пресен кориандър или зелен лук за гарниране, фино накълцан

● гъста сметана или консервирано кокосово мляко за зас­тройване (по желание)

Изплакнете лещата няколко пъти със студена вода и отцедете. Прехвърлете я в тенджера заедно с 4 чаши вода. Оставете да заври на умерен огън. Отстранете с лъжица всякаква появила се пяна.

Сипете в тенджерата лука, целината, моркова, мащерката и дафиновия лист. Намалете огъня до умерено слаб и варете, като бъркате често за около 25 до 40 минути, докато лещата омекне, а супата стане кремообразна и гъста. Към края на времето за готвене подправете със сол и пипер и извадете дафиновия лист.

Гарнирайте с прясно смлян черен пипер, накълцан кориандър и гъста сметана, ако имате желание (използвайте 1 до 2 супени лъжици за порция) и сервирайте. Приберете в хладилника останалата супа; ще се сгъсти, така че при притопляне добавете вода.

Идея: ако тази супа придружава основно ястие, по-бедно на мазнини, гарнирайте я с гъста сметана или консервирано кокосово мляко.

Варианти

Експериментирайте с други зелени или сухи подправки. Кърито подхожда особено много на червена леща.

Сотирайте зеленчуците в зехтин, преди да добавите в тенджерата при лещата.

С 1 супена лъжица гъста сметана на порция:

Калории: 190 Въглехидрати: 33 г Фибри: 8 г

Протеини: 14 г Общо мазнини: 1 г

ДЕСЕРТИ

Гроздове от кокос и кашу

(за всички фази)

Задоволете копнежа си за печена шоколадова глезотия за минути! Тези гроздове са много по-прости и бързи за приготвяне от обикновените курабии. Пригответе ги от по-рано и ги занесете на следващото детско парти. На децата изобщо няма да им липсва допълнителната захар.

Време за подготовка: 5 минути

Общо време: 15 минути

Достатъчно за 4 порции до 6 порции

● ½ ч.ч. накълцано сурово несолено кашу или друг вид ядки

● 90 г черен шоколад (с поне 70% съдържание на какао), нарязан на малки парченца

● 2 с.л. неподсладени кокосови стърготини

Загрейте фурната до 190°С.

Постелете хартия за печене в тавата.

Смесете кашуто, шоколада и кокоса в купа. Разделете смес­та на 4 големи или 6 по-малки купчинки. Печете около 5 минути, докато шоколадът се разтопи. Плъзнете вън от тавата хартията, докато гроздовете още са върху нея, и оставете да изстиват за няколко часа на плота или в хладилника, докато шоколадът се втвърди напълно. Съхранявайте в затворен контейнер на плота или в хладилника.

Варианти

Разтопете шоколада на водна баня. Изсипете при него ядките и кокоса. Поставете да се охлади върху хартията за печене на 4 големи или 6 малки грозда.

За голям грозд:

Протеини: 4 г

Общо мазнини: 19 г

Калории: 245

Въглехидрати: 16 г

Фибри: 3 г

За малък грозд:

Протеини: 3 г

Общо мазнини: 13 г

Калории: 163

Въглехидрати: 11 г

Фибри: 2 г

Хрупкави кексчета с круши и ягоди

(за втора и трета фаза)

Хрупкави кексчета без съдържание на зърнени продукти? Тези кексчета са лесни за приготвяне и семейството ви няма да забележи какво им липсва. Проявете въображение със сезонни плодове за глезотия във всеки момент от годината.

Време за подготовка: 10 минути

Общо време: 25 минути

Достатъчно за 6 порции

Заливка

● ½ ч.ч. брашно от нахут или брашно от нахут и бакла

● ¼ ч.ч. бадеми на люспи

● ½ ч.ч. накълцани орехи

● 2 с.л. олио с неутрален вкус като високоолеиново шафраново или авокадово

● 1 с.л. мед

● 1 с.л. чист кленов сироп

● ⅛ ч.л. чист ванилов екстракт (без добавена захар)

Пълнеж

● 220 г ягоди, разрязани наполовина (около 1½ ч.ч.)