Это происходит по двум причинам:
Стабилизируется уровень сахара в крови на протяжении суток, благодаря чему исчезают неодолимая тяга к еде и ложное чувство голода.
Продукты, составляющие основу системы питания по Аткинсу (мясо, рыба, птица, сыр, орехи, яйца, некрахмалистые овощи и фрукты с малым содержанием углеводов), в отличие от типичного американского рациона богаты разнообразными питательными веществами. Сокращение употребления «пустых» калорий при одновременном росте поступления в организм витаминов, минералов и других питательных веществ приводит к тому, что чувство сытости достигается быстрее и при меньшем количество пищи.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ:
Уберите из своей кухни сахар и все продукты, содержащие сахар.
Отправляясь за покупками, идите по периметру гастронома или супермаркета. На полках, расположенных в центре торгового зала, находятся высокоуглеводные продукты, прошедшие глубокую промышленную переработку.
Ищите в продаже продукты с контролируемым содержанием углеводов (низкоуглеводные заменители продуктов с высоким содержанием углеводов).
Пользуйтесь приведенной в данной книге таблицей для подсчета количества углеводов.
Даже если у вас нормальный вес и вам не нужно худеть, не ешьте на завтрак высокоуглеводные блюда (тосты, булочки и каши из хлопьев моментального приготовления).
3
Ваш путь к успеху
И ветеранам многолетней битвы за похудание, и тем, кто хотя бы раз посидел на диете, должен быть хорошо знаком следующий сценарий развития событий.
Итак, вы решили похудеть во что бы то ни стало и твердо настроились на успех, то есть намереваетесь все делать «правильно». Вы мужественно оказываетесь от мяса, жарите без масла на сковороде с тефлоновым покрытием омлеты из одних белков, снимаете кожицу с цыпленка, едите, печёную картошку без сливочного масла и сметаны, а также поглощаете огромное количество макарон, заедая их сладким йогуртом и фруктами. На завтрак у вас обычно каша из «моментальных» овсяных хлопьев с обезжиренным молоком или мюсли с бананом, на обед и ужин - индюшачья грудка на ломтике батона и большая порция салата.
Вы стараетесь максимально строго соблюдать низкожировую диету, к тому же все вокруг хвалят вас за здоровый образ жизни, но все же вы чувствуете, что что-то не так. Вам все время хочется есть (кажется, вы уже забыли, что такое быть сытой), вам не хватает энергии. Но хуже всего, что проклятые килограммы не спешат уходить. Цель, ради которой вы сели на низкожировую диету, остается недостижимой.
Теперь вы можете спокойно забыть обо всем этом. Я уже помог похудеть и поправить здоровье, десяткам тысяч людей. Я обещаю помочь и вам.
Мода на диеты приходит и уходит, однако требования к любой программе похудания остаются одними и теми же. Как, по-вашему, должна выглядеть идеальная диета? Признайтесь, хотели бы вы.
не испытывать длительного и сильного чувства голода;
есть досыта;
наслаждаться вкусом и ароматом блюд;
уменьшить аппетит естественным образом, за счет нормализации обмена веществ;
никогда больше не считать калории;
избавиться от неодолимой тяги к тем или иным продуктам;
постоянно терять лишние килограммы;
научиться питаться так, чтобы сброшенные килограммы никогда не вернулись;
стать энергичнее и бодрее;
чувствовать себя лучше, чем когда-либо за много лет;
повысить свою самооценку и уверенность в себе;
избавиться от проблем со здоровьем, появившихся из-за лишнего веса;
свести к минимуму риск возникновения многих заболеваний;
замедлить процесс старения?
Вот вам типичный пример того, что происходит с людьми, когда они начинают питаться по Аткинсу.
Сорокачетырехлетняя Трейси Лауренс, работающая менеджером в ресторане, мать двоих детей, всегда считала себя «ширококостной девочкой». За много лет она перепробовала множество всевозможных диет, но, несмотря на все усилия, ее вес колебался в промежутке от 86 до 104 кг при росте в 162 см.
К счастью, кроме полноты, у Трейси не было других проблем со здоровьем. Несмотря на свой вес, она каждый день ходила на прогулку.
«Иногда у меня бывали головные боли, - вспоминает Трейси, - но других проблем не было, если не считать того факта, что я ненавидела смотреться в зеркало. Я поступала так же, как другие полные женщины у зеркала: смотрела только на лицо и никогда не отходила подальше, чтобы рассмотреть себя как следует. Вся беда в том, что я не могла без углеводов, я испытывала неодолимую тягу к мучному и сладкому. В детстве мама давала мне много картошки, макарон, хлеба и сладостей. В семье было двенадцать детей, и маме приходилось как-то выкручиваться, чтобы прокормить нас всех. Я даже не представляла себе, что можно питаться по-другому.