Моята история на постоянно гладуване
_____________________________________________________________
Когато започнах програмата, имах високо кръвно налягане, високо ниво на триглицериди и висок С-реактивен протеин (тест за хронично възпаление). Само 16 седмици по-късно всичко се беше нормализирало. Лекарят ми каза, че това е първият случай от години, когато не се тревожи за диабета ми, защото е така добре контролиран. Ще бъде невероятно, ако в крайна сметка успея да спра лекарствата против диабет.
Рут С., 65 г., Стилуотър, Минесота
Свалено тегло: 7 кг. Намаляване на талията: 6 см.
_____________________________________________________________
Ако хроничното възпаление се разпростре до хипоталамуса, възниква нов тежък проблем. Хипоталамусът, рано еволюирала част от мозъка, е смятан за главен управляващ на метаболизма. За да разберете къде се намира, представете си пресичането на две въображеми линии, едната – от зоната между очите до тила, и другата – от върха на едното ухо до другото. Хипоталамусът интегрира сигнали от тялото, като например хормона на мастните клетки лептин (обсъден във втора глава) с друга зона от мозъка, като регулира глада и скоростта на метаболизма, за да предотврати необуздани колебания в телесното тегло. Увреждане на тази част от мозъка би могло да причини тежка форма на затлъстяване, която устоява почти на всеки опит за третиране.
В лабораторни изследвания нормална мишка развива възпаление на хипоталамуса скоро след като бъде поставена на предизвикваща затлъстяване диета, която причинява увреждане на мозъчните клетки в тази зона. Докато мишки, генетично проектирани да блокират възпалението на хипоталамуса, са предпазени от затлъстяване. Подготвителни проучвания при хора със затлъстяване сочат мозъчни увреждания, подобни на наблюдаваните при животните. Тези открития навеждат на мисълта, че освен ако не бъдат взети мерки за прекратяване на възпалението на хипоталамуса, трупането на тегло може да стане буквално необратимо.
Неизбежно се трупат и сърдечносъдови усложнения, в това число високо кръвно налягане, високо ниво на триглицериди, нисък HDL (добър) холестерол и стеатоза – компоненти на така наричания „метаболитен синдром“. Съвременните лекарства може и да контролират някои от тези състояние за известно време, но инфарктът и инсултът надвисват все по-застрашително, освен ако не се обърне внимание на проблемите, които са в основата на всичко това – високо ниво на инсулин и хронично възпаление.
Моята история на постоянно гладуване
_____________________________________________________________
Бях уплашена от диетата с много мазнини в първата фаза най-вече защото имам висок холестерол. Беше ми казано да внимавам с мазнините. Но до края на програмата изследванията ми се бяха подобрили толкова много, че лекарят намали наполовина лекарствата ми за холестерол.
Бети Т., 76 г., Гарланд, Тексас
Свалено тегло: 8 кг. Намаляване на талията: 7,5 см.
_____________________________________________________________
След сърдечносъдовите заболявания ракът е водеща причина за смъртността в САЩ и за много хора повод за най-голям страх по отношение на здравето. И тук нездравословната диета може да повиши риска. Инсулинът не само подхранва растежа на мастните клетки, но също така стимулира тъканите в цялото тяло. При възрастен със затлъстяване клетките в цялото тяло може да се окажат свръхстимулирани от инсулин и други подсилващи растежа вещества (в това число хормони от семейството на инсулиноподобния растежен фактор) в продължение на десетилетия. В крайна сметка някои клетки може да се отделят от нормалната система за молекулярен контрол, която ограничава растежа, и това да доведе до рак. Не е изключено хроничното възпаление да ускори тази злокачествена трансформация, както е описвано при рак на хранопровода, стомаха, дебелото черво, панкреаса, белите дробове, простата и гърдата. Американската общност за клинична онкология наскоро заключи, че затлъстяването е причина за почти сто хиляди случая на рак годишно, увеличава риска от повторната му поява и е отговорно за 15 до 20 процента от смъртността, дължаща се на рак.
Успокояване на „гневните“ мастни клетки
В обширни проучвания, базирани на наблюдения, телесното тегло има отношение към свързани със затлъстяването хронични заболявания, но тази връзка не е абсолютна. Някои хора притежават способността да складират големи количества мазнини по здравословен начин особено по ханша, задните части и бедрата (крушовидно тяло), без да развият инсулинова резистентност или хронично възпаление поне за известно време. За други, в това число такива с прекомерно количество коремни тлъстини (ябълковидно тяло), преминаването от нормална към възпалена тъкан може да се случи при относително ниско телесно тегло – състояние, определяно като „слаб отвън, дебел отвътре“. По тази причина да се запазите слаби само по себе си не ви предпазва от опустошенията на инсулина и възпалението. Истината е, че на базата на комбинация от гени и диета милиони хора в САЩ с технически нормално тегло въпреки това са изложени на риска от всички усложнения, описани дотук.