Лещата се съчетава добре с много различни вкусове, така че бъдете креативни с подправките. Червената леща се готви по-бързо и има по-кремообразна текстура от другите видове леща. Ако не можете да намерите червена леща, зелената или кафявата са приемливи заместители. Пригответе по-голямо количество и приберете в хладилника или фризера за следващ път. Тази гъста и богата супа е дори по-добра на следващия ден, след като вкусовете са имали време да се смесят напълно.
Време за подготовка: 5 минути
Общо време: 30 до 40 минути
Достатъчно за 4 порции (6 до 6½ чаши)
● 1 ч.ч. червена леща (или заместете с кафява или зелена)
● 4 ч.ч. вода
● 1 малка глава лук, на кубчета
● 2 стръка целина, нарязана
● 1 среден морков, нарязан на дебели кръгчета
● 1 ч.л. сушена мащерка
● 1 дафинов лист
● 1 ч.л. сол
● ¼ ч.л. млян черен пипер, плюс допълнително за гарниране
● ¼ ч.ч. пресен кориандър или зелен лук за гарниране, фино накълцан
● гъста сметана или консервирано кокосово мляко за застройване (по желание)
Изплакнете лещата няколко пъти със студена вода и отцедете. Прехвърлете я в тенджера заедно с 4 чаши вода. Оставете да заври на умерен огън. Отстранете с лъжица всякаква появила се пяна.
Сипете в тенджерата лука, целината, моркова, мащерката и дафиновия лист. Намалете огъня до умерено слаб и варете, като бъркате често за около 25 до 40 минути, докато лещата омекне, а супата стане кремообразна и гъста. Към края на времето за готвене подправете със сол и пипер и извадете дафиновия лист.
Гарнирайте с прясно смлян черен пипер, накълцан кориандър и гъста сметана, ако имате желание (използвайте 1 до 2 супени лъжици за порция) и сервирайте. Приберете в хладилника останалата супа; ще се сгъсти, така че при притопляне добавете вода.
Идея: ако тази супа придружава основно ястие, по-бедно на мазнини, гарнирайте я с гъста сметана или консервирано кокосово мляко.
Варианти
Експериментирайте с други зелени или сухи подправки. Кърито подхожда особено много на червена леща.
Сотирайте зеленчуците в зехтин, преди да добавите в тенджерата при лещата.
С 1 супена лъжица гъста сметана на порция:
Калории: 190 Въглехидрати: 33 г Фибри: 8 г
Протеини: 14 г Общо мазнини: 1 г
ДЕСЕРТИ
Гроздове от кокос и кашу
(за всички фази)
Задоволете копнежа си за печена шоколадова глезотия за минути! Тези гроздове са много по-прости и бързи за приготвяне от обикновените курабии. Пригответе ги от по-рано и ги занесете на следващото детско парти. На децата изобщо няма да им липсва допълнителната захар.
Време за подготовка: 5 минути
Общо време: 15 минути
Достатъчно за 4 порции до 6 порции
● ½ ч.ч. накълцано сурово несолено кашу или друг вид ядки
● 90 г черен шоколад (с поне 70% съдържание на какао), нарязан на малки парченца
● 2 с.л. неподсладени кокосови стърготини
Загрейте фурната до 190°С.
Постелете хартия за печене в тавата.
Смесете кашуто, шоколада и кокоса в купа. Разделете сместа на 4 големи или 6 по-малки купчинки. Печете около 5 минути, докато шоколадът се разтопи. Плъзнете вън от тавата хартията, докато гроздовете още са върху нея, и оставете да изстиват за няколко часа на плота или в хладилника, докато шоколадът се втвърди напълно. Съхранявайте в затворен контейнер на плота или в хладилника.
Варианти
Разтопете шоколада на водна баня. Изсипете при него ядките и кокоса. Поставете да се охлади върху хартията за печене на 4 големи или 6 малки грозда.
За голям грозд:
Протеини: 4 г
Общо мазнини: 19 г
Калории: 245
Въглехидрати: 16 г
Фибри: 3 г
За малък грозд:
Протеини: 3 г
Общо мазнини: 13 г
Калории: 163
Въглехидрати: 11 г
Фибри: 2 г
Хрупкави кексчета с круши и ягоди
(за втора и трета фаза)
Хрупкави кексчета без съдържание на зърнени продукти? Тези кексчета са лесни за приготвяне и семейството ви няма да забележи какво им липсва. Проявете въображение със сезонни плодове за глезотия във всеки момент от годината.
Време за подготовка: 10 минути
Общо време: 25 минути
Достатъчно за 6 порции
Заливка
● ½ ч.ч. брашно от нахут или брашно от нахут и бакла
● ¼ ч.ч. бадеми на люспи
● ½ ч.ч. накълцани орехи
● 2 с.л. олио с неутрален вкус като високоолеиново шафраново или авокадово
● 1 с.л. мед
● 1 с.л. чист кленов сироп
● ⅛ ч.л. чист ванилов екстракт (без добавена захар)
Пълнеж
● 220 г ягоди, разрязани наполовина (около 1½ ч.ч.)