Общо време: 15 минути
Достатъчно за 2 до 4 порции (около 6 супени лъжици)
● ¼ ч.ч. неподсладено соево, бадемово или пълномаслено краве мляко
● 60 г черен шоколад (с най-малко 70% съдържание на какао)
Сипете млякото в тенджера. Загрейте на умерен огън, докато се стопли, а после намалете до слаб и добавете шоколада. Бъркайте в продължение на 3 до 5 минути, докато шоколадът си разтопи и стане гладък. Внимавайте да не се превари. Шоколадът трябва да е кремообразен. Ако започне да изглежда зърнист, може да е преварен.
Сипете или наръсете шоколадовия сос върху плодове на поднос или в индивидуални чинии. Сервирайте топъл.
Идея: шоколадовият сос може да бъде прибран в хладилника и притоплен на слаб огън, докато омекне. На стайна температура ще има консистенцията на гъста глазура.
За 1 супена лъжица: Протеини: 1 г Общо мазнини: 4 г
Калории: 60 Въглехидрати: 5 г Фибри: 1 г
МЕЖДИННИ ЗАКУСКИ
Основен хумус
(за всички фази)
Използвайте тази рецепта като основа за приготянето на ястия с разнообразни вкусове. Сервирайте в чистия ѝ вид или добавете маслини, печени червени чушки, чесън или други любими съставки за по-богато на вкус блюдо. Наслаждавайте ѝ се заедно с леко бланширани или сурови зеленчуци като пръчици от моркови, броколи, зелен фасул, карфиол, нарязана червена чушка или краставица.
Време за подготовка: 5 минути
Общо време: 5 минути
Достатъчно за 4 порции (около 1 ½ чаши)
● 1½ ч.ч. сварен нахут, отцеден и изплакнат
● 2 до 4 с.л. пресен лимонов сок
● 1 с.л. тахан
● 2 с.л. зехтин екстра върджин
● ½ ч.л. сол или на вкус
● ¼ до ½ ч.ч. вода
● щипка червен пипер
Сипете нахута, лимоновия сок, тахана, зехтина и солта в кухненския робот или в буркан с широко гърло, или дълбока купа, подходяща за пасатора. Разбийте, докато получите гладка кремообразна смес, като добавяте от водата, когато се налага. Прибавете подправките на вкус. Гарнирайте с червен пипер.
Калории: 187 Въглехидрати: 19 г Фибри: 5 г
Протеини: 6 г Общо мазнини: 10 г
Смес с боб пинто и сирене
(за всички фази)
Тази междинна закуска е прелестна на стайна температура и още по-вкусна, ако е добре притоплена.
Време за подготовка: 5 минути
Общо време: 10 минути
Достатъчно за 4 порции (около 1 ½ чаши)
● 1 ч.ч. сварен боб пинто, отцеден и изплакнат
● 4 ч.л. зехтин екстра върджин
● ¼ ч.ч. вода
● ½ ч.л. чили на прах
● ¼ до ½ ч.л. сол
● ¾ ч.ч. настъргано сирене чедър
● 2 червени чушки, нарязани на ивички
Сипете боба, зехтина, водата, чилито на прах и солта в кухненския робот, в буркан с широко гърло или в дълбока купа, подходяща за пасатора. Разбийте в продължение на около 30 секунди, докато получите гладка смес. Добавете сиренето. Консумирайте така или загрейте, докато сиренето се разтопи. Сервирайте с ивички червена чушка, които да топите.
Калории: 205 Въглехидрати: 15 г Фибри: 5 г
Протеини: 9 г Общо мазнини: 12 г
Микс от ядки
(за всички фази)
Миксът от ядки може да е скъп, но всъщност е много лесен за приготвяне у дома – и не се налага да се примирявате с всякакви мистериозни добавки или овкусяване. Опаковайте малко количество за в офиса, колата или навсякъде, където може да ви потрябва междинна закуска. Съдържащ здравословни мазнини, протеини и бавнодействащи въглехидрати, миксът от ядки е идеална част от хранителния план във всеки момент.
Време за подготовка: 2 минути
Общо време: 15 минути
Достатъчно за 8 порции (около 2 чаши)
● 1 ч.л. олио с неутрален вкус като високоолеиново шафраново или авокадово
● ½ ч.л. сол
● 2 ч.ч. ядки като орехи, кашу или фъстъци
● ¼ ч.ч. кафяво сусамово семе
● ¼ ч.ч. неподсладени кокосови стърготини
Загрейте фурната до 180°С.
Смесете олиото, солта, ядките и сусамовото семе в купа. Разстелете ядките върху голяма тава и печете във фурната за 8 до 10 минути или докато придобият леко кафеникав цвят. Извадете от фурната, смесете с кокоса и оставете да изстинат.
Варианти
За втора и трета фаза заедно с кокосовите стърготини добавете шоколад или неподсладени сушени плодове.
Проявете въображение и комбинирайте с любимите си ядки или семена. Сусамовото семе е богато на калций, така че е добре да го добавяме към много миксове с ядки.
Калории: 22 Въглехидрати: 7 г Фибри: 3 г
Протеини: 5 г Общо мазнини: 21 г
Пикантни тиквени семки
(за всички фази)
Хрупкави, пикантни и солени – невероята закуска за из път. Ако обичате по-острите вкусове, може да ги подлютите, колкото ви се иска, но ако не е така, внимавайте с кайена.